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6 B7 U7 Y1 s" @7 y) Dtvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的材料：公仔箱論壇" y& Y7 @+ X1 U
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
9 Y+ v5 k8 R- `$ i, ~+ @. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Q7 g2 _7 m. ^( ]! W9 ltvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的调料：8 r1 H! I+ n9 Y
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f+ u% m7 `0 A
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U$ r( b4 C4 T5 O
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麻辣水煮鱼的做法：
+ u/ B2 e" O7 z6 T1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟6 R' s4 P4 L( Z2 |
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒tvb now,tvbnow,bttvb5 E ~7 o8 s: s0 {) Z' N8 X6 ~( p# `
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
, p3 G1 X b8 X3 F6 F2 E( g4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
2 x0 x9 P7 V7 T4 \7 O- S公仔箱論壇 （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）" M, w5 n1 K' ]* J2 ~. u, ~
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉tvb now,tvbnow,bttvb3 S- y |1 ^( z2 Q6 h# j5 j
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
+ f: {- R# j, T- G5.39.217.77:88987、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可tvb now,tvbnow,bttvb! ?. w m% H# F. o: ]5 J* B
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地瓜的贴心建议：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _" g2 ~9 V: n V6 w" R2 p( C
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎公仔箱論壇: U/ P7 Q% F. p
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
' c- J. A: f2 @3 x: g M3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
% | |, Q' _1 G1 w% F2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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