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: o/ S, z9 y& c麻辣水煮鱼的材料：tvb now,tvbnow,bttvb# q* I H+ h7 x; w, s
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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) c. K" h5 Q% u4 i+ y2 mtvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的调料：5.39.217.77:8898* B& Z7 u# R/ i! m0 X- p5 a: t. g: [
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
: p& ]8 x8 `4 W6 @郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
$ d/ }: m- }9 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J2 b* ?- h7 x1 F
/ a/ F6 e! n( u% c公仔箱論壇麻辣水煮鱼的做法：5.39.217.77:88981 x1 z$ V* T/ B' ~. [
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
: a( k/ ?; X$ Z* Y3 F2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o( i3 [% M8 q
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G2 [" A! s* R6 Y1 ?: ?
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜( y' |- \$ x/ x3 ]0 \- {
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
2 k' e6 Z! n8 R1 z* W0 q4 W, Vtvb now,tvbnow,bttvb5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
; C/ Y0 L* `7 d% P8 @$ _# y5.39.217.77:88986、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
2 M" X8 ?- y: z6 ? a" l5 w0 M公仔箱論壇7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g2 f% b M( T2 p D% d" q, m
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3 ^& U* A W9 O9 W6 i% h2 m5.39.217.77:8898地瓜的贴心建议：8 {1 E* B# H+ i7 j* Z; [
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
3 G' u( u P/ c o" z" |9 ltvb now,tvbnow,bttvb2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出5.39.217.77:8898) u8 l" A$ B7 _1 C9 I/ k- ]4 T
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h: {2 N& E7 H+ M
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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