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【材 料】
- H' M7 K) `: f6 t& r: k青甘魚雜 500公克
' L! E. G$ Z4 y# etvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o; U$ `- H4 _* G9 s0 m( x
薑 1小塊 tvb now,tvbnow,bttvb8 L- A) D5 o3 @! b$ f8 L
青蔥 1根
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9 w9 ~& ~4 c2 r$ y; `- T【調 味 料】 5.39.217.77:8898 r r" J9 q6 n6 W
煮汁：! W5 D* Q6 I& I6 a
細砂糖 20公克
$ G7 t6 S* d1 I) d3 i `6 l5.39.217.77:8898高湯 500㏄ 5.39.217.77:8898# s' J0 }" c1 s
醬油 70㏄ 5.39.217.77:88988 _0 F1 z: Q9 F- s
味醂 50㏄ 2 r N+ [7 t5 W+ T- \
酒 30㏄
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6 F( @! t; H/ ?3 c z! L8 v5 R/ r. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 {- y2 W% x7 ^1 T
1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。
5 @- A) B9 \6 Y$ K, F; @5.39.217.77:88982.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮
: c- h8 Z w, z/ ? (可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。
4 M7 S! @$ ~/ R+ ^3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。 |
發表於 2008-12-1 12:46 AM
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