[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。' q% n& A/ G7 a) G' M& V$ C" U* S
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( c  `; U( i) [, m　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f* P( f! Q8 T& a
　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
8 H2 ^5 l# t0 M* j0 u　　调料：油(3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R3 G# _* e/ G3 i4 v, T4 B* a
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。
5 w+ h( B% p. T  L. `5 a& `tvb now,tvbnow,bttvb               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a& f0 M! w( E% O2 k3 Q
               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
& X9 \& [5 V! p4 ?                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
# l; k1 ^* U5 r4 ]公仔箱論壇        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
2 m2 u- T, q& v/ M                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。公仔箱論壇, D3 Y8 I2 O$ j

$ |/ @8 L# u. y+ Y: b2 K! a1 Ftvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]