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3 ?* q( h3 k4 u8 Z9 }7 `材 料3 g' L) `3 P' \+ O
香 片 茶 葉 5 克 、 牛 肉 500 克 （ 切 粒 ） 、  段 10 克 、 薑 片 10 克 、 橄 欖 油 少 許 、 紹 酒 50 克 、 豉 油 75 克 、 砂 糖 25 克 、 桂 皮 3 克 、 茴 香 3 克 、 紅 棗 25 克 、 水 2 至 3 杯
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做 法5.39.217.77:8898) I. Z7 {% R: R+ Z1 n4 N# L. @
1. 燒 滾 水 ， 下 牛 肉 粒 煮 熟 ， 將 泡 撇 去 ， 轉 慢 火 煮 30 分 鐘 後 盛 起 備 用 。 5.39.217.77:8898. \1 u( ?! j6 L; L' Q; n
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2. 橄 欖 油 落 鑊 加 熱 ， 下 薑 片 、 段 及 牛 肉 粒 略 炒 幾 下 ， 放 入 香 片 茶 葉 、 茴 香 、 桂 皮 、 紹 酒 、 豉 油 、 紅 棗 、 砂 糖 及 水 ， 以 大 火 煮 滾 ， 滾 起 轉 慢 火 燜 個 半 小 時 。 5.39.217.77:8898/ M' r: ? b- T' R" _1 v: v
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3. 牛 肉 燜 至 軟 身 後 ， 即 轉 大 火 將 汁 煮  後 上 碟 。
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2 A) z7 w7 q* ?% N. |5.39.217.77:8898貼 士
2 }1 P' @$ {3 c) {) [. p! K, [可 以 用 鐵 觀 音 或 普 洱 茶 葉 代 替 ， 茶 包 都 可 以 。
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發表於 2008-11-25 09:00 AM
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發表於 2008-11-26 02:40 PM
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