連鍋羊肉
% B" V- S3 E9 h2 s5 _, M) g. o3 X所需材料：
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羊肉 ... 1200公克(連皮)
7 [* |9 A) ~7 y" m( K粉絲 ... 1把
- D* ?% e! C- o6 B' X公仔箱論壇凍豆腐 ... 2塊 公仔箱論壇: K3 k, T) W% K1 B
大白菜 ... 1顆 公仔箱論壇/ v) z5 P. A7 a: ]1 {) T2 s
芫荽 ... 3棵 ) ?9 V4 N$ @1 {* y% K1 w
高湯 ... 7杯
. K& {: v" h( P7 K: o6 p. L6 p6 E$ dtvb now,tvbnow,bttvb豬油 ... 2大匙 ) n" W* k, M% G. T" U7 [
沙拉油 ... 2大匙公仔箱論壇8 p! }0 R& ]# x: h. h
A 料
y* U( ~/ L4 y- _# Z9 k蔥 ... 2支5.39.217.77:8898+ ]- f+ |) ?1 {* U. W8 H
薑 ... 1小塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S0 N ]& @7 K% ]6 Z. l& s
B 料
6 G2 j; H( [3 w3 p公仔箱論壇蔥 ... 2支公仔箱論壇$ {* v" v8 Q3 X! h4 k# G* D
薑 ... 1小塊
- A; g+ o9 w2 Z6 a' L5.39.217.77:8898蒜頭 ... 8瓣公仔箱論壇" K8 r/ `! j3 J
紅蘿蔔 ... 1/2條
3 l% d$ y& U! k5 N9 B: r6 {% S5 A白蘿蔔 ... 1/2條
x8 e) d" t! v4 Q+ O3 m3 i6 T八角 ... 4粒tvb now,tvbnow,bttvb, M$ G3 X q# v$ n* Q
桂皮 ... 1小片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }- M% f8 Y2 \& `, P& j6 c" W
米酒 ... 1/4瓶公仔箱論壇+ ^7 M" Q6 g6 J6 e+ j9 ]) K
C 料
1 m, T6 s& H9 F蒜苗末 ... 1大匙公仔箱論壇. d# E g: ?3 U* E& g2 e/ J8 s9 t
辣椒末 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u2 C. l5 _* e T/ X
D 料
8 z* o# j0 y- Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙
: h: l0 A! D g! k: i5.39.217.77:8898味精 ... 1/3茶匙
3 C2 x8 c m" c/ p" K5 {醬油 ... 2大匙4 ` N6 m4 X( `# T7 p
胡椒粉 ... 1/4茶匙 7 H6 G% p+ S/ z
8 Y1 k( P- p5 a1 u! Z, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w8 W) T( f) e$ s, v
作法步驟：
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
8 f& T7 s2 r( U9 U5 D& v, d* Q5 ^公仔箱論壇蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。4 c; D- ]) U( W# m4 {3 O2 O
6 r' a3 [2 W3 P$ e4 E3 }- g2 Y5.39.217.77:88982) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
! h& ^ K! ~$ _公仔箱論壇約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x0 b! K) ]' b/ j' a
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
. `/ M0 K( n; B) ~9 X( O7 _; x6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。9 `2 \& Y8 ]; a8 e8 S; z" _
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
8 o" H2 Y* J; S+ G u3 u5.39.217.77:8898(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
& ~ \6 o6 `+ u2 A; I6 G& T公仔箱論壇取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。5.39.217.77:8898/ l, S. P6 G. [# o% o4 r& O& C
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中' e% `/ B% P6 G
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。5.39.217.77:8898% ?) }8 X# ^* c3 H" H* ?
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、公仔箱論壇( J% ~9 R# }, F# j
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中3 p. b4 T% W/ L/ v1 m8 d
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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4 t' H e) R" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
/ ~( g/ u# w/ I, a( H5 J5.39.217.77:8898，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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