教你泡各式各样的咖啡

1. Latte. _' _9 }+ e# r5 ^
材料：鲜奶泡、鲜奶
做法：Caffe Latte 的冲泡步骤与Cappuccino相同，只是咖啡、牛奶之间的比
例改成1：2：1。将鲜奶与奶泡的比例控制在 2：1，倒的时侯可用铁汤tvb now,tvbnow,bttvb* R/ q4 W/ Z4 a
匙作为辅助工具

2. Caffe _Mocha+ ~& V! f! u/ b6 D
材料：鲜奶泡、鲜奶油适量、巧克力酱2/3盎司
做法：A. 在咖啡中加入2/3盎司的巧克力酱。公仔箱論壇6 h1 u6 u+ e& k2 r: a" N/ J& y
B. 顺同一方向将咖啡与巧克力酱搅拌均匀。5.39.217.77:8898/ [% N2 _, ]4 y  S% [9 t
C. 倒入鲜奶泡。: l3 O9 _- K$ W" o1 S2 U
D. 加上鲜奶油。
E. 以巧克力酱于咖啡上构图。
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3. Macciato
材料：鲜奶泡tvb now,tvbnow,bttvb3 D1 N1 h2 E7 E; n5 |6 _' s6 Z/ t1 c
做法：Espresso 加上三大匙的奶泡(不加鲜奶)，就是一杯 Macciato。

4. Shaken Espresso
材料：雪克杯、冰冻过的杯子、果糖5.39.217.77:88987 w3 q3 a* S# T
做法：A. 将咖啡倒入装满冰块的雪克杯中。
B. 倒入果糖(甜味自行调整)5.39.217.77:88988 [- |; P0 F7 w7 h
C. 将咖啡摇匀，摇到手能感到冰冻感的程度。
D. 将咖啡倒入冰冻过后的杯子中。

5. Ice Cream with Espresso
材料：香草冰淇淋、巧克力酱、鲜奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [" B* I- G$ B+ x1 ]' w7 J  N- h
做法：A. 挖三球香草冰淇淋于杯内。公仔箱論壇, x* Z* k' Q8 U8 d# [# U( B
B. 在冰淇淋上加些巧克力酱。5.39.217.77:8898- |6 w+ S( y* Q3 k
C. 由杯子的侧边倒入 Espresso; D2 t! b- p, [; ^' u* ^) Y& I
D. 在冰淇淋上加上鲜奶油。
E. 用巧克力酱自行构图。
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6. Iced Latte6 y( T- t, y, f3 `) F3 }& F
材料：冰块、果糖、鲜奶泡、鲜奶
做法：A. 杯中盛冰半杯的冰块。
B. 将果糖倒入杯中(自行调整甜度)。
C. 将鲜奶倒入至七分满后，进行搅拌。
D. 徐徐的加入咖啡，以免破坏构图。
E. 再加上三匙奶泡。

7. Iced _Mocha
材料：雪克杯、冰块、鲜奶、巧克力酱、鲜奶油tvb now,tvbnow,bttvb6 @7 u) l* R5 |  Y9 Y7 `& D4 C
做法：A. 雪克杯中装约六分满的冰块。tvb now,tvbnow,bttvb  D' j& X+ O; I0 w7 B
B. 倒一盎司的巧克力酱入热 Espresso(巧克力酱才能与咖啡融合)，搅公仔箱論壇$ h  Q' y5 c/ n9 A5 ~6 s$ }0 L
拌均匀。7 F/ q0 o6 q+ N9 v
C. 将咖啡倒入雪克杯。5 s  P. s' Q0 Z/ Q0 Z( v/ p& f
D. 倒入鲜奶到雪克杯全满。
E. 摇晃?匀。
F. 倒咖啡倒入冰冻过的杯子中，并加上鲜奶油。

8. 维也纳咖啡
材料：冰糖、鲜奶油、彩色糖tvb now,tvbnow,bttvb2 l& h/ H! G' s$ F
做法：A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。tvb now,tvbnow,bttvb+ {9 d& H% z' P3 g! {! T5 j" y
B. 加入三公克的冰糖(冰糖不易造成咖啡酸化，较能维持咖啡的3 N5 e4 ]. i$ F+ d; F/ r& k
　口感)，搅拌均匀，再加上鲜奶油。
C. 鲜奶油上可加上一些彩色糖作点缀。公仔箱論壇7 c% o" t6 _0 s, ~: P

9. 手工特调Cappuccino
材料：砂糖、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉4 U" C! h) L2 c
做法：A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。
B. 加入糖(视个人口味而定量)。
C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。1 t, }2 w4 k8 t% H# ^' E
D. 洒上肉桂粉。

10. 黑洞冰咖啡
材料：冰块、鲜奶油、枫糖或果糖tvb now,tvbnow,bttvb5 A! P, Q1 x8 o' z  A
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。
C. 倒上适量的枫糖(亦可以果糖取代)。
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11. Iced Cappuccinotvb now,tvbnow,bttvb' C9 W% ?2 x; ~9 F
材料：冰块、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉! |: p7 n) F# o  k& z8 q
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至八分满。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?* O. A' q- ?8 R
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。
C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P% W) R9 R5 u; l! }$ I# q2 G( j
D. 洒上肉桂粉。5.39.217.77:88986 s- `+ Y1 d2 g! t2 v: N* z  L2 R

12. 飘浮冰咖啡
材料：冰块、鲜奶油、枫糖、冰淇淋  S- p& `/ P; L
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。
B. 倒上适量的枫糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n' }0 ?% X, b4 q& Q5 n# Z
C. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。) Z+ K: w  N3 M* Q3 c) V8 J( n
D. 加上一球香草冰淇淋。

13. 墨西哥落日( t7 A( G9 P( {% s$ E3 s& N6 D9 O
材料：冰块、鲜奶油、枫糖、生蛋黄、薄荷酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F. }' o# e8 {
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡。5.39.217.77:8898. |9 z0 C2 |: x1 L
B. 加入一盎司的枫糖。
C. 在咖啡的半边加上加上少许发泡鲜奶油。5.39.217.77:8898" ^. Y& Q+ j2 b- Q0 e, L
D. 另半边加入蛋黄。5.39.217.77:88988 \$ m* D2 c4 F; H4 b, i
E. 倒入1/2盎司的薄荷酒。
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14. 爱尔兰热咖啡公仔箱論壇0 n3 b* {- I/ R1 b$ P( q, x
材料：威士忌、白糖、鲜奶油、彩色糖5.39.217.77:8898$ k6 l. p& ]( A0 |6 u
做法：A. 将1/2盎司的耍士忌与8公克的白糖用爱尔兰咖啡专用炉架加热混0 A4 i; l9 \) [# G4 P7 [; k
合，把酒精成份烧去。(酒精灯点然后，须不断摇动酒杯，使酒杯
受热均匀)。$ v$ G$ ?! w% o4 J
B. 倒入热咖啡，与酒混合。
C. 加上发泡鲜奶油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P, N0 E  Y- _) z' ]8 u( B
D. 再洒上一些彩色糖。公仔箱論壇3 G8 b4 x/ [3 ~. p1 t

15. 维也纳天鹅绒咖啡tvb now,tvbnow,bttvb. P; f! S/ n7 q- U
材料：白柑香酒、冰糖、胶蜜、巧克力酱、鲜奶油、?橙皮、颗粒砂糖
做法：A. 将适量的白柑香酒倒入杯中。
B. 放入巧克力酱，在此会引出浓厚的香味。
C. 放入冰糖，让其溶解。tvb now,tvbnow,bttvb- L8 |$ E3 ^' S) U, e
D. 接著加入颗粒糖。, {, b# {/ C. {
E. 加入胶蜜，再把切细的?橙皮加入。- V- \" K% L( B; Y5 [% r! `0 M# X
F. 倒入淬取好的咖啡，使巧克力溶化。
G. 在咖啡上加入鲜奶油再以切细的?橙皮点缀。

[ 本帖最後由 lengzaino7 於 2008-11-27 01:31 AM 編輯 ]

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