教你泡各式各样的咖啡

1. Latte% y3 D( ~  I7 \, {  t1 w
材料：鲜奶泡、鲜奶
做法：Caffe Latte 的冲泡步骤与Cappuccino相同，只是咖啡、牛奶之间的比
例改成1：2：1。将鲜奶与奶泡的比例控制在 2：1，倒的时侯可用铁汤
匙作为辅助工具 tvb now,tvbnow,bttvb3 M" r; @6 F2 |1 f7 j" o) ^' ]
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2. Caffe _Mocha. R# t2 H/ o' t, ?
材料：鲜奶泡、鲜奶油适量、巧克力酱2/3盎司tvb now,tvbnow,bttvb- p& Q2 A. m# t% F1 p) U
做法：A. 在咖啡中加入2/3盎司的巧克力酱。7 B0 S+ d- e. v9 ^4 g+ F
B. 顺同一方向将咖啡与巧克力酱搅拌均匀。
C. 倒入鲜奶泡。
D. 加上鲜奶油。5.39.217.77:88981 A! D# ~! Z% v; d/ ~7 P# n: n
E. 以巧克力酱于咖啡上构图。: e% \6 C2 [+ ~9 O  k. h+ I* T2 s
+ H; R; u- j. o- e/ b% c/ N6 Q8 j
3. Macciato
材料：鲜奶泡
做法：Espresso 加上三大匙的奶泡(不加鲜奶)，就是一杯 Macciato。

4. Shaken Espresso
材料：雪克杯、冰冻过的杯子、果糖
做法：A. 将咖啡倒入装满冰块的雪克杯中。: c0 ]) a) c' N  p: d7 D, k1 Y
B. 倒入果糖(甜味自行调整)
C. 将咖啡摇匀，摇到手能感到冰冻感的程度。
D. 将咖啡倒入冰冻过后的杯子中。公仔箱論壇( f+ w0 C9 p. n8 J0 ^& v

5. Ice Cream with Espresso
材料：香草冰淇淋、巧克力酱、鲜奶油tvb now,tvbnow,bttvb$ @2 a% e! _; H5 w3 N
做法：A. 挖三球香草冰淇淋于杯内。3 l+ _/ P" L. K' u+ X& i
B. 在冰淇淋上加些巧克力酱。
C. 由杯子的侧边倒入 Espresso
D. 在冰淇淋上加上鲜奶油。公仔箱論壇) E# {! D# b3 l7 J) t
E. 用巧克力酱自行构图。

6. Iced Latte2 ?  v8 Q- n/ R9 E5 q
材料：冰块、果糖、鲜奶泡、鲜奶公仔箱論壇% ]$ ?* J0 F$ a
做法：A. 杯中盛冰半杯的冰块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M9 z5 t7 @) c5 D/ h, B
B. 将果糖倒入杯中(自行调整甜度)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e4 P% O. U# @2 K6 S' w* n7 ]
C. 将鲜奶倒入至七分满后，进行搅拌。$ j* `5 }# ]( y- K* L: }
D. 徐徐的加入咖啡，以免破坏构图。
E. 再加上三匙奶泡。

7. Iced _Mocha
材料：雪克杯、冰块、鲜奶、巧克力酱、鲜奶油$ e* Z6 O$ s0 e/ h
做法：A. 雪克杯中装约六分满的冰块。
B. 倒一盎司的巧克力酱入热 Espresso(巧克力酱才能与咖啡融合)，搅
拌均匀。
C. 将咖啡倒入雪克杯。
D. 倒入鲜奶到雪克杯全满。
E. 摇晃?匀。
F. 倒咖啡倒入冰冻过的杯子中，并加上鲜奶油。
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8. 维也纳咖啡
材料：冰糖、鲜奶油、彩色糖5.39.217.77:8898- [3 ?4 s" Q. d, r
做法：A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。
B. 加入三公克的冰糖(冰糖不易造成咖啡酸化，较能维持咖啡的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }' z4 [* H4 K" E- M. t
　口感)，搅拌均匀，再加上鲜奶油。
C. 鲜奶油上可加上一些彩色糖作点缀。
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9. 手工特调Cappuccino7 e. l4 p! h: [* X1 ~9 D
材料：砂糖、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n1 V. Y9 Z$ L) |
做法：A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。
B. 加入糖(视个人口味而定量)。tvb now,tvbnow,bttvb3 _. S4 P, w* m
C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。公仔箱論壇3 E1 ]  F% ^* K9 ~! c- f
D. 洒上肉桂粉。
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10. 黑洞冰咖啡; H4 ?& |( i% s- n* ]
材料：冰块、鲜奶油、枫糖或果糖5.39.217.77:88984 O8 r* w  R5 x
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。
C. 倒上适量的枫糖(亦可以果糖取代)。

11. Iced CappuccinoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `9 w! ^3 ^7 t
材料：冰块、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至八分满。tvb now,tvbnow,bttvb9 G$ [7 p" M4 Z* {0 i& s, w
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。公仔箱論壇' r# c0 \, A# ~: ~, G
C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。公仔箱論壇+ n5 C0 N. z2 _+ x+ M" M$ `4 ^! E
D. 洒上肉桂粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y% z& X: n' G6 Z2 Q1 R
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12. 飘浮冰咖啡5.39.217.77:88981 i( [" Q  I2 a9 S! X1 d
材料：冰块、鲜奶油、枫糖、冰淇淋
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。
B. 倒上适量的枫糖。
C. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。5.39.217.77:8898. y+ H# R: G) M) G! G- p) E
D. 加上一球香草冰淇淋。tvb now,tvbnow,bttvb- [& i7 q0 S: T7 \3 f# u
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13. 墨西哥落日
材料：冰块、鲜奶油、枫糖、生蛋黄、薄荷酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s1 ]/ l/ `$ D5 C# `; y% M0 e
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡。" w9 @1 }7 C% q8 i% f9 e- J
B. 加入一盎司的枫糖。
C. 在咖啡的半边加上加上少许发泡鲜奶油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b6 r: _* D0 q. G+ k3 z. o
D. 另半边加入蛋黄。
E. 倒入1/2盎司的薄荷酒。
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14. 爱尔兰热咖啡
材料：威士忌、白糖、鲜奶油、彩色糖
做法：A. 将1/2盎司的耍士忌与8公克的白糖用爱尔兰咖啡专用炉架加热混+ f6 f7 l% ?0 Q
合，把酒精成份烧去。(酒精灯点然后，须不断摇动酒杯，使酒杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @# ]2 Y8 |% T+ M$ P" B8 ^
受热均匀)。
B. 倒入热咖啡，与酒混合。公仔箱論壇- f7 A7 s  l* g+ j
C. 加上发泡鲜奶油。
D. 再洒上一些彩色糖。
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15. 维也纳天鹅绒咖啡5.39.217.77:8898% M' ~1 O& N8 r" D9 \  l; y4 l4 @
材料：白柑香酒、冰糖、胶蜜、巧克力酱、鲜奶油、?橙皮、颗粒砂糖# b, e# M0 v% @
做法：A. 将适量的白柑香酒倒入杯中。
B. 放入巧克力酱，在此会引出浓厚的香味。5.39.217.77:8898$ w' h2 B: `7 C0 Z$ z  M
C. 放入冰糖，让其溶解。
D. 接著加入颗粒糖。& O7 ?9 L, h2 {% b. E+ s6 y
E. 加入胶蜜，再把切细的?橙皮加入。
F. 倒入淬取好的咖啡，使巧克力溶化。5.39.217.77:8898) Z- J, C8 k% W2 z+ k; S) ?) H
G. 在咖啡上加入鲜奶油再以切细的?橙皮点缀。

[ 本帖最後由 lengzaino7 於 2008-11-27 01:31 AM 編輯 ]

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