平 常 我 們 吃 到 的 排 骨 多 以 蒸 、 炸 、 燜 的 方 法 烹 調 ， 但 是 福 州 最 馳 名 家 常 菜 的 酒 醉 排 骨 ， 特 別 處 在 於 排 骨 炸 香 之 後 ， 以 未 經 烹 調 的 薑 茸 、 酒 及 調 味 料 拌 勻 ， 濃 鬱 的 酒 香 滲 入 排 骨 ， 食 的 時 候 蘸 點 碟 邊 的 汁 味 道 更 佳 。
/ N0 F6 u! P. U1 D9 j+ n: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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排 骨 ： 2 磅 tvb now,tvbnow,bttvb6 G" S5 K" E" l" U, ]
醃 料 ： 糖 1 茶 匙 、 鹽 半 茶 匙 、 生 抽 半 湯 匙 、 胡 椒 粉 及 麻 油 少 許
# @) h, M. m# [8 k( `8 y- f5.39.217.77:8898調 味 料 ： 薑 半 粒 、 蒜 頭 1 粒 、 芫 荽 1 棵 、 紹 興 酒 2 湯 匙 、 糖 、 生 抽 及 麻 油 各 半 茶5.39.217.77:8898 @+ D/ M5 ?* V+ }/ X
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跟 住 做 ：
8 R$ |/ _7 D" l2 o* w/ _公仔箱論壇1. 排 骨 洗 淨 瀝 乾 ， 加 入 醃 料 醃 10 分 鐘 。 公仔箱論壇6 f( j3 {0 a: G2 Y
( ?0 I9 U- w! V5.39.217.77:88982. 將 排 骨 放 入 滾 油 炸 10 分 鐘 後 拿 起 瀝 乾 油 份 。
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& F) ], Y5 N$ Z4 [* Btvb now,tvbnow,bttvb3. 薑 及 蒜 頭 磨 成 茸 ， 混 合 其 他 調 味 料 後 ， 將 炸 好 的 排 骨 倒 入 拌 勻 即 可 。
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& g4 ]4 g9 W8 |! K4 Y煮 法 金 句 ： 選 連 骨 的 唐 排 ， 有 骨 之 餘 又 較 多 肉 ， 加 入 麻 油 同 醃 可 辟 除 肉 腥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l) R/ `: v4 \; K' {8 m& P# s
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$ i G* U! F& @5.39.217.77:8898大 家 不 防 試 一 試 ， 不 錯 的 一 味 家 常 小 菜 ， 又 可 以 讌 客 。
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試 後 不 況 給 些 少 意 見 ！ |
發表於 2007-1-20 05:16 PM
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發表於 2007-1-21 12:07 PM
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