連鍋羊肉
' u: `7 C1 ?+ C4 c5.39.217.77:8898所需材料：
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羊肉 ... 1200公克(連皮) 5.39.217.77:8898% i! p/ D7 ?2 a' ?
粉絲 ... 1把 $ t* ~1 b, a, d: y$ {
凍豆腐 ... 2塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b* [4 ]3 c! O0 B
大白菜 ... 1顆
' ~( N- q% t% H' t* v9 Y; ]- w+ Z3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽 ... 3棵
8 y- O; Z& z; I8 R7 D& o# l高湯 ... 7杯 ) g+ b0 F6 _7 r, K) O$ V' L
豬油 ... 2大匙
3 p) x, J6 }, p公仔箱論壇沙拉油 ... 2大匙5.39.217.77:8898/ c$ G7 Y! R N3 g: c
A 料公仔箱論壇, I1 y0 D6 S8 I; S9 {
蔥 ... 2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b+ E, q3 C' H4 T+ P4 \5 J
薑 ... 1小塊/ S1 z% m+ N4 Q+ Y. w
B 料公仔箱論壇5 H2 j2 e" c5 M) N9 v( z1 r
蔥 ... 2支
8 q- y$ i4 l7 c* c7 D: m6 _薑 ... 1小塊5.39.217.77:8898/ d, e# P- n2 @% E: H9 U& f
蒜頭 ... 8瓣5.39.217.77:88983 F" W. R5 a% i
紅蘿蔔 ... 1/2條
: [; ~% H) i0 ~; w! M+ F' h6 L2 Q3 M& q5.39.217.77:8898白蘿蔔 ... 1/2條公仔箱論壇! v% i. f& p% f: Y2 U% H
八角 ... 4粒公仔箱論壇2 a. n i' D4 L4 C& p5 s
桂皮 ... 1小片tvb now,tvbnow,bttvb7 {8 ~# A3 d9 r8 E6 h- X$ d
米酒 ... 1/4瓶5.39.217.77:8898 u! c4 U5 G# t4 n$ V. T( _( ^: y
C 料! u) J8 |7 C. L# }. r' ]
蒜苗末 ... 1大匙5.39.217.77:8898( \8 Y! l$ ]. X9 F
辣椒末 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z# k2 C' R+ B, K7 f2 E" t& |0 F2 c
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鹽 ... 1/2茶匙. F& n6 m9 S7 Q9 g- v8 h. d( y
味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O5 x. W1 H" @2 s4 T0 O
醬油 ... 2大匙
+ t9 i" w! ~" {. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 ... 1/4茶匙 公仔箱論壇5 r/ z# ^5 |8 q9 X y z& Z
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作法步驟：
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
6 A/ b' M9 C) c" T5 G4 d蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。5.39.217.77:8898) a W) d* X S" n% L7 h# P
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J, e' R) P! `) k: e; H+ ^) Q
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。- g* p$ e; a" a7 ~: t& p# v
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
4 ~! H( @8 m8 N6 {+ g& m; R; T& Wtvb now,tvbnow,bttvb，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 5.39.217.77:88988 y/ x: i) W& z+ G* M$ r7 R( e
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
, L* d* U, x6 E( ?4 g$ w取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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l3 }1 l& M' I5.39.217.77:88985) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中tvb now,tvbnow,bttvb) H4 ]" y# q8 N3 w+ |7 p1 h
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J0 L, o4 b' o$ X. N" P
7 [/ C# S x& G$ [9 D9 g5 Y8 Ttvb now,tvbnow,bttvb6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、公仔箱論壇3 e( [! j% T4 s1 V9 m2 J
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中公仔箱論壇/ P% A/ {2 l1 K# V" Z: S1 W2 Q
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中" {% K* I% p* n, I( q4 H1 e
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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