[中式食譜] 清燉冬菇湯

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2  兩天白花菇5.39.217.77:88980 S& k" d' [& b4 K
1/4 杯麵粉
% m8 t) t: s# q5.39.217.77:88981  茶匙糖
8 ~$ I# L+ |8 |1 i* I+ p4  片生薑& b2 `1 `" d  H2 j, u2 p) w
4  杯滾水
- ~7 @2 d* X/ v& L8 T# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1  張砂紙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b/ K5 B% _8 V$ c/ s" q& C& o! g
1  茶匙雞油
7 v4 c0 x2 c+ _9 t! ]  ^公仔箱論壇1  茶匙紹酒
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做  法 :5.39.217.77:88980 m: C, d; h2 ^+ Q' B  q
(1) 冬菇盛碗內，用水沖洗一下，加水過面浸至發大(約需三小時)，剪去菇蒂，倒出浸菇水留用，冬菇放回碗內。
2 L: s. A  z2 \5.39.217.77:8898(2) 加麵粉在冬菇上，以手抓勻後放入筲箕內，用水沖去麵粉，菇面的雜質會隨水沖去，菇身變待潔淨，燉好的湯便不會混濁。
( @% X; {+ g3 C6 o(3) 燉盅內放下冬菇，拌以糖及雞油，倒回浸菇水，再加薑片及滾水四杯(或多些，以能浸過菇面為佳)，蓋起，以砂紙封口，- y6 P7 W, j( Q  t1 R- c. R$ U
    隔水用大火蒸三十分鐘，加鹽調味即成。
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(1) 如欲以上湯來燉，可用一杯上湯加三杯滾水的份量。