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& P' ?; |! {: c8 k8 O' z4 r公仔箱論壇材 料5.39.217.77:8898$ l+ ? L+ S( W, j
翠 玉 瓜 1 個 、 脢 頭 肉 200 克 、 冬 菇 50 克 、 馬 蹄 6 粒 、 蝦 米 50 克 、 蠔 油 1 湯 匙 、 生 粉 水 / 米 粉 各 適 量 、 蒜 頭 3 粒 ( 剁 茸 ) 、 糖 少 許 ;
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" x7 T1 A* n" S7 a4 G* b' [- s$ j* U4 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料 : 生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 水 3 湯 匙
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1 P" b1 Y [% p. F1 ^" U! x7 Ltvb now,tvbnow,bttvb冬 菇 調 味 料 : 生 抽 / 糖 / 麻 油 各 少 許
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6 u; e6 ~& e9 l' \tvb now,tvbnow,bttvb做 法
$ L* l5 E2 v5 N% j I4 v8 V6 E/ B% ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 , 下 米 粉 炸 至 浮 起 , 瀝 油 備 用 。 5.39.217.77:88985 K& N( Q7 i) M# {1 H
' c. Y) W% B5 _9 @2 [% p2. 脢 頭 肉 切 粒 , 加 醃 料 拌 勻 醃 一 醃 。
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3. 翠 玉 瓜 切 粒 ; 馬 蹄 去 皮 切 碎 ; 冬 菇 及 蝦 米 浸 軟 後 切 粒 。
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4. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 少 許 油 轉 中 火 , 下 翠 玉 瓜 粒 略 爆 , 待 瓜 粒 呈 翠 綠 色 , 盛 起 備 用 。
3 d$ H- u8 ?3 H6 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 b0 Q. V7 a. b& {1 V& i
5. 落 蝦 米 爆 香 後 , 再 下 少 許 糖 兜 勻 , 盛 起 備 用 。 : Z6 O g5 `3 T( b9 B+ I+ y
' X& v3 C! S, H6 s, D. W9 x8 C# Ftvb now,tvbnow,bttvb6. 冬 菇 以 生 抽 、 糖 及 麻 油 調 味 , 下 鑊 爆 香 , 再 下 馬 蹄 碎 兜 勻 盛 起 備 用 。
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1 a9 Y& d+ p) A7 O# v2 S7. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 少 許 油 轉 中 火 , 爆 香 脢 頭 肉 , 加 蒜 茸 、 蝦 米 粒 、 冬 菇 粒 及 馬 蹄 碎 兜 勻 , 再 下 蠔 油 調 味 , 最 後 將 翠 玉 瓜 回 鑊 , 以 生 粉 水 埋 芡 。 公仔箱論壇0 O! n, b0 _& T8 T% |( e* I& o
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8. 將 炸 米 粉 鋪 上 碟 , 然 後 把 所 有 炒 熟 材 料 放 面 即 可 。
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這 味 炒 粒 粒 好 花 功 夫 , 材 料 要 切 得 細 , 食 起 來 不 用 太 耐 。 另 外 要 將 各 種 材 料 分 開 爆 熟 才 回 鑊 , 可 令 材 料 保 持 質 感 及 味 道 , 且 較 易 掌 握 火 候 。7 H. G" z. Z7 T' G# k6 J, K
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