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( M$ P2 @5 R" ~4 S+ m& }
【材 料】
' C% w8 k: Y9 O9 {3 S1 ptvb now,tvbnow,bttvb青甘魚雜 500公克
3 Q5 }7 [6 K( y3 w2 V白蘿蔔 1條
* x, x/ @2 Z+ @- l薑 1小塊
8 b& G, q6 |' L- i7 ~青蔥 1根 ( P# S2 {, O' s1 ~; v( t) U( X1 u
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) N E' @( Z. A2 }. i公仔箱論壇【調 味 料】 公仔箱論壇5 A3 x" Z1 f7 A. Y/ J; n; M% L
煮汁：
5 `8 N, N8 W8 s8 n* D7 o7 W細砂糖 20公克
4 ~. }# y. p6 l5 Vtvb now,tvbnow,bttvb高湯 500㏄
, F6 l$ P& q8 \6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 70㏄
; Y% U5 N2 z/ S; ^6 x3 B味醂 50㏄
# I( d* A( K; [* _: gtvb now,tvbnow,bttvb酒 30㏄
' }/ a6 ?* q+ \公仔箱論壇* f5 v) M& {/ O7 k6 `( d! |, ?8 m+ z
6 b3 V1 |' U* p; ^7 ~【做 法】
+ E* L/ [! Z2 l9 L. D! ~5.39.217.77:88981.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。
7 |2 b2 u0 @) `0 z \1 n+ r5.39.217.77:88982.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮
" O( P) F) ]' X! |3 }* [ H公仔箱論壇 (可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。
/ }3 B" @2 t9 O; k3 T! F' l. s5.39.217.77:88983.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。 |
發表於 2008-12-1 12:46 AM
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