描述：茶叶熏鸡
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! @) ?+ {3 `% Z' t, @, ` 茶叶熏鸡
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4 g* f4 j- H/ K. t$ |8 U V2 h公仔箱論壇原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d" h/ {" [5 P7 ]$ c' N" d& H
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克) g% m- d4 u( p7 H, y
' }/ q: d8 ]% ~% x n# F; D* j公仔箱論壇制作方法：& a/ \/ g) ]: p" J% J4 t! b% `
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
8 X9 E5 S& Z; O3 l9 K2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
* h0 N3 G1 q" o: ~1 k! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z# b2 [* L T- u7 `0 o1 B* K
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；tvb now,tvbnow,bttvb% a4 s X" B8 A/ Q" L, E& p+ \
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
9 }& r% w" ?' W0 q6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 |
發表於 2008-11-24 08:09 PM
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