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材 料
6 F7 i" X' Q; \走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4 
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! V$ P' B3 f g/ v& i公仔箱論壇醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、  2 棵 、 薑 數 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G7 m" g' \5 i( ^2 k9 B* F2 ^0 V
% q& K( x, H5 d% b5.39.217.77:8898沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克
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5 ]/ i) h. G0 ^! Y, Z) T X: J* H5.39.217.77:8898沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克4 q& L, S) W0 X4 D' N
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做 法5.39.217.77:8898* P5 D* v" X5 a" P1 U" S0 W
1. 走 地 雞  開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝  水 份 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K5 z0 q; \% x5 a3 q: R4 L$ k! C: O0 w
( N9 ?+ d, b7 x2. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。
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2 T0 H9 k2 ?. |, G2 {; O5 D, K% L公仔箱論壇3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。
+ x( c+ L7 D$ ?4 \5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 O3 g+ w- [ G* F, r. i" J
4. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。 公仔箱論壇. y1 Z' q) X' R2 {2 Q6 v
2 t" \2 V" k/ K, i, H s5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。
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% k/ V$ `! D' T9 B5.39.217.77:88986. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。5.39.217.77:8898! K/ v& J; B5 \& a
4 ~ ~0 d- I0 Z. p. \tvb now,tvbnow,bttvb貼 士1 J% a( s7 L7 y1 Q4 O7 D
鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。
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發表於 2008-12-3 07:40 AM
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