[美食介紹] 香煎茄子

马来西亚

特点：色泽红亮，口感似鱼tvb now,tvbnow,bttvb( e: Q1 v1 U% T
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　　主料：长茄子
( P+ w9 T( f! I; M5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A; r  u3 q" M7 B1 R/ u1 ~8 t) ^
　　辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段公仔箱論壇$ [/ A2 S$ g, }+ |+ O. L- E2 t; B

# I+ {: V+ J" F) w1 c, |　　调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油
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: |9 z  I+ ?! e# Ntvb now,tvbnow,bttvb　　做法：0 r4 T+ J' t: q
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　　1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;5.39.217.77:8898  z7 y. I7 l6 I0 h' i

& d4 T/ j2 I" j　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;
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& n1 ]( m" W5 D+ V8 }! P; D( \　　3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。

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