[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
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6 R# I. G# R3 \: d( p7 R- K　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)
, ~. c7 `$ ~! D% t$ e9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j+ J' K; L& \- A
　　调料：油(3汤匙)5.39.217.77:8898& s/ I5 u* P& k7 p6 x. i
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。2 N, y- P7 ]7 h" w: |- i
               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。' F+ n; l+ ^5 ~) _
               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。公仔箱論壇2 K: H! A" a5 B, a
                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。" m" `+ V& f6 K8 W) z. k8 A
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。: s! E4 [, P9 M; U  l/ C
                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
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7 w- X, `+ P" l, P' s6 I9 N0 |[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]