[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡
2 ~0 R3 w2 R1 ^: atvb now,tvbnow,bttvb                        图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a$ }# G' j( }: `2 w! j+ u
                       
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& n0 E6 V3 `$ M- C2 }5 E$ z1 k公仔箱論壇菜系：安徽菜4 Y7 X$ O/ H$ L9 ?" I
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原料：
' z/ w0 R5 N  D5.39.217.77:8898嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克. e3 y0 r$ c' U

6 l! [* R+ B: G% t; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f8 R) g" w" y& |9 e; E
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
/ C9 p: A4 {) `% T+ ^" }! n2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；+ u# l0 q4 Y- a& p$ o, W0 ]% _
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
2 J7 A8 c3 P; {* W, S8 g2 r5.39.217.77:88984.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；公仔箱論壇3 v. b" P1 d  Z6 f  p
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?3 ?2 }2 Z6 k; K
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。