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材 料5.39.217.77:88987 X# l7 [9 ]6 o# e( Y+ H
花 旗 參 片 1 湯 匙 、 豬 肉 碎 150 克 、 馬 蹄 4 至 5 粒 （ 切 碎 ） 、 布 包 豆 腐 2 磚 、 生 抽 / 麻 油 各 少 許
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! T! o8 m1 X; l$ E) o3 J調 味 料 ： 生 抽 1 湯 匙 、 麻 油 2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙- q/ b& H1 m7 `4 l6 s. M) K$ E
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做 法5.39.217.77:88982 a- I5 c' [! v) ~9 g l
1. 花 旗 參 片 加 水 浸 軟 後 切 碎 ， 浸 水 留 下 備 用 。 - b& r6 {6 Y W8 C; Z0 A4 e4 p0 [
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2. 豬 肉 碎 加 調 味 料 及 花 旗 參 浸 水 拌 勻 ， 然 後 再 加 馬 蹄 碎 及 花 旗 參 碎 ， 以 同 一 方 向 拌 勻 後 打 成 膠 。 豆 腐 吸  水 份 ， 於 中 間 位 置 打 橫  一 刀 。 , o: |2 V9 E% }
2 \% f& |# c1 i$ q+ H1 u. d4. 將 （ 2 ） 釀 入 豆 腐 內 ， 用 中 火 隔 水 蒸 10 分 鐘 至 熟 ， 最 後 淋 上 少 許 生 抽 及 麻 油 。
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貼 士
7 I$ k; R& n& r1 B6 }想 肉 餅 更 彈 牙 可 選 用 後 蹄 肉 ； 如 果 想 個 肉 滑 身  ， 就 可 以 改 用 柳 脢 肉 。公仔箱論壇4 S6 M3 L1 d. d
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發表於 2008-11-27 01:39 PM
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