一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，tvb now,tvbnow,bttvb; p3 D5 I, I1 t' [+ E
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，* J7 h8 ~. D3 t
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；5.39.217.77:8898 r4 r$ s" v$ h* {' r
前几年做过一锅卤水，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W! |0 W0 v% h8 n7 u( V- i
做的已经很不错了，
% F% V% [# S$ K& s" x可惜保管不善坏掉了，
( Q+ g4 a) c. P' h后悔很久～～～ 5 w6 P( o7 g3 H9 Y
前些日子，
* `# _6 |' G3 z4 A* }3 }# C公仔箱論壇卤了一锅好料，
! A9 W _/ h! Y4 h5.39.217.77:8898经过好些天的反复投料，试验，
. o0 m4 ]0 y2 e4 J4 D. N, f1 C拿出来见人～～～
# X, b) C- ~; b+ C. Ztvb now,tvbnow,bttvb锅底，公仔箱論壇' F9 f) b2 ^5 ^$ R+ _9 f
水加上浓口酱油加冰糖加盐，- Y) V/ }# }0 J6 l9 k2 O: d
一些酒一些辣椒，
. b* \: G2 w2 p! u; etvb now,tvbnow,bttvb投了几个卤料包，
; U- K+ l8 J* F+ o" i3 M( M l% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外面有买，也能自己配～～～
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煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ 3 Z) L' n* @5 Y( ?* n
买只土鸡整理干净，tvb now,tvbnow,bttvb- w" M* E$ h- Q- H' \9 k: i6 T
开半扔锅里煮到断生～～～ 1 o" r# u) L) h
洗干净，和牛肉一起煲～～～
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煲三四个小时，鸡都烂了～～～
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
" |2 I j6 z Z& R; Z! U5 L公仔箱論壇香得很～～～
}6 b; l9 @. s7 p" Y1 d3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～ 公仔箱論壇' U- s9 q- B: g1 P A% l% Y" p
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
/ g& V+ e: Z* l. _3 itvb now,tvbnow,bttvb把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，公仔箱論壇8 ~( r- f: d2 G0 M& t
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
6 K" v2 m) B' H' ~% }5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
" K1 S" E6 u8 }& Z$ ~( f+ y0 p适合做卤水材料，
- ]. ^* u# T) }% o- Z放在卤水里，公仔箱論壇1 B' `+ w' ^3 _
小火微沸半小时，$ s% X u$ I6 L! H! M& w. j
关火浸泡几个小时入味就好，
1 c6 {$ ~; V3 x ], _4 ?- Q* t" v; z8 r公仔箱論壇我是拿它泡了一夜～～～
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鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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