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麻辣水煮鱼的材料：
?0 ]6 J5 t* N" d5 y; @7 n* {) Z公仔箱論壇新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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% P8 h* p2 q! M- z& a, L麻辣水煮鱼的调料：5.39.217.77:8898! |, H* E, P" l6 [1 u
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
' |, P2 S( b5 B1 m1 Q( M9 K郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
( B5 z" s+ D) t; S4 b' o& C8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 \+ k$ o2 ` F. B
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麻辣水煮鱼的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _! ^) U% z/ Q
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
! m9 c1 J9 ?6 l8 V公仔箱論壇2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒9 y& I- r7 f! l, I6 o: S: d
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火: d6 o- f. I1 | N
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜tvb now,tvbnow,bttvb! _& R6 F+ T* \# g0 @, `
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）公仔箱論壇9 `8 @% \# B. Q0 l5 `" l' v
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉tvb now,tvbnow,bttvb* q7 H' h0 j' _9 p9 P
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
* [; o6 `4 x9 K% U- Q6 G: |7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可公仔箱論壇/ w: }9 v. I) _' g6 K" q
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地瓜的贴心建议：
( j4 h, {( c! R* C- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
% a3 ?* h/ ? ~8 p: l b# h' W* C! b公仔箱論壇2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出tvb now,tvbnow,bttvb. H5 n' u! m1 z6 i. R/ |9 f/ o1 A
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
4 y# u) j* Y1 w1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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