选料
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主料：牛小排3片，洋葱1个，马铃薯1个，胡萝卜1小根。
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; B8 Y9 A, {9 R8 M 调味1：料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙。tvb now,tvbnow,bttvb' c( O! B$ O0 w+ |# s' ^* G, ~) V
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调味2：料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。
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8 V6 A, g1 s; S/ u5.39.217.77:8898 制法
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8 |. @% C% e4 p! F, O7 P, ~公仔箱論壇 1.牛小排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料1调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。公仔箱論壇/ A# {$ b9 L, Z6 v
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2.洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料2的其他材料烧开。8 y& p! z: s- ~5 T, V
) _) o# |0 u& l3 N: o公仔箱論壇 3.改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。5.39.217.77:8898% ^) d6 D. i9 q5 y; I! x6 X$ [
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. E1 v/ D H4 w0 X7 m公仔箱論壇 咖喱粉不宜久炒，以免色泽变焦，此外，放入材料之后，中途要不时炒动，以免因有淀粉而焦锅。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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