原料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y6 c5 H$ J- C4 l/ p
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调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml 公仔箱論壇; N! E$ F% e& n
- M) f+ }# R3 u& }0 d! l5.39.217.77:8898做法： 公仔箱論壇0 u5 ~3 w1 {% \0 I# G
. s, X! g4 Q# S+ j公仔箱論壇1）将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。 # e3 s) p, Q3 R0 D* ^6 o
0 ~5 ]( m7 q( b# y6 k! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。
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3）锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。 5.39.217.77:88987 ]2 S# L9 y5 |* t" N6 X; h3 ^' B: x% h
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4）倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。 ) F8 [" n9 R P8 h' b
% h+ t: C3 Q4 x, q! [' g5.39.217.77:8898超级啰嗦： tvb now,tvbnow,bttvb; S& Q- o2 w7 J: r$ g' Y+ \; ]/ N
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**鲜花椒在北京新源里市场有卖，但是一大袋包装，用不完的鲜花椒，可以放在密封袋中，放冰箱冷藏保存。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g* m1 @9 X: f2 d& y# d
) u6 R" P- r: |6 l公仔箱論壇**鲜花椒很麻，建议使用前先用清水反复浸泡冲洗几次。或减少使用的分量。
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4 a& J9 Z3 h! N" V) V/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**没有鲜花椒，可以用干青花椒代替，但口感没有那么麻，普通的红花椒没有这种麻香的口感，不建议使用。 公仔箱論壇* i: j5 w9 b) l7 J* Q( v1 v
" [7 z: x$ D( e W; C**三黄鸡肉很嫩，次烹饪时间完全可以熟，不必担心。也可以用仔鸡或肉鸡来做这道菜，但不建议用土鸡，不容易熟，切口感硬。
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- V0 F; y- v) f2 K+ i. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**不能吃麻辣口味的筒子，可以将鲜花椒，干红辣椒和老干妈豆豉辣酱的分量减半。 # B$ W( w& U( V9 V. k0 c& }. B0 s
Z) D2 J) e( d& D$ K公仔箱論壇**这个菜麻辣咸香的味道，吃起来很过瘾。最后，再用南瓜块和青笋块就白米饭，好吃啊。一定要记得，吃鸡肉时，配冰镇啤酒哈。吃，就吃的豪爽点儿，别拘着。 |
發表於 2008-12-2 03:16 PM
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