啤酒煮新西蘭青口
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材料
+ V& L* K; i6 N5.39.217.77:8898新西蘭青口 6隻
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乾蔥（切碎） 2茶匙
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2 M' z6 c# |/ h4 T) p6 T公仔箱論壇洋蔥（切碎） 1/4個
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百里香 少許
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牛油 少許
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! p; t2 I; A3 C, c: z5 g德國麥啤 半支/ _2 v) F8 J2 ?) x X: \" ]$ F
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做法 v( w$ l0 |, V$ I7 U
1 先拔走青口鬚，再用刷把青口表面洗刷乾淨。
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2 鑊燒熱，加入乾蔥碎、洋蔥碎、百里香以牛油炒香。
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3 青口落鑊，炒至聞到香草味。
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4 倒入半支麥啤同煮，待青口打開便可上碟。
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) H3 }, L0 I( G2 r0 ~' D1 G" C小貼士" y9 t, O) g+ \+ d4 N
1.若買不到新鮮新西蘭青口，以雪藏貨代替亦可，但因雪藏青口並沒有天然海水鹹味，所以倒入啤酒烹煮時，最好同時加入少許鹽作調味。tvb now,tvbnow,bttvb! F% V9 l0 m: a/ q* | i6 g
% o) u- ~1 v5 b5 o( P a' z' L5 Y5.39.217.77:88982.除了德國麥啤，用任何啤酒代替也可，但最重要是味道清淡，黑啤等濃味啤酒，會搶去青口的鮮味。 |
發表於 2007-1-20 05:18 PM
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發表於 2007-1-21 01:11 AM
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