描述：茶叶熏鸡
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茶叶熏鸡, b1 z3 O( W" X4 X% g8 x$ K! a6 @
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菜系：安徽菜
/ e* w. J, q5 \1 u mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ E& h9 ^8 m5 M8 E( X原料：+ H: H" Q0 k; H$ m, M' o9 T/ D- v
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克tvb now,tvbnow,bttvb# H* H* V1 I' V; b% v% I
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制作方法：5.39.217.77:8898. s5 | {; ~' P$ @2 ]: ?1 p
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；tvb now,tvbnow,bttvb) u1 ^8 h* w' ~% {/ o
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
. r& d/ F6 c! H1 p! S+ o9 a) i公仔箱論壇3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；5.39.217.77:8898% o* w7 k6 Y8 R. l; B3 M
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
. m/ C( V: S8 q% y! f1 }( y5 I公仔箱論壇5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
5 ~- Z4 F1 n3 w. Z* i( h2 R, Q6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 |
發表於 2008-11-24 08:09 PM
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