特点：色泽红亮，口感似鱼
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/ C6 E5 U8 [8 \: s, Y1 L 主料：长茄子公仔箱論壇2 k4 J* i: {3 Y* m$ x- v2 j) n4 M
+ [( ^# v; N' I$ E5 { 辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段tvb now,tvbnow,bttvb% ^) \' C/ g4 g) A
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调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油
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! F. E1 A j! J0 k 做法：, L' s: T3 c5 \& X5 D% K& Y
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1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;
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2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;5.39.217.77:88988 d" z$ z( p$ t
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3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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