% ?# P+ e) F% n8 T9 jtvb now,tvbnow,bttvb
) c7 q# J! e- n+ V; Ftvb now,tvbnow,bttvb材 料
5 m( v6 W) |- L& d5.39.217.77:8898翠 玉 瓜 1 個 、 脢 頭 肉 200 克 、 冬 菇 50 克 、 馬 蹄 6 粒 、 蝦 米 50 克 、 蠔 油 1 湯 匙 、 生 粉 水 / 米 粉 各 適 量 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 糖 少 許 ； 5.39.217.77:8898/ b, D8 T! {$ {* S/ r6 ?
0 x+ v; F7 L, J/ f: n4 H% I
醃 料 ： 生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 水 3 湯 匙 ) L- K; o' ]. G0 @
" P! C0 D! B6 z5 h5 x% f' h
冬 菇 調 味 料 ： 生 抽 / 糖 / 麻 油 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb6 d& }9 v' e5 D" A! K
公仔箱論壇3 B% H* M f3 M5 ^
做 法
) j1 [4 Z r" Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 ， 下 米 粉 炸 至 浮 起 ， 瀝  油 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb! x" i. g% T* O' Y7 }# l
9 |5 T' L: M8 Atvb now,tvbnow,bttvb2. 脢 頭 肉 切 粒 ， 加 醃 料 拌 勻 醃 一 醃 。
/ Q. t+ R! m1 P$ i* L/ |+ y5 r; q# G) e& r ]. M1 i
3. 翠 玉 瓜 切 粒 ； 馬 蹄 去 皮 切 碎 ； 冬 菇 及 蝦 米 浸 軟 後 切 粒 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h" z6 \' `! L" p# v
tvb now,tvbnow,bttvb4 J) q) R% [( H! P& V
4. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 少 許 油 轉 中 火 ， 下 翠 玉 瓜 粒 略 爆 ， 待 瓜 粒 呈 翠 綠 色 ， 盛 起 備 用 。
' ^3 j3 k/ u1 E$ b" ~tvb now,tvbnow,bttvb
9 b9 e# w/ J% V3 @% W0 n" H5. 落 蝦 米 爆 香 後 ， 再 下 少 許 糖 兜 勻 ， 盛 起 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A9 c& L5 W4 n2 |# [9 Z5 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K( A# D) d) ?1 R
6. 冬 菇 以 生 抽 、 糖 及 麻 油 調 味 ， 下 鑊 爆 香 ， 再 下 馬 蹄 碎 兜 勻 盛 起 備 用 。
8 t7 P7 ]: N# d3 @" {) ?
8 H p J* y% d/ _5 Q0 C7. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 少 許 油 轉 中 火 ， 爆 香 脢 頭 肉 ， 加 蒜 茸 、 蝦 米 粒 、 冬 菇 粒 及 馬 蹄 碎 兜 勻 ， 再 下 蠔 油 調 味 ， 最 後 將 翠 玉 瓜 回 鑊 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 G) I* ^5 B* u- m7 [( }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a { K/ C }5 c0 x2 Q6 o! m% O
8. 將 炸 米 粉 鋪 上 碟 ， 然 後 把 所 有 炒 熟 材 料 放 面 即 可 。
1 U) Q' Y* M% ~+ V) M) W: N公仔箱論壇
" o/ a$ h B4 F3 T/ a- O7 q貼 士
- k3 `0 I- o- ^2 Y% e這 味 炒 粒 粒 好 花 功 夫 ， 材 料 要 切 得 細 ， 食 起 來 不 用  太 耐 。 另 外 要 將 各 種 材 料 分 開 爆 熟 才 回 鑊 ， 可 令 材 料 保 持 質 感 及 味 道 ， 且 較 易 掌 握 火 候 。
0 D7 H ^( e5 N' Ftvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-12-2 01:27 PM
| 