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* A3 a) ^- z: S9 L" \# W3 w麻辣水煮鱼的材料：
; \# P% |! Y2 V" ?+ B1 r5 Y" u公仔箱論壇新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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麻辣水煮鱼的调料：tvb now,tvbnow,bttvb6 i" m5 Z |2 P+ f, d
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 公仔箱論壇6 w) L# e6 E% Y+ [
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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麻辣水煮鱼的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y% x# j1 ]9 U/ ]$ }
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟公仔箱論壇! R* V8 Q3 D5 A2 Y6 p' D
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
; g0 m9 S: a1 n2 F4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
* B4 ]- v, m; Z- R1 X' O( P9 c# o/ J1 q& ~5.39.217.77:88984、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜4 B- y4 s3 l/ n& b8 f U
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V% |& C1 r6 x( t5 h1 O: }
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
5 I/ g# }8 B( r: J( W# n% e4 Rtvb now,tvbnow,bttvb6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟tvb now,tvbnow,bttvb& y5 L, t# C3 n, ]- ?; L
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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% `/ q+ ^3 \! z* [公仔箱論壇地瓜的贴心建议：
8 I" h% E* Y2 k( \6 l1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎5.39.217.77:8898/ `+ C. _7 x+ M
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出公仔箱論壇3 |( m! D( G+ ?* s' s" }
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
- V, X( X" }8 |% }# \5.39.217.77:88984、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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