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麻辣水煮鱼的材料：) o6 V4 M' t% v+ E4 m2 I0 h1 W- y- d/ }
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v$ ^) Z0 i0 _; p; }8 ~9 g
; V4 `) J. I$ \$ _6 k: ?3 k& m麻辣水煮鱼的调料：5.39.217.77:8898$ ?- A* L; U% V! d5 g7 f
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 7 ^! J! L2 L& y+ N" J4 H
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb( s- z$ Z0 S y, J- m- Z5 e
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0 y0 {& B! C4 U# [# \麻辣水煮鱼的做法：
" s1 K1 e9 S/ R5 P; k1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟8 D( S$ J8 {% e* e+ Y
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒公仔箱論壇& v2 G, m [, ?5 l; B+ [
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
& x# ]+ n- B/ r V) A4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
, o; E6 F! K: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
% |9 Y5 W+ E1 Z3 X; V8 k0 E! I5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉公仔箱論壇: F: A7 Z: `' n# s# i
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
' h2 Y7 a3 w' J! o7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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地瓜的贴心建议：
2 Q/ {! t2 W' n" M' V' R9 ftvb now,tvbnow,bttvb1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
0 W: M: F' ^( q公仔箱論壇2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
$ }' e- I; R2 v/ u- L8 H0 h& ctvb now,tvbnow,bttvb3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
0 P* r0 i( q4 C& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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