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麻辣水煮鱼的材料：
0 Z8 a! c. X$ |$ {+ ?0 r. A. @新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。0 f. y: X4 L5 `" A1 _
C9 F. {- g5 O# L: q. P- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣水煮鱼的调料：; V9 \" J1 z6 I
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 5.39.217.77:8898- D7 u) R: R. o
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb) Q8 V* N& W& r, d
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麻辣水煮鱼的做法：
) |1 l/ N4 v6 B9 R8 q o/ W公仔箱論壇1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
3 m( ^- m, z" p! T0 x( b公仔箱論壇2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒0 P1 V; V* @- ~- q1 p
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火公仔箱論壇% g9 A% [3 v$ O
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
5 m# J b+ j$ |9 j5.39.217.77:8898 （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）公仔箱論壇) _9 a; P$ r+ v7 U1 S
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉公仔箱論壇; \7 a4 J7 T3 |' ^* w6 L& L# q! e
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟. M1 R/ v4 `9 q
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可5 A! w( h; s5 u' R' l
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6 {% J# K; m6 `' {. q地瓜的贴心建议：
; |# ^9 b7 f+ o7 f1 d8 C5.39.217.77:88981、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
4 E5 e0 w* o( x* `tvb now,tvbnow,bttvb2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
2 P1 t! e' @) U, V* ~7 `1 {- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差1 V* K1 z1 M# c( g# T9 a
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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