0 S5 r1 _5 ~6 q, a7 q4 o9 d; _tvb now,tvbnow,bttvb 5 a& f/ s# t5 u8 }- n4 a5 l! _
材 料) H. P. {4 z; s+ z; o) N9 n l
大 魚 頭 1 個 （ 切 半 ） 、 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 適 量 、 紅 椒 碎 數 粒 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 ( e/ J% D- c6 D+ z
! c1 s* o6 u" Z' Ytvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 ： XO 醬 / 生 抽 各 1 湯 匙 、 水 3 至 4 湯 匙 、 糖 1 茶 匙 ) |9 Q0 a- r( K
/ J3 z0 T; e* [- A公仔箱論壇做 法公仔箱論壇4 G+ H6 K! ? {+ R- A+ A2 p$ z
1. 用 水 洗 淨 魚 頭 ， 用 廚 房 紙 將 之 抹  淨 ， 以 鹽 塗 勻 內 外 ， 再 加 薑 汁 塗 勻 去 腥 味 。
0 h6 R, O& \2 H, w/ d# P; j0 gtvb now,tvbnow,bttvb
& x' ]1 }2 \ { h8 Z2 k0 W0 J+ Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 將 魚 頭 放 上 碟 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 將 碟 上 的 魚 水 倒 走 。
! [0 W. I! G; H$ w. n) l# [; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 A7 e% E" u$ V0 M& ?! M
3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 豆 豉 、 紅 椒 碎 及 XO 醬 爆 香 ， 再 下 水 、 生 抽 及 糖 煮 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K3 T N3 A' q& k: z: j; S! L
公仔箱論壇: O: [* Q' C& u
4. 魚 頭 上 碟 ， 淋 上 （ 3 ） 即 可 。
0 m0 u, e N0 w! ]8 ? S9 t
+ V f9 G6 y5 r
, c3 x( M `+ i% I% k! m9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Y1 i0 V1 \ s0 | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s3 H7 B- r J! {0 v8 q8 x
, p5 Q( t8 \" p, V6 D公仔箱論壇貼 士5.39.217.77:88984 @ p ]) L4 \. I" d) G2 h4 ~# w
要 魚 頭 完 全 無 腥 味 ， 煮 前 一 定 要 洗 及 抹 淨 血 絲 及 水 份 。 蒸 魚 後 的 魚 水 不 要 用 來 煮 汁 ， 因 為 這 些 魚 水 最 腥 。5.39.217.77:88981 {2 i# R+ s6 b1 U8 j0 }0 X% V
|
發表於 2008-12-2 01:25 PM
| 
發表於 2008-12-2 01:34 PM
|