[美食介紹] 咖喱牛小排

马来西亚

选料
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. r* U/ [$ B9 A# s　　主料：牛小排3片，洋葱1个，马铃薯1个，胡萝卜1小根。tvb now,tvbnow,bttvb6 B+ L7 [9 k% T! _3 C- n! t  z

: Q  d! |3 {- e# D* |5.39.217.77:8898　　调味1：料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙。
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& ^2 Y  Y# j; D  P7 \% b8 j5 Ttvb now,tvbnow,bttvb　　调味2：料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。公仔箱論壇# h# C. o5 S, W, t5 X8 L/ z' ~
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　　制法
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　　1.牛小排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料1调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。
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　　2.洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料2的其他材料烧开。' L5 W2 g0 W  @" q. }

1 F) D: k! i. @4 u( ^4 g% Q　　3.改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。
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　　提示
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　　咖喱粉不宜久炒，以免色泽变焦，此外，放入材料之后，中途要不时炒动，以免因有淀粉而焦锅。

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