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7 m+ Z f6 J# k6 T; l材 料
0 o4 N, r1 G- h走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4  tvb now,tvbnow,bttvb7 p* E' Y6 z. U: b9 s1 h
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醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、  2 棵 、 薑 數 片 公仔箱論壇( e) O1 h2 A3 j
& A5 { T/ z2 M: m沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克 $ }7 a# s, G: v( R; K. t
% @7 E6 `9 ~9 {0 G沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克* \# }" F! m3 H$ C, M
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S' t* _4 C: J6 J( H! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 走 地 雞  開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝  水 份 。 5.39.217.77:8898" ~0 d8 q7 \: `: X) s' b+ ]+ u
& ]) y7 H2 [8 @/ R5.39.217.77:88982. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。
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3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。
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* I5 w% p* B4 T+ T$ Z+ e5.39.217.77:88984. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。
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6 E0 |0 o6 [2 O$ btvb now,tvbnow,bttvb5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。 公仔箱論壇% w; o2 r/ @) Y
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6. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U; u8 A8 O. M7 ]
( v* n$ q8 q, w4 U5.39.217.77:8898貼 士
' T4 _4 x. f3 A9 h {& R" F% X8 k6 \tvb now,tvbnow,bttvb鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。
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發表於 2008-12-3 07:40 AM
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