酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R, T7 g2 o6 T0 F
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5 _/ @) i6 C, n# o- G* k4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙) 烹制材料(两人份)
# V% C0 f$ G J/ N' b0 v8 P 酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)公仔箱論壇4 m7 q6 n6 K' q- A0 m6 ~
调料：油(3汤匙)5.39.217.77:8898. Q% d7 r% ^0 X. O) S
做法：1、大白菜洗净，切成块状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a2 |& k8 h9 ^' P/ z Z" |7 P
2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
8 i5 b2 k, S3 U1 M! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。5.39.217.77:8898# e2 c* F! W, x" U3 v; ~1 @7 u
4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。# d4 T! N* l. T
5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。2 y P! Y2 w u' v: o0 Z4 t; j
6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb3 e7 H$ _1 Z0 u! s% m- N% Z
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-3 01:48 PM
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