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材 料
# X( `! b: T" ~, r7 A& Q番 茄 5 個 、 薯 仔 3 個 、 洋  1 個 、 排 骨 1/2 斤 、 鹽 2 湯 匙 、 水 3 公 升
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& m. G( L6 q$ J& n做 法
# y8 E6 k: M& \ n Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 番 茄 、 薯 仔 及 洋 全 部 切 件 ， 分 成 兩 份 。
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2. 排 骨 加 1 1/2 湯 匙 鹽 醃 半 小 時 ， 用 水  去 多 餘 鹽 份 後 抹  。 / l( e; p) K: g6 [8 k: W
+ } n5 I9 x7 r9 N& k# b( ]; h3. 煲 滾 水 ， 加 薯 仔 、 番 茄 、 洋 各 半 份 及 排 骨 ， 大 滾 後 轉 細 火 煲 1 小 時 ， 再 加 剩 餘 材 料 滾 半 小 時 ， 加 入 剩 餘 的 鹽 調 味 即 可 。
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5 p7 e/ n6 O) {6 r: F# J1 {貼 士
6 R3 X* r! z1 w8 u) t# _( W" I以 大 量 鹽 醃 鹹 排 骨 ， 煲 前 去 多 餘 鹽 份 ， 更 可 發 揮 出 排 骨 的 肉 香 。5.39.217.77:8898+ F# g$ @6 T% v, B' g: s% @* Z
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發表於 2008-12-4 03:56 PM
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發表於 2008-12-4 04:01 PM
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