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麻辣水煮鱼的材料：
" z! b. _# R) \" V+ W2 q' j5.39.217.77:8898新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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" b: x( ^8 f0 K, N6 o) {; Ltvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l. E( P/ X1 o$ D0 |9 u4 ?
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
, F4 L+ c8 {8 j0 z3 U0 n# Q( R郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升5.39.217.77:8898, ^4 x2 }! s$ Y' h6 y" E+ }' Y6 W
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麻辣水煮鱼的做法：
; t9 x9 Q3 _6 \, P3 T5.39.217.77:88981、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
6 E, a, b J. f- [' ] H$ ]tvb now,tvbnow,bttvb2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _' F5 K/ [9 I3 T
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
* h8 C2 Y) b; d0 Y$ f s; V5 u/ Otvb now,tvbnow,bttvb4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
6 W# @0 Q0 \' @, ctvb now,tvbnow,bttvb （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
& ^: }( A9 v; f. d/ H5 A7 {* d5.39.217.77:88985、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e+ _5 }8 [0 ?) ?: g
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
6 Z3 O3 _- ?6 a8 H# K v3 ~ S5.39.217.77:88987、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可5.39.217.77:8898! Z8 \( ~/ Z$ h5 t6 n9 o$ Y
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地瓜的贴心建议：tvb now,tvbnow,bttvb1 v& }* S# H2 i$ z
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
# ?* H* h+ S9 N( y# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
/ v& q. C% Y/ ? x' h3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差5.39.217.77:8898" j8 c+ h" \* X1 _" T! j) E0 k* i$ u
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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