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麻辣水煮鱼的材料：
: Q3 A, d/ r7 p- X, j: z6 M! p新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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麻辣水煮鱼的调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A1 B8 k+ B% c# B+ t
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
. I! S0 s; Z' I0 d; `郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y v, \' Z$ Q
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麻辣水煮鱼的做法：
, ~! t4 _ c: X8 {& A) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟2 Q# I. S9 Z( i& z5 t w" D6 ?- q: u
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
, x& e$ F# H' P1 ~ S5 v: s9 Atvb now,tvbnow,bttvb3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火公仔箱論壇, S( s7 v' n9 N; i0 q q
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
6 ?) c- d& Z: j ~9 g3 G, x4 i5 t$ t5.39.217.77:8898 （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）1 L$ l+ d0 L, l
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉公仔箱論壇+ V' k1 j3 O% q1 D
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟5.39.217.77:8898# b3 e k1 u0 T" N' `: r( B" @
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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地瓜的贴心建议：% y% e4 N* {" u
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
$ X( _% c" I1 T4 |% h2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
3 F( t7 F# q. x) ktvb now,tvbnow,bttvb3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差tvb now,tvbnow,bttvb0 ?9 n$ X4 S; ]8 z' h
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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