[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡公仔箱論壇; c5 D# B2 c# O6 E9 ]
                        图片：
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3 p. @" W- w, X( k) J& T% U' }% z                        茶叶熏鸡
4 q# Q* X$ f0 q2 t9 V  E/ j4 L  I$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y4 H5 V- ?% J, [. D4 ?
菜系：安徽菜
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原料：
  ]% H5 {; B  d公仔箱論壇嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克公仔箱論壇/ s# u5 t% V. i
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制作方法：
$ z3 L+ Z! A. N! v/ Z$ P" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
$ l( K+ O" |+ m( G: Xtvb now,tvbnow,bttvb2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
0 u2 n0 C  {6 N$ i& ^) g! u3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；7 Y; S4 J4 S2 l- L
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；5.39.217.77:8898/ O; S! s0 t5 G4 ?- t6 B
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；' r5 c* l2 e% F  h
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。