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3 Q; ? q' l% _+ ?2 wtvb now,tvbnow,bttvb材 料
R: g& }3 O4 B4 v1 x) }9 O5.39.217.77:8898走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4  0 U. w9 Q% O ^+ u
5.39.217.77:8898% W. b$ R) N6 \) v3 W3 {* P# S8 Y
醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、  2 棵 、 薑 數 片 tvb now,tvbnow,bttvb) F; \- O( {0 y! F
5.39.217.77:8898 c. G8 e* U3 S5 g, b8 M$ [
沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克 5.39.217.77:8898! Z/ y5 @7 f* o" `0 m. U
" A- B& f2 ]1 t, H0 stvb now,tvbnow,bttvb沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克tvb now,tvbnow,bttvb3 j& X7 U Q" G3 a% {' e! O, g* i) V
$ H5 f! |+ }: e' I8 f, I- F做 法
) t1 ?+ t- v5 }6 v5.39.217.77:88981. 走 地 雞  開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝  水 份 。
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2. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。
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6 X5 P# z* U9 \0 }, V9 D5.39.217.77:88983. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。
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, L, e8 a: S0 Y) p4. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。
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5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C4 \+ r) r" C7 F8 c# E
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6. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。
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8 @/ Q' N0 ?' d% _, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士5.39.217.77:88985 L5 ^8 K( v0 G4 _5 K
鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。5.39.217.77:8898, L: |! j8 ]. M* @
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發表於 2008-12-3 07:40 AM
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