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' \, I) v9 w- f' }. Z8 C公仔箱論壇麻辣水煮鱼的材料：
; `/ R! h& e# m/ T+ M/ i6 w公仔箱論壇新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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麻辣水煮鱼的调料：公仔箱論壇* F; A2 E) s7 S# t) `1 l
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 4 n3 D: Z; W9 B. T
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
p$ r. k0 |; H$ f. N; e4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]3 V8 l2 t5 p5 M' W& E
% _, I: c: J k+ E麻辣水煮鱼的做法：5.39.217.77:88983 |! I5 U, q6 e& O1 |
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟2 t- A* T: N( B9 h$ ~& y( Y, \
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
4 R$ R* A3 f k& N* v3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
2 T. H' v8 ?# ` I: F7 f0 e; b4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
) K. b6 P. O9 w% ~+ \5.39.217.77:8898 （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）tvb now,tvbnow,bttvb$ d: D- k! ]' b- ^1 T- G
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
6 [8 [1 q* }1 X* E; ?, M6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
4 l! r( y6 d' I6 r+ [7 H公仔箱論壇7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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地瓜的贴心建议：
" h) b3 b6 G* {. P1 S- w' H( J5.39.217.77:88981、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
2 a( {$ m [( R6 w9 q2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
$ A" z( I5 Y9 E3 l3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
7 Q) I: ]) |' n公仔箱論壇4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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