[中式食譜] 辣酒大花螺

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6 s* l8 c- M4 B辣酒大花螺" m& x2 B% K% i3 l8 ^2 g
　　准备时间：10分钟
) k0 Y: f3 a* O5 o# w+ T, u3 M6 W　　制作时间：15分钟+ m$ L" }3 X) m4 t/ f! J
　　食材：花螺500克，朝天椒6颗，洋葱末30克，玫瑰露酒半瓶，咖喱粉1茶匙，黑胡椒碎1茶匙，豆瓣酱1茶匙。
5 A  U( S1 f- T' a公仔箱論壇　　原料采买：适宜选择大小适中的花螺，太大的螺肉会显太老。
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: J$ `, W5 z% E+ j, X做法：
6 M6 E4 u6 D7 g5 u　　1. 把朝天椒、洋葱末、豆瓣酱、黑胡椒碎和咖喱粉爆炒出香味。tvb now,tvbnow,bttvb/ q/ @0 Y, c  Z
　　2. 放入花螺拌炒后，倒入玫瑰露酒调小火煮10分钟。
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特点：很辣很刺激的一道海产菜式，同时带着浓烈的玫瑰香气。tvb now,tvbnow,bttvb' C% I+ T$ n" K* \& t
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烹饪心得：花螺煮前最好用开水稍煮3分钟，可去掉壳上的依附物。