一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
/ P# ]( Z9 j" k. @2 c3 P5.39.217.77:8898当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
' T; K& o- ^; Z为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；5.39.217.77:8898; g$ i& y$ _, A& H7 S- y) o' Z/ Z8 v
前几年做过一锅卤水，公仔箱論壇& `2 x3 [0 ]) F9 m+ C
做的已经很不错了，
/ t) k2 ~. L; J5 ?6 |tvb now,tvbnow,bttvb可惜保管不善坏掉了，$ q z# o% G2 C& e4 @" i Y; L
后悔很久～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j. N9 h0 l, u% m" n0 l6 L! V
前些日子，+ E& H( G8 I! G A4 s/ [" i
卤了一锅好料，
% P4 {: U5 C8 h$ X. C( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。经过好些天的反复投料，试验，公仔箱論壇0 w9 S; Y$ e: @$ u* o8 i
拿出来见人～～～ 3 o9 y r: K& ]& }( ^; h# d
锅底，
$ |' F, ]8 L! Q: z公仔箱論壇水加上浓口酱油加冰糖加盐，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x$ m5 I/ t6 S: D. t6 N
一些酒一些辣椒，
) \4 e: k6 ] [ n) Y. |- u投了几个卤料包，9 s" v/ `/ i o4 z' ?4 ^( l
外面有买，也能自己配～～～
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; o( A3 X' @" Gtvb now,tvbnow,bttvb煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ 1 ?8 P6 J$ Y* |
买只土鸡整理干净，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E) i! X% p9 I a
开半扔锅里煮到断生～～～ tvb now,tvbnow,bttvb U# a0 P" R' }6 k% k( ~
洗干净，和牛肉一起煲～～～
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煲三四个小时，鸡都烂了～～～ 5.39.217.77:88986 W) e8 o! }$ N; E3 \9 V
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
) c) X9 L1 W. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香得很～～～
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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
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每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
2 y8 R! [: Z* z公仔箱論壇把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，公仔箱論壇, G$ {3 X1 M; J5 @: Q+ F
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
. s- O7 a$ u, {5.39.217.77:8898味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
- a5 Z, P: t, \6 w8 r+ k, ]tvb now,tvbnow,bttvb适合做卤水材料，
8 Z% s J4 {1 p9 d3 a9 [2 B放在卤水里，
* ^. F; i( b+ m4 C! I X公仔箱論壇小火微沸半小时，5.39.217.77:88983 t r# t% t/ {
关火浸泡几个小时入味就好，公仔箱論壇 A3 K, T z1 S2 z
我是拿它泡了一夜～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U/ J9 z* i0 @
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3 v( h% i! R% v W5 g2 b鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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