連鍋羊肉
- c" x j, f) C @) ?8 z所需材料： & X( c p" H+ t+ M9 z
. j. ~$ V S( t) O& l6 G: ?3 o公仔箱論壇羊肉 ... 1200公克(連皮)
: L6 w1 m# Z A5 Y; q* }4 \粉絲 ... 1把 8 f& }4 f& z( ^2 S j& F. l: u- m; l1 Y
凍豆腐 ... 2塊
) T, J2 ~- S4 M2 b& Z; o! w% D7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜 ... 1顆 5.39.217.77:88988 v# ] m; x3 z
芫荽 ... 3棵
8 [! h$ k3 w+ S ?9 R7 p7 l0 ]tvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 7杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C5 Q; B" f; U8 Q" u* @" E8 U
豬油 ... 2大匙 ) J5 g: m5 y* d6 C- q4 c$ Q6 |6 r
沙拉油 ... 2大匙
7 ~* W' z; {& G& {5 ^# b2 G( n5.39.217.77:8898A 料
' h$ N' L. S5 B" Y# ]9 v1 w蔥 ... 2支
0 `4 v4 |2 l" H M9 ?tvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 1小塊 x1 R) @3 {, L* h$ J$ l; e% V
B 料
$ Y; t2 u; Y! |1 ]. y公仔箱論壇蔥 ... 2支
- g+ K. J4 J' W/ ^$ B薑 ... 1小塊
: X& d: q( _/ L& M5.39.217.77:8898蒜頭 ... 8瓣
# ~5 q2 S' p6 P紅蘿蔔 ... 1/2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~. Z" C0 M" W4 s0 ^+ m. G4 u
白蘿蔔 ... 1/2條5.39.217.77:88984 {! P6 `+ N* T4 @
八角 ... 4粒
. B7 T3 M3 {* D, f: I. E3 V5.39.217.77:8898桂皮 ... 1小片tvb now,tvbnow,bttvb- P) M5 d1 l2 |$ R9 i* f
米酒 ... 1/4瓶5.39.217.77:8898" `5 M9 k- N4 T" [7 y
C 料: t& {5 }( s2 L6 D
蒜苗末 ... 1大匙
! y0 {- H- [1 ?" [* ~( F( A0 Ltvb now,tvbnow,bttvb辣椒末 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c' `- ?0 n" w# g
D 料
s7 f% x% X0 U* ^, [( A, p! a鹽 ... 1/2茶匙
! v% [5 ]7 U2 U: J0 x7 N7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙
f, z! u3 _/ s% Q0 D" W) Wtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 2大匙
3 j# n+ y* W/ {1 I' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 ... 1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a. G2 q0 E1 e7 u9 ^
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作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w# }. g( m' I; T4 J
- f+ h- v$ P& \$ E+ Y1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
8 ]2 y0 D7 R3 g蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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! F& r: A9 h. s% \3 W/ F, f2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒+ t5 b$ [4 `1 ^# K2 ^
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。9 B R0 x# H2 l: y
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
2 u0 S2 {6 U! h& l& _+ f5.39.217.77:8898，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。5.39.217.77:8898( @5 v* R9 m- \9 s0 K N1 P
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
0 A- c* z0 h( J6 _; R5.39.217.77:8898(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
$ \7 L' _/ P ~7 L/ I. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中公仔箱論壇( `( R$ _! S/ O/ z
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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4 y: R' { ]1 E0 f公仔箱論壇6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
% T8 R- s* v* @- O) o公仔箱論壇半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
4 x! f' i0 [4 G% H2 d# n6 o，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
7 S2 d8 o! y; P+ u2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ h; C! d& `( I5 s2 n; p$ B
7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中$ n# `6 a9 _- j3 R. h
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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