酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j0 L6 s& ]( H8 U' g4 F, p
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0 f s9 A& F# ?. _公仔箱論壇 材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙) 烹制材料(两人份)
7 l2 ~6 [5 A& \) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
* D6 }# W4 _5 I 调料：油(3汤匙)公仔箱論壇- w9 t8 h5 {8 i" g' c( J9 [, ~
做法：1、大白菜洗净，切成块状。
& Z4 J. c0 S( B7 otvb now,tvbnow,bttvb 2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。) Z/ i& @% p1 F, m0 R
3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
7 c! E8 N' E2 R4 [公仔箱論壇 4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。. x% v! v6 c- b0 h
5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。tvb now,tvbnow,bttvb) N8 k$ N3 L: L, I% g3 k' M6 X% B
6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb: t4 S& Q- m2 y2 Z
F1 n$ _/ i) S8 k9 T1 W% O# E, [公仔箱論壇[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-3 01:48 PM
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