材料： , J F( f, j+ O/ }
龍蝦 6 k- ]( b7 ^4 S1 w" k m) ^
調味料： 芝士粉、忌廉雞湯、淡奶、蒜茸、乾洋芫茜、胡椒粉、鹽、糖各適量 ! i5 \8 o% W6 ~7 W0 K* J
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做法：
% z* d+ g: I& c0 i/ G, A9 d% z0 z2 htvb now,tvbnow,bttvb1.將龍蝦放尿洗淨，開邊切件，用胡椒粉和鹽醃15分鐘，蘸上生粉。
' y. s3 n4 k: V- r2.燒熱半杯油，將龍蝦走油，撈出用紙吸乾油份。 tvb now,tvbnow,bttvb+ R& |# w% \* H1 Y, r1 H1 R
3.倒出油，剩下少許，轉慢火爆香蒜茸，加入忌廉雞湯煮滾，接著加入淡奶煮成糊狀，再加入龍蝦兜勻，用少許鹽、糖調味，再加入芝士粉炒勻後立即離火。
$ g9 ]: @# T' }( E: Y6 G) L+ Ptvb now,tvbnow,bttvb4.將以上熟料放碟上，洒上乾洋芫茜，放進預熱好的焗爐內烤約3分鐘，直至表面呈微黃色即成。 |
發表於 2007-1-21 01:30 AM
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