[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡
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                        茶叶熏鸡tvb now,tvbnow,bttvb# ]* J1 d/ a5 D- ^/ J" x# l! Z
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菜系：安徽菜
: j7 X- |3 P9 }9 y/ l: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e$ r# N! T7 Q+ f. O, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：5.39.217.77:88980 A7 _5 Y0 [/ b
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
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6 F: Z8 X* g$ h$ h5.39.217.77:8898制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb( |+ A* F7 q: w: D# F" Q$ J
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；! z  n  ]5 B0 ?' a" ^# a* D8 J
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；tvb now,tvbnow,bttvb0 i( F) B8 ?# I' _, N  s
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；公仔箱論壇3 {2 |  r+ e2 X; ]: @, i
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；tvb now,tvbnow,bttvb# j+ e6 _7 J* k( K* w% B
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
9 k: t% g; O* W) t/ Y) {+ {tvb now,tvbnow,bttvb6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。