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【材 料】 0 W1 [9 U( O6 L8 e, G0 z
青甘魚雜 500公克 tvb now,tvbnow,bttvb! g9 k2 Y# ~/ V& J
白蘿蔔 1條
8 O) {3 l3 E2 \) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 1小塊
6 f; k6 k* D2 ^& q) f% [& Z青蔥 1根 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z5 s( C- X7 P) o- \
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【調 味 料】 3 e. t M' n3 s& k
煮汁：
^$ V/ j' l. O! i4 s/ h; [細砂糖 20公克
; W r- s' q; j5 w K |5.39.217.77:8898高湯 500㏄ / j" }2 {# ?+ C6 M' z
醬油 70㏄ tvb now,tvbnow,bttvb8 B9 N4 n+ J+ c w0 V8 O( J
味醂 50㏄ 公仔箱論壇% q" s9 a) [" U
酒 30㏄
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【做 法】
, v' B1 @& {, q7 D$ c' btvb now,tvbnow,bttvb1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z0 X% M9 C! Y" P* @
2.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮
2 q" O. i, \: Q; L1 c( j0 R公仔箱論壇 (可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。 5.39.217.77:8898# H* a! l2 {3 a% d0 I! D* y( O
3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。 |
發表於 2008-12-1 12:46 AM
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