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3 w7 \- W; N5 m9 D% l7 U材 料tvb now,tvbnow,bttvb$ N* ?7 B& j$ _9 s) T: i0 S. k
新 竹 米 粉 1/3 包 、 瘦 肉 絲 2 兩 、 蝦 米 1 湯 匙 、 韭 菜 3 棵 、 紅 蘿 蔔 1/4 條 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 上 湯 200 毫 升 、 水 125 毫 升 、 芫 荽 / 鹽 各 少 許
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醃 料 ： 生 抽 / 糖 / 紹 酒 / 生 粉 各 1/2 茶 匙 、 麻 油 少 許 5.39.217.77:8898) d: V- [0 m% \ Q1 _2 z! g' R
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蘸 汁 ： 上 湯 4 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 老 抽 1/2 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許
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5 k( @0 V6 C$ K8 \& ^公仔箱論壇做 法5.39.217.77:8898+ q# u. L7 i, ^" K' E# p
1. 瘦 肉 絲 加 醃 料 醃 15 分 鐘 ； 蝦 米 浸 軟 ； 韭 菜 切 段 ； 紅 蘿 蔔 切 絲 ； 蘸 汁 料 全 部 拌 勻 。
6 F! ]2 f% x V" m- Q y公仔箱論壇5.39.217.77:88982 D+ b7 V; S; F
2. 用 中 火 燒 熱 少 許 油 ， 加 上 湯 及 水 煮 滾 ， 放 入 米 粉 灼 熟 後 上 碟 。
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- t# h$ x4 ~' i' ^2 R. Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 中 火 燒 熱 少 許 油 ， 爆 香 蝦 米 、 肉 絲 和 蒜 茸 ， 加 少 許 上 湯 、 鹽 及 紅 蘿 蔔 兜 炒 一 陣 ， 加 韭 菜 再 兜 炒 至 熟 。
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4.  起 放 在 米 粉 面 上 ， 撒 上 芫 荽 ， 吃 時 以 蘸 汁 撈 勻 食 用 。
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貼 士
( B. n3 d! t+ [1 f5.39.217.77:8898台 灣 新 竹 米 粉 ， 比 較 煙 韌 ， 比 用 東 莞 米 粉 好 。公仔箱論壇4 ]1 x/ p6 \$ ^ h8 I8 D! X
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發表於 2008-12-4 03:55 PM
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