教你泡各式各样的咖啡

1. Latte5.39.217.77:88980 [' M& h& b4 u! O5 o8 ~1 U8 C
材料：鲜奶泡、鲜奶
做法：Caffe Latte 的冲泡步骤与Cappuccino相同，只是咖啡、牛奶之间的比$ l' {( E0 X  U4 k
例改成1：2：1。将鲜奶与奶泡的比例控制在 2：1，倒的时侯可用铁汤
匙作为辅助工具 tvb now,tvbnow,bttvb# K, H  D; G) S

2. Caffe _Mocha
材料：鲜奶泡、鲜奶油适量、巧克力酱2/3盎司
做法：A. 在咖啡中加入2/3盎司的巧克力酱。' a5 T- ~3 p) X8 ]1 B2 k. n8 y6 U
B. 顺同一方向将咖啡与巧克力酱搅拌均匀。
C. 倒入鲜奶泡。* m; e( j" g1 P! z  {& g. b
D. 加上鲜奶油。5.39.217.77:8898& K/ r7 g2 M4 u3 n7 d/ K
E. 以巧克力酱于咖啡上构图。
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3. Macciato
材料：鲜奶泡
做法：Espresso 加上三大匙的奶泡(不加鲜奶)，就是一杯 Macciato。

4. Shaken Espresso
材料：雪克杯、冰冻过的杯子、果糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {0 ~8 S3 o5 k- I( Z; H" s+ Y
做法：A. 将咖啡倒入装满冰块的雪克杯中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F% Z; z6 b5 a
B. 倒入果糖(甜味自行调整)
C. 将咖啡摇匀，摇到手能感到冰冻感的程度。
D. 将咖啡倒入冰冻过后的杯子中。 5.39.217.77:88980 j1 \+ W5 t9 E0 j
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5. Ice Cream with Espresso5.39.217.77:8898: m* g; n! Q, Y) ^5 J) Y
材料：香草冰淇淋、巧克力酱、鲜奶油
做法：A. 挖三球香草冰淇淋于杯内。公仔箱論壇+ U0 ]* F, O0 U6 N+ M+ E/ J2 w3 q
B. 在冰淇淋上加些巧克力酱。
C. 由杯子的侧边倒入 Espressotvb now,tvbnow,bttvb! _) d' T* a3 A( Q) S
D. 在冰淇淋上加上鲜奶油。
E. 用巧克力酱自行构图。公仔箱論壇* R  E; [2 B" t: ^. L

6. Iced Lattetvb now,tvbnow,bttvb% f8 Q, k# a$ ]4 O" m# E  P4 {! m) {
材料：冰块、果糖、鲜奶泡、鲜奶
做法：A. 杯中盛冰半杯的冰块。公仔箱論壇: K1 e1 v* E% E# L
B. 将果糖倒入杯中(自行调整甜度)。公仔箱論壇0 h0 P, l! _2 H/ b, ]; T. e; P& i
C. 将鲜奶倒入至七分满后，进行搅拌。tvb now,tvbnow,bttvb5 F2 ?6 v# ?1 L1 L/ \' B! K
D. 徐徐的加入咖啡，以免破坏构图。
E. 再加上三匙奶泡。
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7. Iced _Mocha! u; a( w) k! @
材料：雪克杯、冰块、鲜奶、巧克力酱、鲜奶油
做法：A. 雪克杯中装约六分满的冰块。
B. 倒一盎司的巧克力酱入热 Espresso(巧克力酱才能与咖啡融合)，搅& `; F3 \3 l" z& t
拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb5 {: l+ ?$ W& L7 l
C. 将咖啡倒入雪克杯。5.39.217.77:88982 e2 Q2 _3 \' v* A4 k
D. 倒入鲜奶到雪克杯全满。
E. 摇晃?匀。5.39.217.77:8898' G0 U( b7 s+ [- q& P) t% d/ E
F. 倒咖啡倒入冰冻过的杯子中，并加上鲜奶油。公仔箱論壇* v- t* l% P* j$ k6 q# t
公仔箱論壇8 j) q1 W9 }! F% Q8 ]& I
8. 维也纳咖啡tvb now,tvbnow,bttvb1 I; [  r7 [3 j1 N% Q0 F7 k7 b
材料：冰糖、鲜奶油、彩色糖8 G$ Y+ b8 f1 o" L# Y
做法：A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。
B. 加入三公克的冰糖(冰糖不易造成咖啡酸化，较能维持咖啡的
　口感)，搅拌均匀，再加上鲜奶油。tvb now,tvbnow,bttvb" q& ~$ A8 _( Z, {" ?" F" S
C. 鲜奶油上可加上一些彩色糖作点缀。
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9. 手工特调Cappuccino
材料：砂糖、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉5 W1 ^6 `7 X0 U- S4 Z
做法：A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。
B. 加入糖(视个人口味而定量)。tvb now,tvbnow,bttvb3 p$ a/ x$ s/ g
C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。
D. 洒上肉桂粉。

10. 黑洞冰咖啡5.39.217.77:8898; t4 n9 E- Q: }& H9 Y$ E
材料：冰块、鲜奶油、枫糖或果糖
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。tvb now,tvbnow,bttvb$ u8 u# ^& _( z
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D: A' V8 \% z+ f1 X8 ~9 _1 ?
C. 倒上适量的枫糖(亦可以果糖取代)。1 q1 V4 ]7 i" a) o7 X, E

11. Iced Cappuccino公仔箱論壇& o6 f* w) H* ]7 Y
材料：冰块、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉tvb now,tvbnow,bttvb1 @$ F4 n7 ~; a, d% f" x& `0 }
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至八分满。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v! ?. `# o( O1 ?
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。tvb now,tvbnow,bttvb/ c/ ~$ P8 g3 h+ w% I
C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。
D. 洒上肉桂粉。

12. 飘浮冰咖啡
材料：冰块、鲜奶油、枫糖、冰淇淋5.39.217.77:88987 N5 x" _( J& H  Q7 J" F/ }& B
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。3 ]; z" {' u* x6 k, W0 u' y
B. 倒上适量的枫糖。5.39.217.77:8898# k8 e2 L/ O' S
C. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。tvb now,tvbnow,bttvb( E+ y/ H$ Z7 A; d" `
D. 加上一球香草冰淇淋。5 B$ W$ g$ y' K% U; W" h

13. 墨西哥落日
材料：冰块、鲜奶油、枫糖、生蛋黄、薄荷酒. B, E4 b: }- v  L5 W3 s  q
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡。
B. 加入一盎司的枫糖。tvb now,tvbnow,bttvb( W+ S  q8 b1 D8 l
C. 在咖啡的半边加上加上少许发泡鲜奶油。- i1 H% z: _7 p- w
D. 另半边加入蛋黄。
E. 倒入1/2盎司的薄荷酒。' O6 s! x" @- Q* j2 Y
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14. 爱尔兰热咖啡2 `4 D2 l1 Y( c) [
材料：威士忌、白糖、鲜奶油、彩色糖tvb now,tvbnow,bttvb8 q  p8 H) ~- w7 M% @& [! U
做法：A. 将1/2盎司的耍士忌与8公克的白糖用爱尔兰咖啡专用炉架加热混
合，把酒精成份烧去。(酒精灯点然后，须不断摇动酒杯，使酒杯
受热均匀)。8 C$ ^. W7 S0 @. o6 H
B. 倒入热咖啡，与酒混合。
C. 加上发泡鲜奶油。
D. 再洒上一些彩色糖。
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15. 维也纳天鹅绒咖啡
材料：白柑香酒、冰糖、胶蜜、巧克力酱、鲜奶油、?橙皮、颗粒砂糖
做法：A. 将适量的白柑香酒倒入杯中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h7 _+ {3 Z: d' u' E% |$ D
B. 放入巧克力酱，在此会引出浓厚的香味。
C. 放入冰糖，让其溶解。0 |+ ~" Z2 Z  m3 s) R) Z
D. 接著加入颗粒糖。
E. 加入胶蜜，再把切细的?橙皮加入。, t6 ?0 V4 }. `% l
F. 倒入淬取好的咖啡，使巧克力溶化。
G. 在咖啡上加入鲜奶油再以切细的?橙皮点缀。

[ 本帖最後由 lengzaino7 於 2008-11-27 01:31 AM 編輯 ]

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