白斩鸡
$ \, B3 T. w) G: B原料：
2 b1 V6 N) w* |" V土鸡、葱、沙姜、生抽
! m3 t; ^: }1 d; S- x. J做法：
- g1 C ~$ h9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。5.39.217.77:88989 g; I$ X, V- Q
特点：" r6 _# F3 O7 R. Q; w2 ?2 O7 V
保持了鸡肉的鲜美、原汁原味) Y5 M5 {1 [( d7 d5 m7 h2 e* e( N
t( v4 r; x! D- E: R! o$ ctvb now,tvbnow,bttvb干炸鸡
* E9 Q1 {3 R2 G) g+ B" ^公仔箱論壇材料：
' O( N+ J5 I9 Q) b4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐tvb now,tvbnow,bttvb4 N' R6 z) m8 R8 c. r# v
做法：
) p/ I% ?/ V+ n8 {) _3 J( k6 x$ k( w将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐
, u" ~1 K, k$ @: x! Z沸油鸡公仔箱論壇/ y6 i0 {9 I9 F4 v! d) A/ q$ D
材料：公仔箱論壇2 x" B& t8 K' \: N6 J3 S7 z$ r
鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
& T; ~& J* y! g; d" N做法：
" m; R' z+ n1 y6 }6 \9 ]5 z1 N5.39.217.77:8898将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。公仔箱論壇3 j7 `! ^0 O5 O$ U8 W' T/ ]
锅烧鸡
* F" Q0 p/ g( F* D3 b公仔箱論壇材料：
8 J, q( T( l. l e1 @! @( x公仔箱論壇鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
3 m! y3 j& N$ `$ {. t公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W7 K O8 \! q& C
将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。tvb now,tvbnow,bttvb) O: v7 ? W5 }$ u) ^1 h
% G8 Z$ {9 F" |5 v: l. C- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香酥鸡
, g- P; X9 A# d" k3 p* L- Itvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }# e6 X- m$ t
鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
: y8 M, b- x4 X8 o {8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* _+ j5 V" L) }) [! b# b" s; |5.39.217.77:8898将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。公仔箱論壇* \, Q* m7 a) L+ \7 k% ? o
 5.39.217.77:8898( J% R3 K2 A. V
香菇鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w0 S; d2 K7 _+ m& D; x
材料：5.39.217.77:88989 T( K4 @( M7 H6 M: x% t
鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
8 ?! X$ x7 A! T% {% T$ |" Xtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇& ^/ D3 a9 G9 N& _, N
将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。
: h5 G/ V' C b5 o1 y3 u9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱油鸡
4 ~% ^' s& F7 M: a9 }公仔箱論壇材料：公仔箱論壇7 s+ \$ Z# i, N# l
鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油
6 q3 s7 {. U' E: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb) O. N/ n: C; B$ v: s8 L* d
将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
( a# K# U* T( p% @) }8 o) P5.39.217.77:8898
$ Y! x/ Q- m8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云南－－气锅鸡
' _/ u- c0 e* v! Y6 M0 e& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?/ ~ \& Q: Q3 \! F( l# e- y
肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克tvb now,tvbnow,bttvb+ y9 J W$ q# B; {( P
制法：
. v" c6 l7 f7 ^" e: U4 b5.39.217.77:8898鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸡肉蒸烂。 捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。0 Y+ j0 M* e3 E( s/ w2 x0 ], e
, A& Z! s5 Z9 S6 Utvb now,tvbnow,bttvb福建－－香露全鸡公仔箱論壇7 J0 }$ A& @% K& ?* m) A
原料：
0 C5 I# d) d0 S5 f* W/ G$ N N0 U肥嫩母鸡1只 水发香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 鸡汤750克 丁香子5粒
2 i. d* f9 l' i: l+ @制法：5.39.217.77:8898' `, r; D) Q: C) ~5 o" [3 T% A
1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。
& O+ {( @6 i4 e5 P5.39.217.77:88982、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。
- o( O1 V. o- D1 J! H5.39.217.77:8898 8 M" B! b2 l) ^% P$ {
广东－－千岛汁鸡球5.39.217.77:8898/ \* j2 Q& V2 m* B7 ~1 O
原料：tvb now,tvbnow,bttvb) |+ S. v, s5 U; C! b
鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克 香油1克7 G9 _; y% e" z) `& L+ b( ?
制法：公仔箱論壇% w. M3 L2 M/ _6 ]8 R
1、鸡腿肉切片；加盐 、味精、生粉、食粉 、水腌20分钟；在4成热油中滑熟成球 ；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m( h$ _$ F- U
2、锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球放入，再加汤、盐、鸡粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡点明油锅，放在盘中 ;
' o) t4 z% k% Z- @$ K% r0 }; b a( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、芥菜心焯水后 ，放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒 ； 起锅码在 鸡球边即可。
7 }, b/ d) I* `5.39.217.77:8898 2 U+ _6 r6 J/ W/ x$ q! x8 X6 @
四川－－棒棒鸡
4 ? T c, r% i# j l, k, B) Utvb now,tvbnow,bttvb原料 ：公仔箱論壇+ E' K. L* t. y# Q7 I5 r
嫰鸡一只 葱丝白10克5.39.217.77:8898% B6 O) ^2 o5 N3 v- p) ]
制法公仔箱論壇" o; B5 u- I! D% |* I: e8 L8 ]
1、鸡治净用绳捆住翅、腿；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |3 |- z$ D' D& M, m# b. ]
2、肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉；tvb now,tvbnow,bttvb, |% Q5 g: D1 c/ ] t1 a
3、取脯肉、腿肉，用木棒轻轻拍松，然后撕成鸡丝装盘，以葱丝白围，浇上调料即成。
" ?8 h& L+ m/ r9 |* y+ C8 W5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb& |" A- o( X+ T* N& {
鸳鸯鸡8 S& t W( w; S6 C/ S1 Z
原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P4 A5 o0 a9 g. L2 F$ K
仔母鸡1只（约700克），仔公鸡1只（约700克），猪肉馅200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用调料适量。公仔箱論壇8 T$ @- Z' j* D
制法：
! i i: G2 R7 R! }" ?5.39.217.77:8898（１）两只鸡整鸡出骨后，分别用葱、精盐调成汁，抹在内壁，随即翻皮朝外，整形后稍浸。把两翅膀分别从头部下刀口处插进，通向食管入嘴里，分左右口衔双翅状，待用。
! x0 ~ j; c) ?) K* E3 H（２）把猪肉馅从刀口处填进母鸡腹腔中，用竹签封口。薏米填入公鸡腹腔中，用竹签封口。两只鸡同时下沸水锅中焯水，至皮收缩时出锅。另把母鸡抹净水分，抹上饴糖着色，过油，呈桔红色捞出，装入容器中，加入原汤、酱油，放入笼中蒸至酥烂；再把公鸡装入容器中，放入原汤与精盐，入笼蒸至酥烂。
& u& a7 n" S* i; Q9 ntvb now,tvbnow,bttvb（３）将红白两鸡的原汤滗下，鸡并排于大平盘中，抽掉竹签，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸汤锅中焯熟，与火腿片分摆，衬在鸡的身上。
" \( k+ _' J1 X) n（４）分别将白、红原汤入锅，勾薄芡，浇在红白鸡上即可。tvb now,tvbnow,bttvb* T; V6 w0 o* ~2 }. K6 L
特点：
: O2 @$ k" ?2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形似鸳鸯，双色双味，滋香味醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z5 ~) N" }- y5 H1 C" |
 tvb now,tvbnow,bttvb* o5 I/ R" U" i0 k
乡巴佬草鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c2 S0 @% i K6 X
原料：
4 H' Y0 c; B3 N1 X/ _公仔箱論壇草鸡1只（约1500克），生姜60克，葱150克，陈酒100克，桂皮50克，陈皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，干辣椒适量。
4 R) y9 |$ l' d% M# }制法：公仔箱論壇' h8 d$ h2 `! e5 M( W/ X3 m( H" Z
（1）草鸡宰杀、煺毛、去内脏、斩去脚爪、嘴壳洗净。锅置火上，放菜油烧至5成热时，下油锅炸至金黄色捞出；
& ^9 Y6 G4 b+ d" l. q. E5.39.217.77:8898（2）姜洗净拍破；葱搅成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用纱布装好成香料包，一起入锅加水煮2-3小时至香味透出；公仔箱論壇" m+ e3 P- S7 E& P* k
（3）将炸好的鸡放入老卤汤中烧沸，改用文火焖1小时，捞出。等老卤汤冷却后，再将鸡放入汤中浸5小时至鸡表皮香脆即成。5.39.217.77:8898+ m6 h1 Y: u" r2 x9 e
特点：
?9 n" }6 A7 R* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色泽红亮，酥香无渣，麻辣味厚，芳香浓郁。: G6 i- h0 `$ r4 Y* _* T1 g
干烤鸡块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H- @% z6 g7 ~; E! G4 A
原料：
2 J$ F# }2 M/ ] z- Y) A带骨鸡块400克，冬笋50克，鲜蘑25克，植物50克，麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量。公仔箱論壇( P1 Z5 }6 B4 h
制法：
; J5 t) h9 Q6 a! k: z1.白条鸡整理好，除净内脏，洗净，剁成8分宽1.5寸长的块，用少酱油、黄酒拌匀煨制。5.39.217.77:8898. ^, O; F9 F1 Q+ T: Z
2.炒锅放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下，倒入漏勺.公仔箱論壇5 q) g& r8 p0 b- B; b- \
3.锅内留底油，放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、 鸡块，加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤，见汤汁浓稠，移大火勾芡加明 油出锅。
5 k! t* e) F- N' i- {0 p& m. A7 |要点：
4 \" A) ~5 d9 s6 t( ?( h5.39.217.77:8898要把握好火候，鸡块入锅冲炸时间不宜过长。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {$ V3 k! F8 j/ @
 tvb now,tvbnow,bttvb- M+ V4 ?8 N+ T2 I* U! ?
宫保鸡丁6 `+ U& \# U, o2 U8 ?
原料：5 B. U3 q/ H) J- {. g- _$ Y. [
嫩鸡脯150克，花生米50克，鸡慢1只，干淀粉6克，葱段、辣油、白 糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。
' v; _- W# X; B' ?tvb now,tvbnow,bttvb制法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^7 S% l4 |! Y! L+ V# [
1. 鸡脯肉除筋，开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉、精盐 调拌均匀，放入旺猪油锅氽一下，将油沥干。
- o3 z: z/ ]1 l' [$ Q7 R2 _7 d! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将干辣椒切成小丁形，放入旺 油锅（猪油也可， 用花生油更好，可增加香味）煎，煎至呈金黄色，将鸡丁放 入一起炒10秒钟。 将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和，倒入锅内炒拌数下，再将炒熟的花生全入翻几下，最后加些辣油起锅即可。
: V2 r9 y1 ]6 ^" @0 k要点：
# \6 L1 K& k) ?/ v8 d) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒时火要旺一些
3 _1 Y, c* o7 b) v5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb8 U* q: G$ E1 X# H/ s( T
贵妃鸡5.39.217.77:88983 ~0 Q8 d5 |& u
原料：tvb now,tvbnow,bttvb9 {# Y2 G" S C
上半节鸡翅膀150克，冬笋片、冬菇片60克，冰糖30克，水淀粉5克， 葡萄酒6克，酱油、黄酒、葱花、白糖、姜、味精、精盐适量，鸡汤200克。
$ S- c9 f U& e$ U" x1 F$ V公仔箱論壇制法：2 O: y3 Q0 p1 _/ u6 b9 W) i
1. 先将鸡膀用滚水漂去腥味，起猪油锅及冰糖炒至金黄色后，将鸡膀放入同炒30秒钟， 再加黄酒、味精、葱、姜、酱油、盐及鸡汤，用文火焖的15分钟左右（视鸡膀的老嫩决定）。
: i- r+ }' v# c% e5.39.217.77:88982. 取出葱姜，放入葡萄酒、糖及冬菇、冬笋片，再烧30秒钟，放水淀粉勾芡即可。
# g3 D2 p+ h. ?( s) b8 o+ F5 itvb now,tvbnow,bttvb 4 {8 l& ^( F2 H2 ]
咖喱鸡块( i s3 P i4 ^9 B8 D4 R" L9 Y
原料：5.39.217.77:88981 s+ G5 Z0 e/ ~/ h8 s- {
肥嫩鸡肉500克，土豆150克，黄酒、精盐、咖喱油、味精、湿淀粉、猪油适量。tvb now,tvbnow,bttvb) B* j* O& L8 v
制法：* |/ |' I/ }6 T7 H6 k
1.将鸡斩成3厘米大小的四方块。土豆切块，放入五成热的油锅内氽。至浮在油上，捞出待用。
# l4 g2 R$ |* n+ ?( m5.39.217.77:88982. 炒锅放旺火上，倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫。把沫捞掉，使鸡清白，加入盐、味精，在旺火上烧滚，改用水火盖锅焖25分钟，焖至鸡肉与骨稍有脱开，放入咖喱油、土豆，淋湿淀粉拌匀成薄芡，推翻几下，使芡包牢鸡块，再放入猪油15克，推拌后再放入猪油10克，略拌装盘即可。
. X4 G" k+ q$ C4 h* b5.39.217.77:8898要点：7 U" U: Z5 D6 g( R8 Y. ?' N r
淀粉要淋得少一些，要掌握好火候。
; G n2 N; K! Z: W6 c
* C% t0 g5 l0 d; A1 ?! Q9 E% ]2 C! \ G$ |5.39.217.77:8898酒醉鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J# g1 c* V) \+ h3 W* I7 @
原料：tvb now,tvbnow,bttvb+ w$ ?0 Y- V0 d9 k- i
活嫩腌鸡1只约3000克、香葱25克、姜片15克、黄酒1000克、精盐和味精各少许。
, ~7 A5 z- I7 S3 r4 C+ s6 B6 T制法：
& B+ Q3 }2 c1 l" Y. Y [. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将嫩鸡宰杀后，除净鸡毛和内脏，洗净后放一边备用。将葱姜和清水一起放入锅内，放火上烧沸后，放入嫩鸡，再烧沸后转用小火，保持汤微沸，约烧15分钟左右，撇去浮沫，再继续烧至鸡熟透时捞出，等稍凉后，切成大块，撒上精盐和味精拌和调味， 装入有盖的盛器内，倒入黄酒，盖上盖子，放入冰箱的底层，约2天后即可捞出，切成小块装入盆内即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r0 n/ u o6 r2 N( Y h
要点：1 t2 }0 P3 L& [ A5 M0 V0 G3 ]
鸡不宜煮得太老，而失其鲜嫩。
8 J9 s+ c) p V
7 D! G9 G/ |) N! a& m8 Ytvb now,tvbnow,bttvb辣子鸡丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }% f( S s% S4 I
原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M, m* J" C5 p& i$ `
嫩鸡肉150克，干淀粉6克，泡辣椒6克，酱油、白糖、精盐、葱花、姜湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量，鸡蛋1只，荸荠丁（或核桃、莴笋）。5.39.217.77:88987 ?7 @8 ]) z, ]- b9 k
制法：1 e2 }! b T( b+ ]# r4 ]. c+ I2 }
1. 鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入旺猪油内炒10秒钟后，放入泡辣椒、葱、姜等同炒。: }1 }' S! f4 P \7 k
2. 将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可。: W K% o9 C& h5 B& f# T
要点：0 A; ~9 L9 k/ l
炒时要掌握好火候，火要略大一些。
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5 L. | E" z8 p: w+ c栗子焖鸡5 v: a2 v7 _4 w0 }) S6 m0 ]
原料： b* y2 h1 C0 B- e
光嫩鸡半只（500克），栗子250克，酱油150克，白糖、味精、黄酒、葱段、姜末、青蒜丝、水淀粉、麻油适量，素油500克（实耗50克）。
* f" c) T# R* W' [制法：公仔箱論壇1 c2 {& [; h8 S( s0 Z
1. 将鸡洗净后，斩成1寸见方的块，放入盛器内，四川省 许酱油、黄酒拌和， 略腌一下。用刀将栗子壳斩开，下沸水锅氽一下捞出，剥去壳衣，待用。
/ `! r3 ?# S- P4 Y, B7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 锅烧热，下素油。烧至油七成热时，将鸡块下锅略炸一下，即连油倒入漏勺。
5 A7 h' o7 s, C9 q" D6 Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 原锅加素油（25克）。下葱段、姜末、鸡块，烹黄酒，加酱油、白糖、味精、水（500克），用旺火烧。沸后，盖上锅盖，转用小火焖约10分钟后，放栗子， 继续焖至鸡酥、汁浓时，再用旺火收汁，同时加水淀粉勾芡推匀，淋上麻油，盛起装碗，撒上青蒜丝即可。公仔箱論壇4 u# B J! }0 j" Z) a3 ^
要点：
. R, N' z8 U6 \9 ]1 G& r; O, z# ^$ G水淀粉宜加得少一些。 x6 o2 t5 n* a+ W. V$ ]8 {( l
' H/ E; I- q; M$ s长征鸡
% {: v n1 e8 _$ K& w- h原料：tvb now,tvbnow,bttvb, N J$ L+ S9 d+ H: l
嫩子鸡1000克，干辣椒、香醋、葱姜、黄酒、精盐、辣油、酱油、鸡蛋清、白糖、干淀粉适量。
0 h; m6 b2 A+ \0 [$ T+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：
! z/ q! b4 A0 \6 V3 \. Z: f公仔箱論壇1. 鸡拆肌，切成小方块，两面开花刀。用鸡蛋清、盐和淀粉搅匀，抹在鸡块上，下猪油炸后，倒入漏斗内。公仔箱論壇: _* x8 L, ]& o+ B$ p+ V
2.将干辣椒炒香，再将鸡肉和葱、姜、酱油、糖、醋、味精、黄酒、辣油等作料倒下。
t* k- ~( \8 Y# c2 p7 m& r公仔箱論壇要点：公仔箱論壇- ^3 |* I1 S! N6 V
炒时火要旺一些。
5 i0 ]; J/ [) V* y |
發表於 2008-11-30 09:33 PM
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真系好全..穩日試下..
