描述：茶叶熏鸡公仔箱論壇* j. G% w: t$ g; V, c: j
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& I* P' i* @2 f* [7 K$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 茶叶熏鸡7 Z# ^ Z5 Z3 w3 O
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菜系：安徽菜公仔箱論壇3 \3 U0 a; } G& q% F8 d# p4 `
" j1 ]0 m$ a8 O- ]tvb now,tvbnow,bttvb原料：公仔箱論壇" N9 F. X: T2 u0 Q( U! ?
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
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' W* [) S7 Q7 Y, S& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb$ E4 b& J; i x6 G0 c
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
7 X( V8 L4 \1 t3 @- b$ d. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
0 t2 }7 u5 {5 l+ t% Q% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；公仔箱論壇9 g" {; E, I- \7 K7 p$ [
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；tvb now,tvbnow,bttvb' q7 [6 `0 d/ @7 W! x# O
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；- B/ R2 M, n3 r- A. T. K9 A& \
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 |
發表於 2008-11-24 08:09 PM
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