不生病的生活實踐篇第04講：不論蔬菜或肉類，所有食物都有「生命」3 A" j: g* e0 Q; F, d
9 s6 Q' @7 {+ Z* r$ T3 G9 Z
新谷弘實/胃腸內視鏡學專家公仔箱論壇2 M% r% B3 q1 c! k7 [9 r' J5 v+ c
6 D/ ~$ w9 y% T. ?( m6 N# xtvb now,tvbnow,bttvb 七個健康法(1.正確的飲食、2.喝好的水、3.正常的排泄、4.正確的呼吸、5.適度的運動、6.良好的休息與睡眠、7.笑容與幸福感)中，對身體影響最大的就是飲食。它是維持健康的基本，因此我的酵素療法特別注重正確的飲食。5.39.217.77:8898# F+ w* F) i. m L. j) S. D% h+ k
( U; Y: R$ K! b- c ztvb now,tvbnow,bttvb 什麼是正確的飲食呢？
- n1 T" w- J7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e0 z4 ` t0 m# L; i9 Z! x+ u
所謂正確的飲食，是指以適合人類身體的方式來調理好的食物。首先就來談談好的食物。& ~- s L- y1 Y; L0 H4 t
" k& I: |! Z& r ?/ s) H
好的食物有兩個條件。一是「自然」，另一個是「新鮮」。
9 D; ]/ a' j0 e" q/ l: Q |' \2 R" v& w3 |. f
這裡希望大家銘記在心的是，能夠幫助人類養生的，只有其他生命。不論植物或肉類，所有的食物都有「生命」。+ R+ E, v9 m0 _7 C6 A
) {' @: |$ h: [- e3 |0 X公仔箱論壇 所有的生物，也都需要靠其他的生命來維持自己的生命。換一種說法，亦即有生命的食物，才有助於人類養生。
0 ~% u% @0 U( I6 t7 k# Ntvb now,tvbnow,bttvb
8 X! G r4 e* Y5 X8 K 好的食物必須是「自然」的，因為只有大自然才能夠孕育出生命。好的食物必須「新鮮」，則是因為生物體的生命活動停止(失去新鮮)時，生命也隨之消失。公仔箱論壇7 R& N, [- c% }1 g
. l' y" {8 o- l I
每一個人都是龐大的生命集合體，作為人類食物的其他生物也是一樣。不論蔬菜或其他動物，也都是「生命的集合體」。
( s/ F% L7 K+ T' Y( a; d3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- G: X% ]- o* b3 M! ?5 _ [* P8 X公仔箱論壇 集合體的生命活動停止，每一個小的生命並不會立即死亡。比方說，人類所以能夠進行器官移植，就是因為器官雖然離開原來的集合體，但組成器官的生命仍繼續存在。
/ N. D9 g4 H% t( I* t" M9 O5.39.217.77:8898
s5 K7 {$ V% s4 C* k$ etvb now,tvbnow,bttvb 不過，離開集合體或培育環境的生命，是無法長時間生存的。) _' ^7 X* X( L
% M; R; V& L1 k公仔箱論壇 絕大多數的人都認為「腐敗的食物＝不能吃的食物」，因此常以是否腐敗來判斷食物能不能吃。但是否腐敗未必等於是否存在著生命。
q" u( s# n( ~+ U& I% qtvb now,tvbnow,bttvb
[ s7 K, L- o, ]9 {+ s5.39.217.77:8898 食物從其集合體的生命活動停止的那一刻起，開始氧化，氧化的結果就是「腐敗」。因此，腐敗的食物是沒有生命的，但沒有腐敗的食物未必就有生命。
0 m; `7 y- Q6 t2 C5 N* A 4 u, n. O" J/ K6 k+ P6 j1 |' P
日本銷售的食品，包裝上都印有「賞味期限」，意指「食物保持美味的期限」，並非食物腐敗的期限。
4 J& i3 D$ r- }+ G. p+ l/ R1 O 5.39.217.77:8898) M. g8 Y; L" d9 g( t# j
隨著時間的經過，食物原本的「美味」也逐漸失去。其實，這種「美味」才是食物存在著生命的證據。換言之，所謂「賞味期限」可說就是「食物生命的期限」。% ?2 p" h& O2 E; M% M0 E6 M7 T
/ B9 H( P3 D8 o
那麼，食物的美味和生命到底是什麼？我認為就是「酵素」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {0 w" d3 K- w' n* m1 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j+ U: `# o1 x: F2 S' d
酵素本身並不是生物體，但它卻是生命活動不可缺少的物質，沒有酵素的地方就沒有「生命」。我們吃新鮮的食物時覺得「好吃」，我想就是因為食物中含有酵素的緣故。公仔箱論壇7 k+ x0 I2 h& s
$ D9 g1 [0 G0 z) G) u( } 例如，吃牛排時，肉的內部烤至半熟程度，一定比整塊牛排烤透要好吃。因為酵素不耐高溫，因此半熟的肉含有較多的酵素。同樣的，新鮮的水果比罐頭好吃，也是因為有較多的酵素。/ W# F# f, O4 r) u/ F: I9 N
$ l& k. L8 C5 u) b% e/ F 由此可以知道，我們一般所認識的「食品」，其實可分為含有酵素的「活的食品」和不含酵素的「死的食品」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C; f: ]/ o2 _
tvb now,tvbnow,bttvb6 P: O6 P6 n2 J& L
越是新鮮的食物，所含的酵素越多，食物開始氧化後，酵素也逐漸減少。
/ S' z8 t. o# C5 B6 @ 6 t5 A# C/ k7 r6 R1 \! t0 W
不過，現代營養學並未注意到酵素的有無。因為，不論是含有酵素的新鮮食物，或是開始腐敗而逐漸失去酵素的食物，卡洛里並沒有改變。我對以熱量為中心的現代營養學抱持懷疑態度的最大原因，就在這種「不由生命觀點來看食物的傲慢」。
3 B- ]$ V; l7 h6 c公仔箱論壇 公仔箱論壇4 ~3 L k4 E% n
我的奇妙酵素理論，目前仍是一種假說。前一本著作引起熱烈回響，不過也有人質疑此一理論「欠缺科學的根據」。我是臨床醫師，而不是學者，因此難免在科學根據上有不夠嚴密的地方。
, ?; K) w: @3 r. y; Ttvb now,tvbnow,bttvb
5 f( g6 T) v6 l$ z+ h G 現代營養學與我的酵素理論，哪一方正確？我相信讀者們傾聽自己身體的聲音後便可以了解。 |
發表於 2008-11-30 04:15 PM
| 