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瑪德貝蕾 (Madeleine)1 u! u' R, v/ `( Z. @# j! O9 {
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3 ]; q% Q; {/ y名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味）
; e, n' c3 I. R w5.39.217.77:8898材料：可做22個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M% R% k" q( X9 M- l b. q
無鹽奶油 300g
3 F, E! \) c$ ~; q8 \- B公仔箱論壇全蛋 4個 tvb now,tvbnow,bttvb) D% V4 H& g/ q6 E8 W( F& }
細砂糖 140g 2 a4 L. H7 U+ F2 q8 B4 i9 C
低筋麵粉 280g : e q" R: T. y1 [3 c( B; z. Q
泡打粉 1茶匙 公仔箱論壇9 }9 p2 I/ ~ A" ]1 Y" i$ {. F; I
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯）
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準備：
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1.烤模上油上粉
4 R: Y u- \5 ^; @6 |tvb now,tvbnow,bttvb（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻） : n$ ?: ~) C8 b8 `. j
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2.蛋恢復室溫 tvb now,tvbnow,bttvb. [% i2 R4 I2 G8 f' g4 Q2 o, s/ w
' A5 E1 x! J E6 ftvb now,tvbnow,bttvb3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解 5.39.217.77:88988 I4 i8 ~% R) v% m2 b
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4.烤箱預熱至180度
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* N! _( W; }+ h# b. p& w' d5.39.217.77:8898 做法： ! G# \# c0 X2 z' e5 X {' w+ t" C
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：. D* K" p& s6 N7 T# u4 H( X4 P
' T3 H# C: N i- d' k. V" U5.39.217.77:8898將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e% ^0 E5 r7 X0 q. Q" z8 d7 w/ @
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） " f6 [! t5 Q' n* Q
* y* \+ j$ P# g! o; @2 ]2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。
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3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。
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+ K. ?0 j8 D! P+ A7 b+ B" p公仔箱論壇4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）3 x& b% S) H% D* w7 J! t2 |; G+ c
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-2 03:14 PM
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