[中式食譜] 魚香茄餅

BeckyPolarBear

魚香茄餅  3 p" `& p, J) U* U5 L5 u- b6 j  z
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, }7 T/ l% r$ m( R' e5.39.217.77:8898材料 :
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2 [: ~" C9 y* ?2 Y/ F2 s7 Z7 G5.39.217.77:8898    * 茄子一條
- @6 H- v9 V& i/ W5 F) f/ H公仔箱論壇    * 絞肉半磅 (雞肉或豬肉)
! z; Y3 R6 g2 W* s$ J( i& R5.39.217.77:8898    * 咸魚肉一湯匙
/ {+ J: Q  R1 J$ A+ P  ptvb now,tvbnow,bttvb    * 蔥花 適量
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調味料 :
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$ c" r1 ]$ t# O% S$ T* q5.39.217.77:8898    * 白胡椒粉, 蒜粉
$ N3 @  ?, O2 v, }" u, f& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 A% z7 L  m: Y* |0 [) f5.39.217.77:8898蛋漿 :
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    * 蛋 2 隻, 太白粉 4 湯匙
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做法 :
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1. 茄子去頭, 切活頁夾 (即一刀切斷, 一刀不切斷), 放入鹽水中浸泡5.39.217.77:88986 z5 V/ s/ }% _; M( ^
2. 絞肉與咸魚同刴碎, 再加入調味料及蔥花拌勻至起膠* a% C# J& @2 v0 e5 G
3. 將茄子瀝乾水份, 填入適量肉餡/ g/ ]- W4 p% K. {/ ?8 _+ X
4. 燒熱炸油, 拌勻蛋漿, 將茄餅均勻沾上蛋漿, 放入鍋炸至兩面金黃, 取出放左廚房紙上吸走多餘油份, 即成