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7 ^! |* f6 X5 e; G6 S' b7 E+ Etvb now,tvbnow,bttvb材 料tvb now,tvbnow,bttvb' R1 C6 {+ x" b% D+ H- o/ s% H
肉 排 8  、 青 紅 甜 椒 各 1/2 個 、 洋  1/2 個 、 罐 頭 水 蜜 桃 2 件 、 蛋 黃 1 隻 、 生 粉 2 5.39.217.77:8898- X/ b9 W- Q5 g% F- J1 \2 h& k4 j
) @6 }, _. I8 t醃 料 ： 幼 鹽 1/4 茶 匙 、 砂 糖 1/4 湯 匙 、 生 粉 1 湯 匙
6 Z) _5 t* E( m |5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 J# j. G: K6 d' w; W2 Z
芡 汁 料 ： 水 150 毫 升 、 黃 糖 粉 / 茄 汁 各 2 湯 匙 、 白 醋 3 匙 、 幼 鹽 1/8 湯 匙 、 生 粉 水 1 湯 匙 公仔箱論壇4 `; Y/ n' R0 u- z" k
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做 法
, R' b! ]7 L& }: T; ^% W5 _1 N1. 肉 排 切 成 細 粒 ， 加 醃 料 撈 勻 醃 20 分 鐘 。
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2. 洋 、 青 紅 甜 椒 及 蜜 桃 切 角 。 7 ^# ^5 u- u2 Q4 ^2 R, K9 g: ^
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3. 已 醃 好 的 肉 排 加 蛋 黃 拌 勻 ， 蘸 上 生 粉 ， 放 滾 油 內 炸 至 熟 透 ， 撈 起 略 攤 一 攤 ， 再 放 滾 油 翻 炸 至 金 黃 撈 起 瀝  油 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 w3 R, ^- m' R0 o- }
0 {2 M: j5 |3 K- Y! V8 d4. 起 鑊 爆 香 洋 及 青 紅 甜 椒 撈 起 備 用 。
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& w+ ~6 G4 Z9 m7 D- c5 j0 g公仔箱論壇5. 將 芡 汁 料 煮 滾 ， 下 生 粉 水 埋 芡 後 熄 火 ， 加 洋 、 青 紅 甜 椒 、 水 蜜 桃 及 炸 排 骨 粒 兜 勻 後 上 碟 。
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8 r5 D s! w/ t9 l/ O0 N1 J- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; @7 r8 {+ E2 ]2 l7 L5.39.217.77:8898貼 士
/ R5 N8 e6 z! j; V6 h3 q翻 炸 排 骨 會 比 較 脆 之 外 ， 更 重 要 是 翻 炸 時 用 熱 力 能 把 排 骨 內 的 油 份 逼 出 ， 以 減 少 油 膩 感 。
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發表於 2008-12-3 07:38 AM
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