[中式食譜] 魚香茄餅

BeckyPolarBear

魚香茄餅  
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5 C$ Z8 v; o) y; i( k: ?% n9 A, K
材料 :3 [' m8 D  |* p# S
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    * 茄子一條
  i9 x1 K0 c' E: h2 f    * 絞肉半磅 (雞肉或豬肉)
' a4 x2 P) X$ P5 B! A公仔箱論壇    * 咸魚肉一湯匙
/ _8 D/ Y. A# j, Z3 V    * 蔥花 適量
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) f( J0 m( g- N7 u3 _7 C5.39.217.77:8898調味料 :
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( R6 v+ R) V7 t3 i' Ftvb now,tvbnow,bttvb    * 白胡椒粉, 蒜粉
5 i, k! r$ C0 {4 H5.39.217.77:8898
5 u; I0 X# S! p* m' W5.39.217.77:8898蛋漿 :公仔箱論壇' c' z( r+ V% h

4 k: j! g9 |( n  m9 c+ T    * 蛋 2 隻, 太白粉 4 湯匙公仔箱論壇& K  ]+ \' G& u$ G
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做法 :
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; z/ l5 D. n1 u( ^* x$ M" Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 茄子去頭, 切活頁夾 (即一刀切斷, 一刀不切斷), 放入鹽水中浸泡
& ^/ o- M, e) D2 d( I2. 絞肉與咸魚同刴碎, 再加入調味料及蔥花拌勻至起膠5.39.217.77:88981 G6 `+ i' c: \, i: T" e
3. 將茄子瀝乾水份, 填入適量肉餡
) M, ~$ f& F6 ytvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱炸油, 拌勻蛋漿, 將茄餅均勻沾上蛋漿, 放入鍋炸至兩面金黃, 取出放左廚房紙上吸走多餘油份, 即成