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- s2 B( d1 c3 ftvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的材料：
4 k0 h+ v0 s0 a; t# f2 [5.39.217.77:8898新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。tvb now,tvbnow,bttvb) B7 K$ ]4 n8 M$ u
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麻辣水煮鱼的调料：公仔箱論壇, l5 b# t5 C- h: \
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 + A6 B; @" k& Q
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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麻辣水煮鱼的做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 }$ r: D2 b5 N9 \+ }
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟. }1 g8 e& _" P P# k
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒* F& }+ b+ d) |3 {# Z
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火5.39.217.77:8898. V* P+ F- I: M) a
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜公仔箱論壇9 ?/ e& K [; R& M6 \3 Z
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U+ t% V% i& G7 l: ?! } c# {
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
7 j+ c: r4 W/ y# s/ P/ x w( ?# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
; }+ O. H: M R& A- N5 B; E公仔箱論壇7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
0 B" @( G+ O: ~. _8 k7 n- |7 m9 H. \4 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# D$ s9 B3 s$ t2 w
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地瓜的贴心建议：8 m- A x9 _. L9 t+ a0 T4 w
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
0 J; M, V S; W4 f/ I5 _tvb now,tvbnow,bttvb2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出tvb now,tvbnow,bttvb, ]# U! G% ?) Z& l
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
; k# X# a5 U& F* B2 S; J0 @tvb now,tvbnow,bttvb4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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