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6 }& q+ [! f* u3 x( y; f 瑪德貝蕾 (Madeleine)3 R0 a8 S: J, h1 j7 ?) b5 X7 O P
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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） 公仔箱論壇$ o( b4 ~$ K: D7 O
材料：可做22個
5 V2 P7 z+ Z# V" S" v7 L無鹽奶油 300g
. o- v7 C) R6 Z0 m4 ytvb now,tvbnow,bttvb全蛋 4個
$ \* C' b; M6 r公仔箱論壇細砂糖 140g
; u0 z% t6 ~# o7 o$ v6 O ~5.39.217.77:8898低筋麵粉 280g
2 `& p+ z: d, h+ l3 X+ I! dtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb, J2 f1 W& Z2 X8 p, B" a1 }
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯）
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準備： 2 E# T8 d% Z" \ s/ o3 P2 w e
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1.烤模上油上粉8 [& ]+ E& C1 R+ G* a- }* M
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻） tvb now,tvbnow,bttvb5 g% S' C5 |( X2 {
) w! y% _/ w8 [- }公仔箱論壇2.蛋恢復室溫
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- s- c$ s$ n6 B3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解 tvb now,tvbnow,bttvb) p7 V z" U+ d& b, n
, u0 |2 L# e1 u! K! p ]/ u' u5.39.217.77:88984.烤箱預熱至180度
% B0 P- S5 w- a1 [" m' w/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( t) K& r1 z8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
9 S4 `% n+ v/ |% Y1 r6 x3 A! H公仔箱論壇1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o7 ?, W! V; r! l7 w
4 }# p6 {0 t6 p7 v6 ^tvb now,tvbnow,bttvb將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。
[7 I7 G b/ s# u; [) |; }（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。）
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 {+ D8 I- A0 l8 ?2 m* _& N& d
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3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。9 Q* D2 C; v( x* T) p
w9 I6 }! e1 ?, l8 S/ Z% N4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-2 03:14 PM
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