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5 y" n; ^( f3 V$ D. }3 d- N, o( c9 U5.39.217.77:8898麻辣水煮鱼的材料：( s/ Z' R J) }3 a" C6 V
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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1 Q. a- h3 `) y- ^7 A* ltvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的调料：5.39.217.77:88986 y! [' ]* ^* g2 G
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
( d+ ~- Q5 g$ D; Utvb now,tvbnow,bttvb郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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9 b3 E& F. ?( U HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣水煮鱼的做法：
* S2 x1 F; H: y* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟公仔箱論壇) S/ F. d+ T- q
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
8 y$ F; G& j* ~% r# qtvb now,tvbnow,bttvb3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火0 {8 w8 B, M, L+ k5 [- p
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜1 @3 ~ W- m6 c% h9 ` y2 O
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）# w4 P) ?. d, y1 _6 R
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
% m! O: D7 v: j4 q$ n3 `, Dtvb now,tvbnow,bttvb6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟5.39.217.77:8898, W# b% M6 h6 u% W: E x. }, w
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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# L' ~5 [9 G. k9 b; x, A, J: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜的贴心建议：
2 |' y! B9 G9 b, d, k( c; z公仔箱論壇1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎9 C3 Q6 t" R8 l+ Q
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出% d8 A* G0 j: V( w4 r, F
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
, _8 u! z7 H1 ]8 }* x4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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