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- m4 W1 I& Q6 f: E- w2 G. ]; k- u8 x公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z1 p9 b7 `0 b- N7 m
瑪德貝蕾 (Madeleine)- z" O+ p" n' M* a% z* n/ u* [
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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） 公仔箱論壇; J: N7 a6 ]1 P
材料：可做22個
/ U1 K+ D m, B. G. m8 K無鹽奶油 300g & ~3 L9 d% q6 }( b4 C
全蛋 4個 ) k: q4 d4 D3 [* E3 {* t
細砂糖 140g # v. L! u+ Y, f! Q9 O. E
低筋麵粉 280g
% u/ V4 `8 h4 _' @. l6 ~5.39.217.77:8898泡打粉 1茶匙
( C2 ] {) Q2 R$ d% z5.39.217.77:8898（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯） tvb now,tvbnow,bttvb+ g( ^1 o9 g/ W3 }
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, T* e- o$ I8 @# A5.39.217.77:8898準備： tvb now,tvbnow,bttvb3 S# [+ \& B D6 x2 O
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1.烤模上油上粉
6 D3 O0 k: q! c: P+ K& U5.39.217.77:8898（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻） tvb now,tvbnow,bttvb( `. R5 |! _( I1 q
8 ]2 d4 J/ |/ l; o$ G2.蛋恢復室溫 tvb now,tvbnow,bttvb" r3 q/ x: `: Y. ~) D( N: A
2 O# i9 M5 P+ B4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解 tvb now,tvbnow,bttvb. ]8 t# ^2 x( x! ~3 B, o
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4.烤箱預熱至180度/ U: i: I) f; j; w U; s( F
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做法：
" \ ^" t4 k- U1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：* ]: l2 ] f! _& u
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將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。5 \. } D, D/ q: D% b
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） 5.39.217.77:88980 a' a1 i& @5 u+ }
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。* }% Z' {1 l7 Y$ P
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3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。
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! S. u5 c% t; [4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）
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: l- V) V8 o6 x. Z3 r: Q, W& W$ i7 Utvb now,tvbnow,bttvb5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-2 03:14 PM
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