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材 料5.39.217.77:88980 h6 i& q: {8 p8 O4 ~4 t+ p
走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4 
! v; L; s) _0 j" }! Z% ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88982 I2 W& N K$ ~: [9 g7 q
醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、  2 棵 、 薑 數 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G: v% V- X) L+ M+ R
公仔箱論壇5 E) I: V+ o; o2 Z& x
沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克
W: x! A4 G; J* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( G$ {# V& V$ y' `5 {沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克
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做 法5.39.217.77:88981 @5 F' w+ {" D9 A9 u
1. 走 地 雞  開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝  水 份 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W( Z; u. U/ z
, T* r5 j2 s# `; _: q( C/ v, @$ E2. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。
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3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。
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3 |! C$ [- @) Y; f; y0 b4. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。 5 W2 ]! K2 \# ^8 n
4 ~% Z' Z+ t% O) D- u5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。
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" X! f+ ^" A+ w0 _! d$ u0 m6. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。) B3 P2 m m: O3 P* u- a
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貼 士
8 c8 u5 ?- ~1 ?鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。
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發表於 2008-12-3 07:40 AM
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