不生病的生活實踐篇第04講：不論蔬菜或肉類，所有食物都有「生命」
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新谷弘實/胃腸內視鏡學專家
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& c$ Z# \2 a% I7 q: x 七個健康法(1.正確的飲食、2.喝好的水、3.正常的排泄、4.正確的呼吸、5.適度的運動、6.良好的休息與睡眠、7.笑容與幸福感)中，對身體影響最大的就是飲食。它是維持健康的基本，因此我的酵素療法特別注重正確的飲食。
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5 k' ^+ w: R+ S9 g: ? 什麼是正確的飲食呢？5.39.217.77:88981 a! F$ m- B( h* L4 F2 f
. i7 G. s& |5 K' Y0 i0 o1 L" vtvb now,tvbnow,bttvb 所謂正確的飲食，是指以適合人類身體的方式來調理好的食物。首先就來談談好的食物。6 O a& ]- B0 f8 `; \. V
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好的食物有兩個條件。一是「自然」，另一個是「新鮮」。
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# @1 e- o7 r3 \: l ? 這裡希望大家銘記在心的是，能夠幫助人類養生的，只有其他生命。不論植物或肉類，所有的食物都有「生命」。tvb now,tvbnow,bttvb' N+ y1 h4 Y# D+ N( C1 Z
( h; S4 o4 U* F1 t4 V0 e, stvb now,tvbnow,bttvb 所有的生物，也都需要靠其他的生命來維持自己的生命。換一種說法，亦即有生命的食物，才有助於人類養生。tvb now,tvbnow,bttvb, A) H5 f) E: z/ s
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好的食物必須是「自然」的，因為只有大自然才能夠孕育出生命。好的食物必須「新鮮」，則是因為生物體的生命活動停止(失去新鮮)時，生命也隨之消失。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y/ i( J) s& [, Z: T1 T4 b7 N& r
/ \: ]/ z5 m' y4 k公仔箱論壇 每一個人都是龐大的生命集合體，作為人類食物的其他生物也是一樣。不論蔬菜或其他動物，也都是「生命的集合體」。. j( L- }' o" [
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集合體的生命活動停止，每一個小的生命並不會立即死亡。比方說，人類所以能夠進行器官移植，就是因為器官雖然離開原來的集合體，但組成器官的生命仍繼續存在。
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2 {: C9 H, n& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不過，離開集合體或培育環境的生命，是無法長時間生存的。5.39.217.77:8898+ t& B: J9 H8 E
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絕大多數的人都認為「腐敗的食物＝不能吃的食物」，因此常以是否腐敗來判斷食物能不能吃。但是否腐敗未必等於是否存在著生命。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a5 S6 i; d/ e" |/ w5 S
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食物從其集合體的生命活動停止的那一刻起，開始氧化，氧化的結果就是「腐敗」。因此，腐敗的食物是沒有生命的，但沒有腐敗的食物未必就有生命。tvb now,tvbnow,bttvb$ t0 c; ^& B0 k# o4 k- G2 e+ }2 ]
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日本銷售的食品，包裝上都印有「賞味期限」，意指「食物保持美味的期限」，並非食物腐敗的期限。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H. Z, q. W. K2 t6 `9 P: Q9 s: |
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隨著時間的經過，食物原本的「美味」也逐漸失去。其實，這種「美味」才是食物存在著生命的證據。換言之，所謂「賞味期限」可說就是「食物生命的期限」。
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那麼，食物的美味和生命到底是什麼？我認為就是「酵素」。
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. t7 G* a# a- ]( P1 E/ F公仔箱論壇 酵素本身並不是生物體，但它卻是生命活動不可缺少的物質，沒有酵素的地方就沒有「生命」。我們吃新鮮的食物時覺得「好吃」，我想就是因為食物中含有酵素的緣故。5.39.217.77:8898: G' z1 _ T4 x1 n1 i
4 w, C8 _- h, D; ~5.39.217.77:8898 例如，吃牛排時，肉的內部烤至半熟程度，一定比整塊牛排烤透要好吃。因為酵素不耐高溫，因此半熟的肉含有較多的酵素。同樣的，新鮮的水果比罐頭好吃，也是因為有較多的酵素。. U; Y; O! _2 X# }
6 V' e3 b8 K0 B2 u) E$ B 由此可以知道，我們一般所認識的「食品」，其實可分為含有酵素的「活的食品」和不含酵素的「死的食品」。tvb now,tvbnow,bttvb; e4 A3 P8 t9 k9 y( ^& ^/ I4 {) f3 f
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越是新鮮的食物，所含的酵素越多，食物開始氧化後，酵素也逐漸減少。5.39.217.77:8898* Z$ S5 X. Q6 N3 h: C3 L
9 }2 b" z' G/ c( w) C2 ?5.39.217.77:8898 不過，現代營養學並未注意到酵素的有無。因為，不論是含有酵素的新鮮食物，或是開始腐敗而逐漸失去酵素的食物，卡洛里並沒有改變。我對以熱量為中心的現代營養學抱持懷疑態度的最大原因，就在這種「不由生命觀點來看食物的傲慢」。
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8 T' X7 l4 `3 W9 w% w+ a5.39.217.77:8898 我的奇妙酵素理論，目前仍是一種假說。前一本著作引起熱烈回響，不過也有人質疑此一理論「欠缺科學的根據」。我是臨床醫師，而不是學者，因此難免在科學根據上有不夠嚴密的地方。5 P0 M: P2 P2 ~6 x0 Z# s3 T% Y
; I( r9 {: b) x, H( _* ttvb now,tvbnow,bttvb 現代營養學與我的酵素理論，哪一方正確？我相信讀者們傾聽自己身體的聲音後便可以了解。 |
發表於 2008-11-30 04:15 PM
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