連鍋羊肉
# M% F0 e' X/ K) N* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
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羊肉 ... 1200公克(連皮) # f. E; I. R# W% `* I# J S
粉絲 ... 1把 8 p& D: K! J0 H! P: E
凍豆腐 ... 2塊
2 [& K8 a7 M; x/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜 ... 1顆
, B$ u& t/ }9 \6 |7 S5 o0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽 ... 3棵 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]1 r$ ~' X2 m. B- J
高湯 ... 7杯 / ]+ J' r- B9 I/ ` R2 b# m' Y
豬油 ... 2大匙 ; h% B" ^) ^, [% k1 E/ i
沙拉油 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 `* T* x' V! U
A 料 C. ]( v. o! ?/ E! W
蔥 ... 2支8 h- l& r- ~; v1 G% Y1 Q' X7 H+ U0 S0 _
薑 ... 1小塊
# i1 E9 @7 D# O v! ?$ w2 Z aB 料公仔箱論壇/ I% m" Z3 r" p, V
蔥 ... 2支
$ N6 H( F3 |5 x/ n' C1 }薑 ... 1小塊; j# [3 v% N; Z7 h* U; O
蒜頭 ... 8瓣
3 Q1 _2 y# j2 R" G* r4 u5 \5.39.217.77:8898紅蘿蔔 ... 1/2條5.39.217.77:8898) x7 g( V2 n% X8 k. {- q5 O. A
白蘿蔔 ... 1/2條
* l7 L' h. _. O& g& v' k$ D八角 ... 4粒
5 ~2 ?, B7 o' B5 L! g5.39.217.77:8898桂皮 ... 1小片
6 G5 R6 k1 H6 v/ F' p0 _公仔箱論壇米酒 ... 1/4瓶
7 y. c7 E) n$ h7 UC 料8 u" r' k( h. h7 ~. w& }6 a
蒜苗末 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t* R& k1 l2 d# w7 u7 Q, e
辣椒末 ... 1/2茶匙$ T& a/ w& d' k2 m! e
D 料
4 h, K* r: p/ T0 L+ |tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙- P6 n5 s5 H2 u2 O6 c
味精 ... 1/3茶匙
% q7 R; [6 J8 W' Z- v% h8 a公仔箱論壇醬油 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb" A$ D) n: P' @# W4 T7 p
胡椒粉 ... 1/4茶匙 , t5 \: i6 l+ n0 E- ]
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* e( b a9 S' n m0 a/ A& b& g作法步驟：
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" K+ e5 L+ \6 I& j5.39.217.77:88981) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；5.39.217.77:8898& t& `4 m% T& w( \: W. n
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
. X4 R2 `: Q5 U1 X, C$ ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y0 |6 u: B* z1 l. s
2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
' M9 h8 ^7 m7 U1 l約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。5.39.217.77:8898( t4 A& V8 S) [4 h3 m% I
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料& z. ^) ?2 H1 U u- y
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
+ w3 {$ y% j6 {1 j" Y! e+ c+ p(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，5.39.217.77:8898' ^# ]% Y4 f: \! H$ U) \- r8 _* p
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。' Y$ C# W0 h2 ?# W- z( z
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中4 o8 R: c0 h; _; m( T* E5 S+ u
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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4 Y; _, Q! B' w) A( J2 Z' l5.39.217.77:88986) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
t: W+ P. @0 c0 Z$ s4 P半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中公仔箱論壇/ F- [ D3 t2 W5 s
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。tvb now,tvbnow,bttvb5 s. ~' f; {4 {0 t ]" W7 G
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
# ~/ {: b; \9 x0 T2 V1 ?' A* k5.39.217.77:8898，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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