連鍋羊肉 4 r3 c) ^" C" L( W# h9 L" d
所需材料： 公仔箱論壇" j$ u7 O- n$ X6 F: c
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羊肉 ... 1200公克(連皮)
# `' w0 C2 @% I7 e* E公仔箱論壇粉絲 ... 1把
+ @% B4 v+ Y$ P0 z' Y! {. T/ v! A5.39.217.77:8898凍豆腐 ... 2塊 " \- R7 j6 S, F3 j/ N
大白菜 ... 1顆 5.39.217.77:88981 Z8 @- G+ Q& k m# W: t
芫荽 ... 3棵
O( l6 d4 p4 S5.39.217.77:8898高湯 ... 7杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o: {9 i6 b7 [4 @: w( ^& E
豬油 ... 2大匙 5.39.217.77:8898' M4 p& T* @1 y8 |) S! _
沙拉油 ... 2大匙: Z% G' f( s% W' a- K4 v; P3 U
A 料
* o, w: z9 ?! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2支
9 P6 b W5 ~" K5.39.217.77:8898薑 ... 1小塊! r9 Z+ u8 C( V" D( }+ |5 {
B 料( ^9 x: y% _6 y1 m3 b$ Q
蔥 ... 2支
8 P! @+ l: r- |2 S3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 1小塊5.39.217.77:8898- Q5 H, {- N( j2 x8 V4 n
蒜頭 ... 8瓣5.39.217.77:88985 |) {+ ]+ L1 q: \! l' w7 S
紅蘿蔔 ... 1/2條
* E6 u: K+ w2 R4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 ... 1/2條5.39.217.77:8898! n' E9 v" H8 Y3 {- W
八角 ... 4粒
% C! z! e6 q+ F! H6 |9 V公仔箱論壇桂皮 ... 1小片
; N4 D3 J- O% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 ... 1/4瓶
2 I8 k6 }* n. i6 F0 I5.39.217.77:8898C 料公仔箱論壇8 R1 G1 C1 [' j; M4 I
蒜苗末 ... 1大匙公仔箱論壇8 R- C5 R. Y4 o6 t1 k
辣椒末 ... 1/2茶匙
0 j; D4 s7 Y r& i0 g8 D5.39.217.77:8898D 料5.39.217.77:88983 N) j# n1 i3 \# K
鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇( N t1 v/ Y$ ` R0 J7 i. {9 b6 v
味精 ... 1/3茶匙
9 m: K$ `8 [& A醬油 ... 2大匙5.39.217.77:8898* e0 p! i$ F9 u! @& E
胡椒粉 ... 1/4茶匙
8 p* k: C6 b8 e" w1 t! ^5.39.217.77:8898
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作法步驟：. E) n1 t: E6 @" I6 k
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
. Z+ {9 p0 ^ w# S* n1 m8 g2 t5.39.217.77:8898蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。' o6 x) ?1 Z4 o% w9 V0 \( ~4 n3 l
k1 N+ j4 m: F1 X. H2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒$ L1 {3 g5 n# s0 ]' C
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。, ?- F7 i" I- L+ M0 t8 p! s
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
2 w4 ?5 K2 Q9 \. S+ _$ c5 V，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
) ?/ q' M: k0 E, g/ |% W; {* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，公仔箱論壇& a1 i( m% l: R- ?7 M. N2 V
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。* u# K: P: r' V1 F" q6 s
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a! K. U ^" g; M2 g- r
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、9 c* p5 i! m8 g/ h; p5 u+ r
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中3 i j3 g; z0 N5 ?2 A! Q
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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+ j+ J5 G8 \ e5 ]4 n公仔箱論壇7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
C. `* l' P/ W# O) Z1 Wtvb now,tvbnow,bttvb，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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