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龍蝦 & m" s5 a, N; Y$ c7 [$ g$ N
調味料： 芝士粉、忌廉雞湯、淡奶、蒜茸、乾洋芫茜、胡椒粉、鹽、糖各適量 公仔箱論壇* g4 h% \7 x0 |/ J5 O! z
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做法：
8 M2 y" j- Q; b! }! U2 _; ~1.將龍蝦放尿洗淨，開邊切件，用胡椒粉和鹽醃15分鐘，蘸上生粉。
9 r6 s3 J2 u& y5 ?, u% C8 f2.燒熱半杯油，將龍蝦走油，撈出用紙吸乾油份。
# _$ S# H& q! Y* b. ]) _公仔箱論壇3.倒出油，剩下少許，轉慢火爆香蒜茸，加入忌廉雞湯煮滾，接著加入淡奶煮成糊狀，再加入龍蝦兜勻，用少許鹽、糖調味，再加入芝士粉炒勻後立即離火。 公仔箱論壇. ^* z: H/ E5 ~4 Z
4.將以上熟料放碟上，洒上乾洋芫茜，放進預熱好的焗爐內烤約3分鐘，直至表面呈微黃色即成。 |
發表於 2007-1-21 01:30 AM
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