 5.39.217.77:88985 i8 }/ k! @# x7 k/ @: H7 y
公仔箱論壇6 U; E7 @ ]3 W1 K( E# T# j
材 料: K% r; n+ [4 L$ p) W# g: \0 L
 公仔箱論壇2 C& v5 P# J8 Y5 ^0 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^0 Q) {/ q6 j3 C
■ 起 錫 紙 屋 主 要 是 不 想 焗 到 雞 皮   而 內  肉 不 熟 。公仔箱論壇( B7 B3 C$ N6 t8 O4 c- L ~
/ M# Y v& ]2 A火 雞 1 隻 （ 10 至 12 磅 ） 、  頭 1 1/2 磅 、 芫 荽 3 棵 、 鮮 鼠 尾 草 （ Sage ） 3 棵 、 鮮 百 里 香 （ Thyme ） 3 棵 、 雞 湯 1 1/2 杯 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 適 量
6 G. c, O! D: E: N" L }tvb now,tvbnow,bttvb
4 i' L0 e: v5 i% F香 草 牛 油 材 料 ： 牛 油 3/4 杯 、 芫 荽 碎 3 湯 匙 、 鮮 鼠 尾 草 碎 / 鮮 百 里 香 碎 各 2 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1/2 茶 匙 、 鹽 1 茶 匙
5 S4 s f; \/ o( b公仔箱論壇5 _( Q! G8 p- ]
醬 汁 料 ： 白 酒 1 杯 、  粉 2 湯 匙 、 雞 湯 1 1/2 杯 ；
4 Q% ^; u2 i9 E; w! @) T2 R+ b$ }5.39.217.77:8898- F; ^- _8 y7 L6 T
裝 飾 ： 芫 荽 適 量 、 迷 你 蘋 果 幾 個 、 鮮 鼠 尾 草 / 鮮 百 里 香 各 1 棵6 P/ L( X/ d2 h
% G4 T, ~7 f0 y* A2 Htvb now,tvbnow,bttvb做 法公仔箱論壇& d8 H8 U- @6 Z1 }+ X! i
1. 將 牛 油 打 軟 ， 加 其 他 的 香 草 牛 油 材 料 撈 勻 備 用 。 如 預 早 3 日 做 會 更 入 味 。
/ l+ _! W% E& G6 ]5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 C+ N3 ^1 N( ^% U. i
2. 火 雞 洗 淨 抹 ， 伸 手 入 雞 頸 將 皮 肉 分 開 ， 用 （ 1 ） 的 1/3 份 量 搽 勻 雞 皮 同 肉 之 間 。 火 雞 放 錫 紙 盤 ， 留 低 約 2 湯 匙 （ 1 ） 備 用 ， 將 餘 下 的 搽 勻 火 雞 表 面 。 公仔箱論壇; }1 E& k& u9 F* K8 M7 z' h
2 B$ E. `7 W* @5 w5 h3. 用 鹽 及 胡 椒 粉 搽 勻 火 雞 內 櫳 ， 將 百 里 香 、 鼠 尾 草 、 4 粒 頭 及 芫 荽 塞 入 肚 內 ， 然 後 用 棉 繩 紮 緊 雞 髀 骨 位 ， 對 翼 「 攝 」 在 底 ， 將 餘 下 的 頭 放 在 旁 邊 ， 用 錫 紙 如 拱 形  住 成 隻 雞 ， 錫 紙 不 可 掂 到 雞 皮 。
$ }- A3 o% a& s4 p L- atvb now,tvbnow,bttvb
( `% T m+ K4 h0 T c公仔箱論壇4. 焗 爐 預 熱 至 180 ℃ ， 放 入 火 雞 焗 1 小 時 30 分 鐘 。 其 間 每 隔 半 小 時 ， 揭 開 錫 紙 淋 上 半 杯 雞 湯 ， 焗 好 後 就 不 會 又 又  。 7 P2 w# s `) |( J( m
+ P0 ?2 j/ d! o+ z9 C% e. ]5.然 後 拿 走 錫 紙 ， 將 焗 雞 的 汁 淋 面 ， 再 焗 30 分 鐘 。 用 溫 度 計 插 入 雞 髀 位 置 ， 如 果 溫度 在 72 至 82 ℃ 之 間 ， 表 面 金 黃 就 可 以 出 爐 。 出 爐 後 將 剩 餘 的 （ 1 ） 搽 於 表 面 ， 攤 20 分 鐘 ， 等 肉 汁 回 流 到 雞 肉 。 5.39.217.77:8898& N: D% Y" i$ n4 o. }
5.39.217.77:8898+ E' \: @! D0 u& d) e a* u
6. 先 鋪 芫 荽 於 碟 上 ， 旁 邊 放 迷 你 蘋 果 ， 於 火 雞 尾 插 入 鼠 尾 草 及 百 里 香 。 最 後 加 三 分 二 份 量 的 焗 好 頭 圍 邊 。 2 o% U1 u% k* P4 }) b6 R
$ t4 l# m; B# d& |4 X7 o$ `3 ?( ~* Wtvb now,tvbnow,bttvb7. 最 後 煮 個 醬 汁 ， 將 粉 與 雞 湯 撈 勻 成 糊 狀 備 用 。 將 焗 雞 剩 下 的 汁 撇 去 油 ， 倒 入 鑊 開 大 火 煮 滾 ， 加 白 酒 及 粉 糊 煮 到 稠 身 ， 見 到 掛 得 到 在 木  上 面 ， 加 入 餘 下 頭 煮 勻 即 成 ， 食 雞 時 蘸 上 更 好 味 。公仔箱論壇: L$ z( K8 u! C
~$ K/ ~) c% S. |5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t9 T& ~1 h, N. W) p0 |
M; t" M" ^9 @ ^7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 | }9 f/ P2 e3 y3 `. [公仔箱論壇
?# k5 n2 N; F! w4 z( t" ~) P5.39.217.77:8898貼 士
$ F6 u+ | u! l( t& }3 L9 R- }# z公仔箱論壇想 火 雞 再 腍 身 及 入 味  就 要 花 多 點 時 間 ， 就 是 將 火 雞 預 先 浸 鹽 水 8 小 時 。tvb now,tvbnow,bttvb* D, p/ p0 K0 a& B
|
發表於 2008-11-26 01:22 PM
| 
發表於 2008-11-26 02:31 PM
| 
