[美食介紹] 香煎茄子

马来西亚

特点：色泽红亮，口感似鱼5.39.217.77:88986 u  _( ?% M) a$ b; F1 `
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　　主料：长茄子
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8 o- b% ~; t; H6 r! L- m公仔箱論壇　　辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段tvb now,tvbnow,bttvb: y. N3 u. l6 b0 G& F  M" O/ U
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　　调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油公仔箱論壇# b- H6 m- L. }/ s* p
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　　做法：
3 Q1 ^: [0 a) R; u" o% S5 [tvb now,tvbnow,bttvb
! `4 Z) G* a' P+ W　　1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;- `  u$ m% @/ K- N5 {! r: r% J$ Y
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　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;公仔箱論壇' |+ r/ t- M9 G6 n- R) P* J

' H. r1 O: J0 ^　　3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。

hamak

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