一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
a M" j) {3 H. p2 I* ytvb now,tvbnow,bttvb当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，tvb now,tvbnow,bttvb: \) G6 J8 W( u* M& D; @
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；4 D. O) Y# l- Q& L7 l
前几年做过一锅卤水，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \# p! l9 D; g* d
做的已经很不错了，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `- Q p2 l0 L+ v& B
可惜保管不善坏掉了，
* Q3 Q* J, A9 e' ]+ T: L t( K( a公仔箱論壇后悔很久～～～
8 S- c+ d. ~5 H* Z前些日子，+ Z8 D$ q; h; m" e" l: v
卤了一锅好料，
9 R% k% K7 Z2 C4 ^; e" [5 \, ?: [tvb now,tvbnow,bttvb经过好些天的反复投料，试验，1 h+ A: ]. v+ {0 J+ D6 m
拿出来见人～～～ tvb now,tvbnow,bttvb M8 _# C' f- U" T
锅底，
' [7 u+ ^/ v% Y/ e+ c) S! g5.39.217.77:8898水加上浓口酱油加冰糖加盐，tvb now,tvbnow,bttvb" B0 Y, U+ s$ b; O9 q8 O, @/ F
一些酒一些辣椒，! K7 M5 e+ j* }! j" H& x( M$ P3 `
投了几个卤料包，tvb now,tvbnow,bttvb9 Z# c) L- G4 W9 i
外面有买，也能自己配～～～
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煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ 公仔箱論壇* X% K/ x. y: b7 r
买只土鸡整理干净，tvb now,tvbnow,bttvb2 o- P! @/ `" s+ j9 |
开半扔锅里煮到断生～～～
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洗干净，和牛肉一起煲～～～ 公仔箱論壇8 s' t- x _8 F4 V6 _
煲三四个小时，鸡都烂了～～～ 5.39.217.77:8898+ G4 r- v' D/ @4 X
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，5.39.217.77:8898: j6 u$ |# W' n
香得很～～～ * \6 w. O% o6 ?3 J0 V
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g; C# S5 I% e7 C; u- }* m
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，tvb now,tvbnow,bttvb7 G0 l0 a& t1 G% k
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，$ U/ G& N. S: \8 ]5 L% G
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x; z$ {8 x- e, r3 Z' U7 h
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～ 5.39.217.77:8898% L5 U0 N$ H' U, d" @
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，tvb now,tvbnow,bttvb2 p& W* I. T- j; l
适合做卤水材料，, F' X8 _# R) s
放在卤水里，tvb now,tvbnow,bttvb& V% F0 \ \2 |; R* a3 R
小火微沸半小时，
2 p7 w7 L0 K5 s3 h) s! c7 n: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。关火浸泡几个小时入味就好，
0 p& l0 d+ R: t2 z5.39.217.77:8898我是拿它泡了一夜～～～ 5.39.217.77:88980 V# g# a; D( f+ D
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0 M% O- {8 W0 s5 F& D, ?* Q鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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