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 柴把鱼8 v1 D# `; @4 x8 v8 A
4 x% H: \; [' I7 k0 y公仔箱論壇菜系：湖南菜
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原料：
) P! |, r; k1 X# Q5.39.217.77:8898鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量4 G6 I7 f Y/ [3 ?1 ]5 t
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1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e( c) U! v. D, E5 ?; i+ U* S
2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；* [; [/ l5 V, M( i
3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；- M( h: @) T& v" o! V
4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；- o% X) f3 i) \ D. _
5.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。
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特点：肥嫩细腻，口味鲜美 |
發表於 2008-11-24 08:08 PM
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