选料
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主料：牛小排3片，洋葱1个，马铃薯1个，胡萝卜1小根。tvb now,tvbnow,bttvb% `/ Q( W, ]4 M1 m
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调味1：料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙。6 r/ s. M K7 _6 K9 l9 Q. {( F) R
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调味2：料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。
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制法% g8 @4 L2 K4 {# O2 I
# t. N- Q P9 J* H% T5 d: ? 1.牛小排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料1调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w v2 X9 X- \5 ` b2 H6 k I6 l
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2.洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料2的其他材料烧开。" k6 _( U# U, A( s, {' Y# w4 f& L0 a
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3.改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。
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咖喱粉不宜久炒，以免色泽变焦，此外，放入材料之后，中途要不时炒动，以免因有淀粉而焦锅。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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