[美食介紹] 酸辣大白菜

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酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。/ \9 F) P6 W2 Z, g7 X& \. [+ M
　　
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　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E% Y2 B0 W% \6 _# b" H+ t
　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb0 x& a8 }: `* l& k
　　调料：油(3汤匙)
$ ^- j9 u  L! t! \0 m# H) J$ T& E5.39.217.77:8898  做法：1、大白菜洗净，切成块状。
  T( v" H1 ?% k! j公仔箱論壇               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
) Z, P! J! Y! B1 ~5.39.217.77:8898               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
* B( G$ l1 ^+ \. [/ E( L# T5.39.217.77:8898                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。公仔箱論壇( y  ~5 U9 A' N( q
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。tvb now,tvbnow,bttvb5 K% N7 h/ n2 {- k- i2 ]) d
                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。5.39.217.77:8898  g3 y1 V) D" Y& J" G0 N" e
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]