[中式食譜] 魚雜燉蘿蔔

lengzaino7

% I; |, J4 r+ g! F
; t6 b7 y1 A; u: m. q! f2 g& V* M

# `- k  G3 p& G( e【材　 料】 公仔箱論壇& I5 S/ m7 _5 E
青甘魚雜 500公克 5.39.217.77:8898( R. P& J! Z6 n6 ]: c) S
白蘿蔔 1條
- t3 T3 ?( d# N. N+ y) n* l薑 1小塊 公仔箱論壇$ b! T, M4 E8 i- t
青蔥 1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q# i/ N/ h0 |2 t& K+ \9 y
5.39.217.77:88987 D" C. ^& i5 }# T) O) i

3 D. C  t$ v- n【調 味 料】
5 R7 b* z! v  P& N4 k2 e% d公仔箱論壇煮汁：公仔箱論壇, q% U4 L8 O, O: I- P
細砂糖 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]2 ~6 J* e& B; @1 J7 L8 r  [; ?
高湯 500㏄
" c  o8 Q6 r+ ~公仔箱論壇醬油 70㏄ 公仔箱論壇% |" y, h5 B9 m8 d; F' s1 q
味醂 50㏄ / [" K3 W5 r/ ]
酒 30㏄ . v; X+ D7 v' R6 e( M

- y$ v/ ]; e; u6 k2 ]# y) o9 I公仔箱論壇8 i" j5 R0 E6 G' V% H8 c2 ?9 [% J
【做　 法】
, y* A& U( p5 ?+ k5 R8 \公仔箱論壇1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。
! F9 }2 R. M6 ^& B! i1 B2.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮
- M4 Y! y5 k& ~  (可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。
& K: `! d% Q( j1 ?! e. z3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。