一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
8 n, g$ h- M) [5.39.217.77:8898当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
. W3 h2 \& L& {2 o6 j# V& O9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；tvb now,tvbnow,bttvb2 A2 X3 j9 N! e$ W% k+ i
前几年做过一锅卤水，
/ r2 k) H* E* w做的已经很不错了，' I. `) Q& W0 p9 h
可惜保管不善坏掉了，5 r R4 q3 U, G5 ]! @& P2 R, l3 j
后悔很久～～～ 5.39.217.77:88985 ^. M! P) H6 n/ b( k
前些日子，5 A$ _& k y7 k6 l3 C1 ]& S- A
卤了一锅好料，6 X! e+ I0 y/ X2 ?" r$ b
经过好些天的反复投料，试验，
* p/ V0 r/ |9 c7 S4 f f拿出来见人～～～ tvb now,tvbnow,bttvb( A/ x! t2 h/ q
锅底，$ m0 `6 \1 e, I# V$ V6 |
水加上浓口酱油加冰糖加盐，
8 Y: I9 D# D2 W9 {# h* h5.39.217.77:8898一些酒一些辣椒，
6 K3 j& a& b" D5 K) |" _7 ]公仔箱論壇投了几个卤料包，
% q, q! ^. ?5 ]- [外面有买，也能自己配～～～ # `( o: ^4 ?- r" b( }& y( j
% H; l) C- n* I煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～
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买只土鸡整理干净，
) P1 m; X$ W c, S1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。开半扔锅里煮到断生～～～ 5.39.217.77:8898! M! q1 y8 I8 `4 K* B
洗干净，和牛肉一起煲～～～
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煲三四个小时，鸡都烂了～～～
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，5.39.217.77:88988 n7 ?4 K9 r$ T. I8 L1 T, f
香得很～～～ tvb now,tvbnow,bttvb+ j+ c- |9 Z( g5 R
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d* G7 W; Z4 k! M7 o, w2 ^
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
H1 i2 d2 {; X& c% P5 f) L0 k5.39.217.77:8898把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
8 Z8 Y" v& q) b+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
; E7 c; m9 m+ C$ X Q味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
7 X3 {) A$ u5 h7 J7 i公仔箱論壇
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
4 r" f; ]" ~3 g9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。适合做卤水材料，
% O: Z5 q0 |2 j6 X! H' t/ U; W5 v2 Mtvb now,tvbnow,bttvb放在卤水里，
6 W4 D4 A/ X! |8 L$ P5.39.217.77:8898小火微沸半小时，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U" C8 n3 L E5 `
关火浸泡几个小时入味就好，
9 k6 Z! y, A3 k" X* l8 C; b8 Vtvb now,tvbnow,bttvb我是拿它泡了一夜～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g% Q6 R- T* k8 C" X
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8 k- c# s6 e& ~3 F/ g鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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