描述：茶叶熏鸡
, y: v0 r! V; O& j Itvb now,tvbnow,bttvb 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M1 w* p' R: D- q+ H
7 V7 q0 [1 {8 q/ N* q7 @5 L+ w( Etvb now,tvbnow,bttvb 茶叶熏鸡
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" t; W ?& j9 K3 U6 \5.39.217.77:8898菜系：安徽菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f( `7 d) O8 H E! i7 Y
$ M" w8 h0 F1 n8 ]5.39.217.77:8898原料：
& P" s( Q) T; P: X; D" P0 M! |3 I9 V3 J3 I5.39.217.77:8898嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克1 f6 v( u: z: d, @9 R
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制作方法：
; o) Z! y- T! c: W* u1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；tvb now,tvbnow,bttvb* _: A- L. w$ g& {: ?: \8 Q. x1 {
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；3 Z( Z2 A: s2 E, D" z* k: B, J
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
( `9 g* F7 v$ X$ N' N! g h5.39.217.77:88984.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
1 R% s6 j# g) ]! d+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；公仔箱論壇( c2 n u4 j6 c" J
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 |
發表於 2008-11-24 08:09 PM
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