[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i9 M$ H8 \( c6 C, _
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　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)
( u" @  i7 h7 r, N" ?3 A/ g' i5.39.217.77:8898　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)  ]6 Q( U. }$ |- q) }5 k6 L
　　调料：油(3汤匙)5.39.217.77:8898; S7 _& e. k: h$ z0 J9 W) F
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。
7 y0 K* H) W4 J7 I1 k3 P# z$ |: htvb now,tvbnow,bttvb               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。7 V! q/ A2 T( Q, M% L. r( j5 F3 h
               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。5.39.217.77:8898" h. V" m/ W1 }2 `/ p2 ~
                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
2 C7 p6 I$ _/ n, u2 `4 r/ q公仔箱論壇        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
' ?0 F- }. A6 a; F& Etvb now,tvbnow,bttvb                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb' H/ O( W; d: E

# l- S9 J, C9 K9 J0 f4 A公仔箱論壇[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]