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- F0 K6 r3 u: X+ B6 w& _: r9 Htvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的材料：tvb now,tvbnow,bttvb- ~; M7 M, b& r# ~& Q
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。2 t% O) m4 v+ S7 A) w' s+ Q# s
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麻辣水煮鱼的调料：
9 S- G6 D5 J3 A+ O( m公仔箱論壇花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
5 z- Q# h, X; @$ s% c( m2 l) D8 b" ]1 wtvb now,tvbnow,bttvb郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `8 X7 U R- F- ?6 M0 v8 W
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麻辣水煮鱼的做法：
. i- K$ [: V; f/ a% F) jtvb now,tvbnow,bttvb1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
( i* _2 A. L0 I6 P$ |- K& G0 J0 N; a2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
0 d C, C* }# Z) u3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
( |+ |% Z: q0 Qtvb now,tvbnow,bttvb4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜9 V8 ]! R, l2 r
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）公仔箱論壇4 D2 k7 Z6 @; _) y6 I7 ?2 M2 b! n- A
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉* w7 E+ q5 L2 i4 K
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟公仔箱論壇: x" M. q- y% l( m
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可' `/ u" d& q( X7 c0 D& H4 J- u
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地瓜的贴心建议：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F& o( f& C5 b+ g. q# K0 e# A
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
% A8 V9 L- B8 [0 [4 p# B! K* o2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z1 I+ k; }. }( P" L
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
! b9 j4 O2 r8 n4 F7 C3 `, _5.39.217.77:88984、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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