白斩鸡
8 A2 h# I- N H& m8 l( ctvb now,tvbnow,bttvb原料：# P) }5 |+ H, j. S2 ?
土鸡、葱、沙姜、生抽 ]: y$ @/ D9 N0 k b$ P- Y
做法：
4 n1 p1 f4 _5 z- p( a/ K$ A/ _tvb now,tvbnow,bttvb烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。/ c! u, @5 o& i4 D
特点：1 P6 W! s- ~& I/ s& z! F- m8 F3 P
保持了鸡肉的鲜美、原汁原味5.39.217.77:8898) C- e. p& b; ^+ M
 7 }5 a) U0 a4 R
干炸鸡
2 s' T! q7 b8 h. R z公仔箱論壇材料：5.39.217.77:8898" f: X+ g, I: ]/ w' E' z" X8 |+ m
鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n' a/ K6 b6 j
做法：
* g" i5 M7 u, e3 B+ N公仔箱論壇将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐
; @# ], A2 a# Z ?- A3 v9 w8 Y4 X沸油鸡# n8 ]% b/ U6 k9 X! [
材料：
/ b4 `8 ], h2 R; Z4 k) D鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
, `0 u; B! T: X1 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：
4 P. X, W9 T) { g. ?5.39.217.77:8898将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。$ a8 f# P# w2 k C
锅烧鸡5.39.217.77:88989 N3 @) d8 B" o7 a; I
材料：
' y" e$ t: h9 W8 a: j+ \tvb now,tvbnow,bttvb鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面5.39.217.77:8898- W7 o) z) y& j. n: y E; E( ^
做法：
, d6 e. H5 @ V' f4 l将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。
& i y. {# J+ D2 @9 a7 ^
! q9 P: B4 q' S7 o& E4 i U' \5.39.217.77:8898香酥鸡tvb now,tvbnow,bttvb3 j# X# a# O6 a( ]- U
材料：
8 q/ ?! C9 ?8 ^5 H( E% d* F5.39.217.77:8898鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐5.39.217.77:8898) r O& p. q; |7 y2 I8 u9 J
做法：
# @4 \0 A( z- Y+ w$ M- x将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。/ ^4 @7 j/ a, ]$ {, \; P, k$ U
 " r: Y& N. l6 x7 Q( J
香菇鸡5.39.217.77:8898% f; ]8 S5 Q9 C
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L0 V; `/ @4 Y3 c" q3 r
鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b R& U+ e. o9 o/ f5 M& [
做法：
+ L3 y* M/ v$ t2 U+ D8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。
1 L* V* D- Y6 O% [公仔箱論壇葱油鸡
0 C4 J. Z& f, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：4 U( Y+ z( k; x% ^! T, {1 Z8 m
鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油公仔箱論壇2 Q6 c2 Y4 I% R9 ?! t
做法：
: R! | p5 k! q& r0 P# g6 Z9 f5.39.217.77:8898将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。5.39.217.77:8898+ t) G5 E! t* _* ^0 D
 tvb now,tvbnow,bttvb/ V' ^' I, o" H" y
云南－－气锅鸡
2 C. m3 i: E5 [3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
0 I) O) W6 i q" v" r" e6 o5.39.217.77:8898肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克
4 J5 w" ~: r: P* k e制法：
6 ?& E7 X. J- J$ f5.39.217.77:8898鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸡肉蒸烂。 捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。
. m& L+ y3 L6 P+ x. p" Q" W( s+ qtvb now,tvbnow,bttvb
( B2 I+ y. w; h公仔箱論壇福建－－香露全鸡
& I9 o6 g' Y1 o0 L2 |原料：
# B# e% C, x3 D2 O6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥嫩母鸡1只 水发香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 鸡汤750克 丁香子5粒公仔箱論壇3 Q8 X2 V8 I G, Z
制法：
9 ^: j2 j5 O( |8 G- y& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。
2 u6 U0 W, a1 z9 ]& z4 ?6 J6 j9 o2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。
; o" P! k! u2 A7 ]( y1 o* S
) e% s) T0 u( ~, c/ L% Rtvb now,tvbnow,bttvb广东－－千岛汁鸡球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U* D. n, f$ J6 \/ M
原料：
" \7 L( F$ _1 m/ S5 Vtvb now,tvbnow,bttvb鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克 香油1克5.39.217.77:88986 a& p* |) e* V
制法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M0 e3 v7 \- h. o5 m
1、鸡腿肉切片；加盐 、味精、生粉、食粉 、水腌20分钟；在4成热油中滑熟成球 ；
" T) n/ Q D1 {tvb now,tvbnow,bttvb2、锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球放入，再加汤、盐、鸡粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡点明油锅，放在盘中 ;tvb now,tvbnow,bttvb! W" ]/ L% U+ a& @) J$ ^8 ]
3、芥菜心焯水后 ，放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒 ； 起锅码在 鸡球边即可。5.39.217.77:8898: r9 {4 E9 i* L# k
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M @2 S3 o! V, N# @2 E
四川－－棒棒鸡tvb now,tvbnow,bttvb e. F0 |0 i3 b8 X# x5 r
原料 ：
* _' h3 q% l2 `( ~4 E, W5.39.217.77:8898嫰鸡一只 葱丝白10克& b$ l5 |3 h9 o3 c
制法
3 g9 [' f' `, G+ c7 b" Z1、鸡治净用绳捆住翅、腿；tvb now,tvbnow,bttvb3 _; u0 Y2 L& [
2、肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉；
. Q0 |2 e, _' b. x8 u# l3、取脯肉、腿肉，用木棒轻轻拍松，然后撕成鸡丝装盘，以葱丝白围，浇上调料即成。
# t2 a z7 D9 y: S0 q: e; E* J) P5.39.217.77:8898
9 j# B7 G& a8 o( Q! @鸳鸯鸡5.39.217.77:88982 h; B ]8 W- a% z+ R
原料：
^% c. E( O8 V0 X& Q' Z E2 p仔母鸡1只（约700克），仔公鸡1只（约700克），猪肉馅200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用调料适量。
: @* M* y. O; A' O制法：公仔箱論壇% T! T3 L1 N% H' I% e0 U
（１）两只鸡整鸡出骨后，分别用葱、精盐调成汁，抹在内壁，随即翻皮朝外，整形后稍浸。把两翅膀分别从头部下刀口处插进，通向食管入嘴里，分左右口衔双翅状，待用。
2 j6 D- L. p* R) a) i4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（２）把猪肉馅从刀口处填进母鸡腹腔中，用竹签封口。薏米填入公鸡腹腔中，用竹签封口。两只鸡同时下沸水锅中焯水，至皮收缩时出锅。另把母鸡抹净水分，抹上饴糖着色，过油，呈桔红色捞出，装入容器中，加入原汤、酱油，放入笼中蒸至酥烂；再把公鸡装入容器中，放入原汤与精盐，入笼蒸至酥烂。
1 b, |5 I0 Y! Q( w1 e公仔箱論壇（３）将红白两鸡的原汤滗下，鸡并排于大平盘中，抽掉竹签，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸汤锅中焯熟，与火腿片分摆，衬在鸡的身上。
1 m! g$ u& O" j! ]（４）分别将白、红原汤入锅，勾薄芡，浇在红白鸡上即可。
6 w, M8 I1 z; g) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点：公仔箱論壇# V9 O% d9 y+ U, S+ J- N
形似鸳鸯，双色双味，滋香味醇。
: j/ t/ C+ V% t, v5.39.217.77:8898
: a7 H) e8 s3 l乡巴佬草鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @9 ^( h; X. j- h
原料：6 t- B; }( N, k( k) @
草鸡1只（约1500克），生姜60克，葱150克，陈酒100克，桂皮50克，陈皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，干辣椒适量。
( b9 m- L0 J0 I. X$ Q2 m# T% E8 {公仔箱論壇制法：tvb now,tvbnow,bttvb! P2 m( _5 `6 a% G6 t
（1）草鸡宰杀、煺毛、去内脏、斩去脚爪、嘴壳洗净。锅置火上，放菜油烧至5成热时，下油锅炸至金黄色捞出；tvb now,tvbnow,bttvb* L- _, E" D. U4 `
（2）姜洗净拍破；葱搅成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用纱布装好成香料包，一起入锅加水煮2-3小时至香味透出；' f% s) l; b8 t1 K' y; r- @8 G
（3）将炸好的鸡放入老卤汤中烧沸，改用文火焖1小时，捞出。等老卤汤冷却后，再将鸡放入汤中浸5小时至鸡表皮香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k9 t8 E+ c) z6 ^5 J6 L
特点：tvb now,tvbnow,bttvb5 J5 r9 l0 @8 e% O; L! g
色泽红亮，酥香无渣，麻辣味厚，芳香浓郁。
- V. x8 n- r/ `0 _) c5.39.217.77:8898干烤鸡块
7 U H8 U' j3 z3 A# p$ |- [tvb now,tvbnow,bttvb原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _! \% v s7 L3 I5 s3 @7 p6 d
带骨鸡块400克，冬笋50克，鲜蘑25克，植物50克，麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量。5.39.217.77:8898! i8 |; Z" ` y& H
制法：
+ r4 g5 a( L2 e公仔箱論壇1.白条鸡整理好，除净内脏，洗净，剁成8分宽1.5寸长的块，用少酱油、黄酒拌匀煨制。
% K$ Y3 R" ?3 I公仔箱論壇2.炒锅放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下，倒入漏勺.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q, U5 m6 D) ^( |! z
3.锅内留底油，放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、 鸡块，加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤，见汤汁浓稠，移大火勾芡加明 油出锅。
2 P0 U# t1 P8 ?8 f4 U; Ttvb now,tvbnow,bttvb要点：$ N% \' U* j* t W7 {- s' R* W
要把握好火候，鸡块入锅冲炸时间不宜过长。
, H8 t; p o! p3 j$ H2 u3 {3 ]公仔箱論壇
( a% }7 i1 f) [- q+ M2 @宫保鸡丁公仔箱論壇! |# b7 n# Z! I x+ V
原料：# C; v7 j/ w' _- Q8 n" N
嫩鸡脯150克，花生米50克，鸡慢1只，干淀粉6克，葱段、辣油、白 糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。* K$ J7 ~; s8 b, M9 w2 q
制法：" ]3 t/ t; }; O. y2 X& Q9 l
1. 鸡脯肉除筋，开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉、精盐 调拌均匀，放入旺猪油锅氽一下，将油沥干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F! e& L; v$ x# |) ~
2. 将干辣椒切成小丁形，放入旺 油锅（猪油也可， 用花生油更好，可增加香味）煎，煎至呈金黄色，将鸡丁放 入一起炒10秒钟。 将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和，倒入锅内炒拌数下，再将炒熟的花生全入翻几下，最后加些辣油起锅即可。
+ z9 t3 B$ B* Z, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要点：tvb now,tvbnow,bttvb$ Z( H( c, B& F* d1 \. J1 m/ z+ o9 b
炒时火要旺一些
! E, m2 R! M1 W; \; |- N! Ytvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; ^" s- S* ^" D) k* P$ ^4 N8 F* g
贵妃鸡" b* \! k# [& }, o! H4 p
原料：
% \) y8 R) N1 H$ E) I4 D3 q" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上半节鸡翅膀150克，冬笋片、冬菇片60克，冰糖30克，水淀粉5克， 葡萄酒6克，酱油、黄酒、葱花、白糖、姜、味精、精盐适量，鸡汤200克。
$ W P- P- S) W/ Z* c制法：$ Q$ X( F" ]3 V; U0 P. v
1. 先将鸡膀用滚水漂去腥味，起猪油锅及冰糖炒至金黄色后，将鸡膀放入同炒30秒钟， 再加黄酒、味精、葱、姜、酱油、盐及鸡汤，用文火焖的15分钟左右（视鸡膀的老嫩决定）。tvb now,tvbnow,bttvb3 s+ V) P3 K' h* l; D* m: N h# v
2. 取出葱姜，放入葡萄酒、糖及冬菇、冬笋片，再烧30秒钟，放水淀粉勾芡即可。( O1 l; m. y0 ^6 E# f
$ J4 c% e g1 j, c' H咖喱鸡块
* g+ g- Q) d4 m9 v3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
( t$ E+ R6 C( r- f- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥嫩鸡肉500克，土豆150克，黄酒、精盐、咖喱油、味精、湿淀粉、猪油适量。5.39.217.77:8898& m0 M: D$ |4 K t5 I! w
制法：
8 { _6 ]- h1 V: [2 ltvb now,tvbnow,bttvb1.将鸡斩成3厘米大小的四方块。土豆切块，放入五成热的油锅内氽。至浮在油上，捞出待用。$ r. O! _) ^, R
2. 炒锅放旺火上，倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫。把沫捞掉，使鸡清白，加入盐、味精，在旺火上烧滚，改用水火盖锅焖25分钟，焖至鸡肉与骨稍有脱开，放入咖喱油、土豆，淋湿淀粉拌匀成薄芡，推翻几下，使芡包牢鸡块，再放入猪油15克，推拌后再放入猪油10克，略拌装盘即可。
- D4 F; h2 |& u& x* w' e- I公仔箱論壇要点：公仔箱論壇3 F; `' {6 M/ T; ~! B9 R9 H8 \
淀粉要淋得少一些，要掌握好火候。公仔箱論壇! f- }$ Q3 N2 O5 D5 f+ d- S
9 I: Z1 b, v v# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒醉鸡
/ H" t, c! F4 t2 a7 xtvb now,tvbnow,bttvb原料：
7 I, v7 _4 N/ }! e9 o, I公仔箱論壇活嫩腌鸡1只约3000克、香葱25克、姜片15克、黄酒1000克、精盐和味精各少许。
+ g7 b0 q! h2 ~ F, c/ C/ M制法：" K+ x+ Q+ z8 j4 Y+ Y8 X/ I
将嫩鸡宰杀后，除净鸡毛和内脏，洗净后放一边备用。将葱姜和清水一起放入锅内，放火上烧沸后，放入嫩鸡，再烧沸后转用小火，保持汤微沸，约烧15分钟左右，撇去浮沫，再继续烧至鸡熟透时捞出，等稍凉后，切成大块，撒上精盐和味精拌和调味， 装入有盖的盛器内，倒入黄酒，盖上盖子，放入冰箱的底层，约2天后即可捞出，切成小块装入盆内即可供食。
9 X- B$ d: j: G, g R要点：
1 R( W3 T1 g7 x; N! h, t( P3 f: o* Wtvb now,tvbnow,bttvb鸡不宜煮得太老，而失其鲜嫩。+ w6 p! @. ]* b4 H4 O% Z
- K: w# D$ z- q) G$ c6 O辣子鸡丁
6 L, I7 \6 y% [# i) y( x7 g公仔箱論壇原料：5.39.217.77:88986 T0 U; j( D& N( X$ V7 M" G1 N
嫩鸡肉150克，干淀粉6克，泡辣椒6克，酱油、白糖、精盐、葱花、姜湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量，鸡蛋1只，荸荠丁（或核桃、莴笋）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G7 G4 L, A5 B4 B% o9 N
制法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n* ?4 F6 w+ p, {3 [
1. 鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入旺猪油内炒10秒钟后，放入泡辣椒、葱、姜等同炒。tvb now,tvbnow,bttvb+ p# D7 r& X @0 K! L
2. 将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {& C- i! l8 w j; z4 p3 ?( X
要点：
) v' B6 X" x) [/ x+ r4 {! A# h* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒时要掌握好火候，火要略大一些。
# m0 C- P; z7 a4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . Y' F5 A' Z @- } f& g D
栗子焖鸡
8 j' s- o& b3 h5.39.217.77:8898原料：
/ O& _7 Z; q: X3 ^) T. A光嫩鸡半只（500克），栗子250克，酱油150克，白糖、味精、黄酒、葱段、姜末、青蒜丝、水淀粉、麻油适量，素油500克（实耗50克）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t4 E# Q* n$ R. G5 P/ x
制法：5.39.217.77:88986 i% x( H! O8 K, K$ S
1. 将鸡洗净后，斩成1寸见方的块，放入盛器内，四川省 许酱油、黄酒拌和， 略腌一下。用刀将栗子壳斩开，下沸水锅氽一下捞出，剥去壳衣，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I, s1 L2 m1 y1 U
2. 锅烧热，下素油。烧至油七成热时，将鸡块下锅略炸一下，即连油倒入漏勺。
m( K9 u6 P" `* h3. 原锅加素油（25克）。下葱段、姜末、鸡块，烹黄酒，加酱油、白糖、味精、水（500克），用旺火烧。沸后，盖上锅盖，转用小火焖约10分钟后，放栗子， 继续焖至鸡酥、汁浓时，再用旺火收汁，同时加水淀粉勾芡推匀，淋上麻油，盛起装碗，撒上青蒜丝即可。
. ]4 Y- @- d, u# S5.39.217.77:8898要点：
, J1 Y0 a4 j% C0 K% p0 Z0 f, J5.39.217.77:8898水淀粉宜加得少一些。
! M" o4 n+ H0 \9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 A9 a. _- q! J" c9 u. b
长征鸡
0 k7 W$ z& _3 s# @& X* B原料：
" ]' d4 o" `) P& t! \5 ftvb now,tvbnow,bttvb嫩子鸡1000克，干辣椒、香醋、葱姜、黄酒、精盐、辣油、酱油、鸡蛋清、白糖、干淀粉适量。公仔箱論壇& {. Q9 ]; z( r* ^- Q- D7 l9 _. `' Y
制法：
) n0 ^ P- A3 A7 Y5 c6 i. b5 }& ?/ U5 a" x1. 鸡拆肌，切成小方块，两面开花刀。用鸡蛋清、盐和淀粉搅匀，抹在鸡块上，下猪油炸后，倒入漏斗内。
9 Y& c" G5 E- P6 ytvb now,tvbnow,bttvb2.将干辣椒炒香，再将鸡肉和葱、姜、酱油、糖、醋、味精、黄酒、辣油等作料倒下。
. _* T2 Y8 P. D) A4 S- C5.39.217.77:8898要点：
8 f3 y( U* p% ]/ ^* q7 z# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒时火要旺一些。
% x6 w! ]" t0 [% B. _" D) b5.39.217.77:8898 |
發表於 2008-11-30 09:33 PM
| 
真系好全..穩日試下..
