平 常 我 們 吃 到 的 排 骨 多 以 蒸 、 炸 、 燜 的 方 法 烹 調 ， 但 是 福 州 最 馳 名 家 常 菜 的 酒 醉 排 骨 ， 特 別 處 在 於 排 骨 炸 香 之 後 ， 以 未 經 烹 調 的 薑 茸 、 酒 及 調 味 料 拌 勻 ， 濃 鬱 的 酒 香 滲 入 排 骨 ， 食 的 時 候 蘸 點 碟 邊 的 汁 味 道 更 佳 。tvb now,tvbnow,bttvb _4 s% k1 m& a; z6 f J. F- k
' Q+ f' t# g+ F6 H- [公仔箱論壇用 料：
4 n4 h! q1 {# |4 F2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排 骨 ： 2 磅
M: I! p- @& N# v) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料 ： 糖 1 茶 匙 、 鹽 半 茶 匙 、 生 抽 半 湯 匙 、 胡 椒 粉 及 麻 油 少 許 公仔箱論壇6 W3 t+ `* N# x& I+ `' ?8 L. P
調 味 料 ： 薑 半 粒 、 蒜 頭 1 粒 、 芫 荽 1 棵 、 紹 興 酒 2 湯 匙 、 糖 、 生 抽 及 麻 油 各 半 茶; J# z2 z' \, o
公仔箱論壇' V( G+ J+ b5 o% j$ v2 |8 k* H
跟 住 做 ：% T$ d9 B4 w! l4 ]4 u3 @
1. 排 骨 洗 淨 瀝 乾 ， 加 入 醃 料 醃 10 分 鐘 。
% t' Z3 e* j; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% i$ X7 j: w, K2 x" K( ^公仔箱論壇2. 將 排 骨 放 入 滾 油 炸 10 分 鐘 後 拿 起 瀝 乾 油 份 。 5.39.217.77:8898! e6 p0 d" {: J( q: W; y" x
" y# Y/ x- o8 w6 ~8 ^8 u' utvb now,tvbnow,bttvb3. 薑 及 蒜 頭 磨 成 茸 ， 混 合 其 他 調 味 料 後 ， 將 炸 好 的 排 骨 倒 入 拌 勻 即 可 。
( ^8 E" h" |& X4 ?7 a1 ?5.39.217.77:8898: m5 N3 i# A! r$ M1 ~5 x1 k$ ?( y
煮 法 金 句 ： 選 連 骨 的 唐 排 ， 有 骨 之 餘 又 較 多 肉 ， 加 入 麻 油 同 醃 可 辟 除 肉 腥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C5 i- j1 ^' c/ x& N3 o0 r. ]
。公仔箱論壇/ u5 _5 c5 d* @/ E$ Z7 g
5.39.217.77:8898' R8 n5 f4 j/ [' F0 C
大 家 不 防 試 一 試 ， 不 錯 的 一 味 家 常 小 菜 ， 又 可 以 讌 客 。
. y; }- y3 b9 v4 q1 N9 {5 K: Btvb now,tvbnow,bttvb m- g) p2 W3 n4 U3 @: O; G% S& D1 z
試 後 不 況 給 些 少 意 見 ！ |
發表於 2007-1-20 05:16 PM
| 
發表於 2007-1-21 12:07 PM
|