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麻辣水煮鱼的材料：tvb now,tvbnow,bttvb) U" H2 T7 [/ b
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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麻辣水煮鱼的调料：
4 G' o8 w6 \) A+ j( b花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 5.39.217.77:8898- \% N5 Z1 T q
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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, t$ [7 D5 ~& b2 F0 s ~) wtvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的做法：
- T! Q2 }- D2 |* N* v% `/ O3 d5.39.217.77:88981、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟公仔箱論壇* f- W( @% }# s; |
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
) n9 ~/ U' O5 @公仔箱論壇3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
$ S; P6 v- z+ q9 t% q) }1 c0 O公仔箱論壇4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
$ G. ` S6 O! s- ?8 L公仔箱論壇 （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
: s7 R9 e8 q+ t5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉5.39.217.77:8898$ I" h, K: m5 ?
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟4 W) l* b; Y9 X- U
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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7 _: q- k# i3 J) t7 D+ M( Ytvb now,tvbnow,bttvb地瓜的贴心建议：8 k" m u& C# G* V6 _6 a
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎5.39.217.77:8898# G3 u0 u+ T( X" G9 }- h
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m+ N) {3 c: k* m! [
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差5.39.217.77:8898/ k( A% a! X3 U9 O3 N9 S) Y; r9 p5 z* {
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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