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瑪德貝蕾 (Madeleine)5.39.217.77:8898/ d/ I: y" c- _9 j9 y
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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） 2 g; `0 s# ? G& Y W- C
材料：可做22個
4 o6 S* G7 B# B- N無鹽奶油 300g 5.39.217.77:8898" i3 ^1 w4 g/ q- u
全蛋 4個 公仔箱論壇$ _, L F6 {/ r
細砂糖 140g
' F q1 N: _+ R$ z" l( m2 I( Jtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 280g
9 d+ G# d1 \6 s' d5.39.217.77:8898泡打粉 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z" L; D$ a9 W" h7 k
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯） 公仔箱論壇# o: Y! X1 S$ Y# _& w
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0 `$ s1 z$ I* I; T公仔箱論壇準備： $ g$ u- V! E) N
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1.烤模上油上粉5.39.217.77:88981 V! _- k. _) Q [5 l
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻） 5.39.217.77:8898. @& i' ~9 W) R, f" p
9 C3 j K" u4 Y: y公仔箱論壇2.蛋恢復室溫
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4 [, ?$ L8 c1 s1 f/ [7 l2 L% S3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解 公仔箱論壇! G+ t( n7 H# ?, T
8 _" ^# \5 L3 n3 v; C) ?5.39.217.77:88984.烤箱預熱至180度
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做法：
; q& Y8 N9 \% `- n* h, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：; D' U9 s+ g% d+ w% h- N0 _( k& Q
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將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。
; s" X# K6 ?, m（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。）
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。
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2 v; F B3 G: X& x3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。公仔箱論壇5 z" w) ?* w5 ^( e- D8 `
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4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-2 03:14 PM
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