$ }7 K; d- K- @5.39.217.77:8898# a* {6 h; f# j% H
: O4 k; I9 i: f" l6 p5.39.217.77:8898【材 料】
0 \& u# I" N# C6 J6 z; H7 T3 o5.39.217.77:8898青甘魚雜 500公克 ' v( H6 j1 H$ a% M
白蘿蔔 1條
, n; u1 v& _* O l6 G, u% y薑 1小塊
0 S+ y3 F/ ]5 a/ y0 _0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥 1根
& M! c# V/ M7 R) ^tvb now,tvbnow,bttvb) s- L' U+ ~4 j! S
9 h: M" @; j0 Q% H4 \# e
【調 味 料】 3 h" `' H; | A3 R; y6 m
煮汁：tvb now,tvbnow,bttvb/ a0 ?) f/ a* S. [) r
細砂糖 20公克
& o2 N/ t, c$ V ?6 H% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 500㏄ 4 p; r/ i- O& q
醬油 70㏄ $ E1 H, d; {. E8 s8 c9 z! \7 A
味醂 50㏄ " w7 k3 e8 C& F! P6 t; w$ a! M& i2 i
酒 30㏄ 公仔箱論壇2 B* H0 }/ k8 e$ g* X; D% }* s
tvb now,tvbnow,bttvb3 H* p0 F! F3 u$ e& K. N
J# a- ^5 k0 T+ ]. t5.39.217.77:8898【做 法】 2 g1 B) [) Q a$ U: u7 G ]
1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。
5 k+ ?- u3 L2 l8 N! x, [7 h ]. Jtvb now,tvbnow,bttvb2.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮
% Y5 x; Q% _6 H1 g f$ F4 C5.39.217.77:8898 (可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。 ) \' o; ]1 G% b$ R# g2 L9 `
3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。 |
發表於 2008-12-1 12:46 AM
| 