一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
" {5 p3 J. H, y. ^; Q: B) K% A* u0 [公仔箱論壇当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
0 x( t0 y0 K2 _9 @2 e/ j. E: J公仔箱論壇为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；5.39.217.77:8898& |3 p: J* w. ~
前几年做过一锅卤水，公仔箱論壇4 {6 L0 E( E) Q' p3 t% T
做的已经很不错了，
/ `$ Z& A3 _5 ?$ ]! M% Q0 `可惜保管不善坏掉了，
/ P @8 j8 e, D1 u* O* R, W1 g公仔箱論壇后悔很久～～～
7 i0 t( w7 }( t3 j前些日子，
$ g7 Q. b$ _' {- \8 ?4 G6 u( dtvb now,tvbnow,bttvb卤了一锅好料，
7 [( H I8 L5 h2 S, i公仔箱論壇经过好些天的反复投料，试验，5.39.217.77:8898$ P/ N3 u& }, N3 I+ T8 [9 h; Q3 r; D
拿出来见人～～～ tvb now,tvbnow,bttvb: q* D( I( ^$ F8 H
锅底，
& L/ R% A y6 q1 u+ H, L j水加上浓口酱油加冰糖加盐，
8 _+ C# J0 ~+ ~1 t$ S/ N! a一些酒一些辣椒，
. G2 X6 T& Q n/ Y$ B0 d投了几个卤料包，
5 F. T- F/ t9 q5 v4 @5 ]1 Y1 l外面有买，也能自己配～～～
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煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ 公仔箱論壇" [- D& i' L* j8 M, D6 a
买只土鸡整理干净，
. Y9 m4 _1 q# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。开半扔锅里煮到断生～～～
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洗干净，和牛肉一起煲～～～
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煲三四个小时，鸡都烂了～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?4 H3 v/ s0 H
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
" D6 J- t4 t- U3 @( b公仔箱論壇香得很～～～
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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S9 O. G- o( @) z( |( ]" z8 ^+ R
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，1 c7 a8 @- o; N/ |
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
9 H- c5 [. [. m/ O2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，5.39.217.77:8898$ N( Y0 S7 d$ \2 e9 d
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
- O% Q% Q" ~0 N# c适合做卤水材料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l4 g0 W6 D# b7 J
放在卤水里，tvb now,tvbnow,bttvb/ V* C9 Q3 N0 V9 X z
小火微沸半小时，5 U+ f2 y; K, `+ ^
关火浸泡几个小时入味就好，tvb now,tvbnow,bttvb; x7 B+ I9 j5 J4 N$ W
我是拿它泡了一夜～～～ 公仔箱論壇/ P0 Y4 l4 O7 g7 x6 w3 W
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! j5 T- Z) `) j3 f- ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n$ f0 y% x0 b+ {- {5 I/ P
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鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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