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$ Q3 e# L* Z9 u4 A/ o, z- d( l, u3 Ftvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的材料：
0 E% ]! }, U, {7 }' S7 F& W新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。' j4 o; W$ Z/ x1 G+ l
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麻辣水煮鱼的调料：
+ ]; j T) K3 J/ g花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
8 J! }5 e: ~7 c; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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3 z* Z" s$ r; G6 \tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ K% x( }' A( A: ]# F: J5 v5 e
麻辣水煮鱼的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \; t, z% F( }- Q% ^
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟5.39.217.77:8898+ ^( ?9 G: f7 y3 Q# o
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
% @5 ~# C& i1 u- |0 _+ O7 e- k5.39.217.77:88983、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
% [; z# D9 ~: d. W" k4 y4 o5.39.217.77:88984、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜公仔箱論壇; e, r2 q" e6 K+ ?6 G1 s
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）5.39.217.77:88988 h3 O7 Z0 s+ Y8 l1 K6 g
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
$ d6 `( L0 S0 i' o* r1 W: V公仔箱論壇6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \, D' }2 d! S4 [% F6 y0 ~
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可+ Q+ k) W% ]5 b: p
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, ~0 `* f5 t. N! l9 T公仔箱論壇地瓜的贴心建议：公仔箱論壇* G6 ] b5 T A& ?
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
2 h1 r! w- W. y* H2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
/ [7 h7 W/ r& c+ E# Ptvb now,tvbnow,bttvb3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r" e% U2 d3 l/ a f
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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