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[中式食譜] 花 旗 參 肉 餅 釀 西 施

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花 旗 參 片 1 湯 匙 、 豬 肉 碎 150 克 、 馬 蹄 4 至 5 粒 ( 切 碎 ) 、 布 包 豆 腐 2 磚 、 生 抽 / 麻 油 各 少 許 5.39.217.77:8898' p( V# x3 @, m# G
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調 味 料 : 生 抽 1 湯 匙 、 麻 油 2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙5.39.217.77:88981 {( `$ Q) p( f8 v/ p

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1. 花 旗 參 片 加 水 浸 軟 後 切 碎 , 浸 水 留 下 備 用 。
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: U# k% Z5 f* c- i% i2. 豬 肉 碎 加 調 味 料 及 花 旗 參 浸 水 拌 勻 , 然 後 再 加 馬 蹄 碎 及 花 旗 參 碎 , 以 同 一 方 向 拌 勻 後 打 成 膠 。 豆 腐 吸 水 份 , 於 中 間 位 置 打 橫 一 刀 。 $ H7 Z; {. I1 q! p1 M4 ^

( `6 y/ M: F' C4. 將 ( 2 ) 釀 入 豆 腐 內 , 用 中 火 隔 水 蒸 10 分 鐘 至 熟 , 最 後 淋 上 少 許 生 抽 及 麻 油 。5.39.217.77:88986 {9 V! u. [. A/ |- S9 v
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb# P  G! k9 ~+ Y
想 肉 餅 更 彈 牙 可 選 用 後 蹄 肉 ; 如 果 想 個 肉 滑 身 , 就 可 以 改 用 柳 脢 肉 。5.39.217.77:8898+ O4 h6 J* Y' A- r' F6 z/ l
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