火锅是冬日里最受欢迎的一道美味，建议大家在品味美食的同时，也不可忽略了健康。其实这并不难，只要你的菜单搭配合理……
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0 X. C. b9 A1 m5 f& }! ?5.39.217.77:8898吃火锅时要点一盘红薯：
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我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。35.39.217.77:8898& V, N7 D: l# i9 |+ m
% W+ H: }; r$ x" Z/ X公仔箱論壇锅中可多放些蔬菜：
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蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。- r8 f% }+ L- p
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小贴士：适合搭配羊肉的蔬菜*
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' ]% h5 h, Y9 b4 G* P5.39.217.77:8898吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
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: S! O5 f" y, C8 Q公仔箱論壇凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
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适量放些豆腐：公仔箱論壇2 G, j, V$ E# c. o9 A
7 c- z' [( a3 e& @6 _1 e9 a有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
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- d: T) ]1 S* l可加些白莲：tvb now,tvbnow,bttvb, D6 }+ x7 n" `' w
) q. v4 X5 l$ j! z5.39.217.77:8898白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。
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要放点生姜：公仔箱論壇. C: \2 ~- o' r" V% J
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生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。: Stvb now,tvbnow,bttvb- U: z% Y' g; g6 {
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酸奶：
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此外，吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。0 x% b1 P7 _/ z* G! x
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吃火锅讲顺序
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涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。% b5 B2 C& R* A! z* i% c& ?& g" R
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这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。+ 公仔箱論壇6 u' L2 d! X! D& P7 D2 \3 P& k
4 Z2 P, ~- I% N) R. c$ ^: I1 C5.39.217.77:8898以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的：/ 5.39.217.77:8898/ z$ F- J9 ^6 }6 x3 x
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碳酸饮料：虽然它们除糖分外，含其他营养成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉，补充水分的效果也较好。' r ?1 B; J( D! P% z. M: k
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果汁饮料：含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。
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蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料：如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等,适合有慢性病的人和老年人。tvb now,tvbnow,bttvb( g& w' {! Q% h8 p8 n- M) k B
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酒类：吃火锅时，最好喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时吃。
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發表於 2008-11-25 01:52 PM
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