特点：色泽红亮，口感似鱼" D! h7 H, l/ ?3 [. q z
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主料：长茄子) m/ {/ m( t6 [! y! f
& `6 a" R8 H+ i) H% x6 b( f9 [tvb now,tvbnow,bttvb 辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段
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调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油公仔箱論壇8 S# R; U8 a* k) p$ ~# Q7 m0 w
, d4 B; H; o/ f, ~: I c5.39.217.77:8898 做法： H$ [0 w) ` a G# s' T: O
! I. e) W. ~3 k+ ~7 {3 w Z 1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;8 S+ O% q4 C9 C- X2 O7 x9 c9 x
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2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;tvb now,tvbnow,bttvb% v# d% K! W! }* @' C x
. G' j3 S8 J/ x8 @5.39.217.77:8898 3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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