連鍋羊肉
|+ `9 e0 J6 y1 f6 {$ s+ }所需材料：
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. O, G- j: o0 I3 k: F' I: r* f: Ttvb now,tvbnow,bttvb羊肉 ... 1200公克(連皮)
6 v: z9 \2 F/ P粉絲 ... 1把
- f" t2 W o, L1 A公仔箱論壇凍豆腐 ... 2塊 5.39.217.77:8898. P. a* F( p8 g) h0 V
大白菜 ... 1顆 7 F* y; s* D3 x4 R% z5 j
芫荽 ... 3棵 . f. o2 y7 r. J( P: {& M
高湯 ... 7杯 公仔箱論壇0 x8 Y7 d" J4 H! N; _
豬油 ... 2大匙
4 x o+ D" U1 U' r+ p3 j3 D; ]$ T5.39.217.77:8898沙拉油 ... 2大匙
( J: F' c5 V% W6 K, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
% {5 E9 E- ^ @% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2支
+ Z; a6 C7 s3 P! L/ u% v8 Y; I gtvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 1小塊公仔箱論壇3 s# l1 d9 j/ y1 s
B 料
% n/ _/ }1 Q ?8 L: F0 g5.39.217.77:8898蔥 ... 2支! [. h& }; q" t* `
薑 ... 1小塊
( D. I& J+ F. T; X5.39.217.77:8898蒜頭 ... 8瓣tvb now,tvbnow,bttvb$ x" b# L9 j% o; g
紅蘿蔔 ... 1/2條, e: m# S- Q: y
白蘿蔔 ... 1/2條5.39.217.77:88987 ^8 J4 p! g3 `
八角 ... 4粒
2 F/ J" u4 G) X桂皮 ... 1小片
3 [* c! z; s1 m# X0 L1 `3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 ... 1/4瓶
( ?5 c& |! B3 F# \公仔箱論壇C 料tvb now,tvbnow,bttvb7 u, d% w0 | f2 G6 r
蒜苗末 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- \: o6 G% y6 H a6 w
辣椒末 ... 1/2茶匙) f( Y4 P# b# r ]
D 料
' H; W4 p+ k4 u t7 q0 U R2 Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙" M% j1 W) H. ~" q+ h) h) c
味精 ... 1/3茶匙
+ m8 T& F; c, W# V p% x2 c0 z公仔箱論壇醬油 ... 2大匙
+ c" `* t( s! d4 T/ b8 {6 u/ K公仔箱論壇胡椒粉 ... 1/4茶匙
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[ i) P) N% I; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M# U* N* g: G0 k$ g7 j
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。; d8 m. z( V: m5 R6 S
: @9 o( S$ k7 `+ Z0 D8 l5.39.217.77:88982) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒公仔箱論壇( c% L: w5 }% r2 N9 r
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
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# F( t# S* H2 `9 }3 }. z% J7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
O6 Z w9 t; [ @( P4 b，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。5.39.217.77:8898& g6 j. U& U X: ?$ j' b1 l9 ?( ~
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
: D5 R1 I E8 {9 g1 F' s4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，5.39.217.77:88989 y+ x7 I F3 j1 V! u: ~. F
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。公仔箱論壇1 d4 F7 h& r9 E8 | O
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
; C5 g& ^: `' U3 n(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
) z6 v |6 j6 d: X2 B2 \$ K半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
! I- I! q( {2 Z* Q, _5.39.217.77:8898，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
! K5 O8 O. ]: Y9 N, C, N8 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A: p. v( H3 B$ [/ n
7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中5.39.217.77:88988 A, g; I3 J2 z2 k M; X% O# W6 Y8 J
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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