[中式食譜] XO 大 魚 頭

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8 {( X" f& T- g8 V/ I9 k4 N# y) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
% ?% s5 w" h, `材 料tvb now,tvbnow,bttvb% \; _& p  H1 q( |
大 魚 頭 1 個 （ 切 半 ） 、 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 適 量 、 紅 椒 碎 數 粒 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許
1 f9 \% Q) l( J6 I公仔箱論壇: Z5 c* O5 P4 W: H
調 味 料 ： XO 醬 / 生 抽 各 1 湯 匙 、 水 3 至 4 湯 匙 、 糖 1 茶 匙
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做 法公仔箱論壇. M+ H4 N9 P+ X0 Z
1. 用 水 洗 淨 魚 頭 ， 用 廚 房 紙 將 之 抹 淨 ， 以 鹽 塗 勻 內 外 ， 再 加 薑 汁 塗 勻 去 腥 味 。
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2. 將 魚 頭 放 上 碟 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 將 碟 上 的 魚 水 倒 走 。
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2 ?# j1 X  L% q; E. A6 m* E. i! Y1 p公仔箱論壇3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 豆 豉 、 紅 椒 碎 及 XO 醬 爆 香 ， 再 下 水 、 生 抽 及 糖 煮 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。 5.39.217.77:8898, \( ~0 e: _2 N8 N

# J* c; X8 }( |! l  N# F5 V8 w/ M+ }- x公仔箱論壇4. 魚 頭 上 碟 ， 淋 上 （ 3 ） 即 可 。公仔箱論壇6 Z5 |/ m; ~1 ~7 F" \1 F; L

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$ |4 n$ p: s  s/ O5 Y- z# c5.39.217.77:8898貼 士
3 ~0 k7 X. x  o5.39.217.77:8898要 魚 頭 完 全 無 腥 味 ， 煮 前 一 定 要 洗 及 抹 淨 血 絲 及 水 份 。 蒸 魚 後 的 魚 水 不 要 用 來 煮 汁 ， 因 為 這 些 魚 水 最 腥 。
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very delicious i like this dish thank you