[中式食譜] 啤酒燜牛肉

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& p1 ~% _. X! c: d8 B制作工藝:燜 口味：清香味公仔箱論壇' h  p* s8 B. F4 b; E% {3 W

* D+ L9 t5 e6 ^4 y公仔箱論壇　　3 C6 X- U/ i. ]7 M( S& k9 C' o
主料：
; {9 u2 w$ c) s: W2 L* f牛肉(後腿)500克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p! Y9 S- y+ _/ o/ P

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配料(1)：
7 M0 p: n9 P1 W. W公仔箱論壇小麥面粉15克 tvb now,tvbnow,bttvb: B# U' i" z. K- [" [4 X
扁豆300克 tvb now,tvbnow,bttvb3 W/ _: [: s- M2 i. ^( s5 Y; B
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調料(2)：5.39.217.77:8898+ @" ]' o# c- N. D3 S
鹽15克 5.39.217.77:88985 x" n, u# K: T) Q. \! g% n
啤酒500克 5.39.217.77:8898; a# e* d* ~4 S( h
胡椒粉2克 * a3 n. V; g! A& W
黃油50克
' O3 V/ m# O% X' v* K5.39.217.77:8898味精1克
# Y9 W" C  e; E8 \0 O: w香葉3克 ' z& p7 e' b: t5 Y
菜籽油70克, Q8 n: x3 t8 g( [/ _$ c/ Z( g

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  G& g, i8 Q% n0 W/ Y$ A5 q4 p煮法：
! o( \" E# U( |2 {tvb now,tvbnow,bttvb1. 將牛腿肉切成塊，洗淨，控去水，用精鹽2克、胡椒粉拌勻，再放入精細面粉拌勻；
* Z" k+ g1 `+ H, D* H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l/ Y( w; ~1 M. n* e, R7 d2 H) J
2. 嫩扁豆切去兩頭；
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3. 鍋上旺火，放菜油燒熱，下牛肉塊煸透，潷出油，倒入啤酒，加精鹽2克，燒沸移小火燜一小時至肉爛；
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2 e' L$ C& R, Y0 u3 ^5.39.217.77:88984. 炒鍋上火，放入黃油燒熱，下扁豆、精鹽一克煸透，下味精炒勻，倒入牛肉鍋中再煮片刻，起鍋裝盤即成。