描述：茶叶熏鸡公仔箱論壇- W8 Y. F1 i! ?4 Z( d% s: G T& z
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茶叶熏鸡tvb now,tvbnow,bttvb$ r' W8 b0 @% X
9 a# p2 L, d) U* C. V4 ^0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜系：安徽菜tvb now,tvbnow,bttvb' \; I* {% d2 W! M
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原料：公仔箱論壇' Q s+ n* s) R! P- ]
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
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% H4 F& D2 _- q- R, e9 d% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法：
+ B) O' M9 ? V) p4 C公仔箱論壇1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
; M& J7 u# E6 ?+ {6 A. n2 x5.39.217.77:88982.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
- N5 Y4 A5 z- Q( j1 ~% g公仔箱論壇3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；5 ?: z$ y' V( x$ |! w0 C2 x
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；5.39.217.77:8898, T3 k. U" y7 s/ k# a+ _7 f
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
, ^) H+ F4 e# v2 T( B5.39.217.77:88986.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 |
發表於 2008-11-24 08:09 PM
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