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【材 料】
* N4 `- v% R) A+ t6 {青甘魚雜 500公克
; y4 E3 s7 j0 }& M! |7 q8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 1條 . m) @) g$ c* a3 }) x& r+ w
薑 1小塊
" O( l, W- X. r3 Z公仔箱論壇青蔥 1根 5.39.217.77:88982 a9 W7 @) W+ c# j
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i2 v: L0 b% E
【調 味 料】
3 R1 v X L$ y1 r公仔箱論壇煮汁：
; O! a8 _" h, B* S# z( u細砂糖 20公克 - g, ^+ ?1 t. p0 w$ s
高湯 500㏄
6 a0 T& v. L9 ]3 H; e# o, e! P5.39.217.77:8898醬油 70㏄ ' e, I: X$ o R
味醂 50㏄
$ D; X( m' L+ X/ A9 \1 G; |8 O5.39.217.77:8898酒 30㏄ 5.39.217.77:88985 I8 P7 ~, l* h, z' }; V. s: F, e
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【做 法】 公仔箱論壇2 X+ T: c$ r. Q: Y3 A3 g3 F
1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。 : r5 `. f) S6 Z! Q* B+ K
2.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮
. N% K* k, a2 X7 ?4 s$ X, G (可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 d) M6 `& L0 G8 s
3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。 |
發表於 2008-12-1 12:46 AM
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