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材 料tvb now,tvbnow,bttvb) ?, ?7 u3 j# v. i2 V
走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4 
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# g- R- w1 u1 e1 T: d2 j7 W5.39.217.77:8898醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、  2 棵 、 薑 數 片
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1 w0 k2 C' v5 F7 D( etvb now,tvbnow,bttvb沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克 5.39.217.77:88988 M1 D0 S8 ]. Q( W; \# l: V
3 _8 s9 C( e+ e公仔箱論壇沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克公仔箱論壇 ^) \* e1 d. O3 ^' n! m8 w. ?
tvb now,tvbnow,bttvb# J' W0 k) F, C+ O& ~0 H: V% K; q3 [
做 法
2 X1 j# a7 m) O, \+ Q- ^( I# F$ ~公仔箱論壇1. 走 地 雞  開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝  水 份 。 7 R' H7 s% @& F$ D# @# D8 o
! \& Y" B9 k8 y& ^7 j* ^2. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 d: a4 |0 |/ W
* K) ?3 {$ x2 J8 i* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n: {9 h) x1 E' g6 W" ]
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4. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。 ! v. x4 h+ ^. m# L
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5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m0 k& x, [ j; Y0 U# e
5 J2 f, W; Q; d' e# s6. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。
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* E6 |1 [7 G% N& F1 B( l: J公仔箱論壇貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e, G8 V& w1 @
鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。
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發表於 2008-12-3 07:40 AM
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