[美食介紹] 柴把鱼

马来西亚

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/ N4 r/ a: [# M* p- [% K                                                柴把鱼' Q, }4 P9 _" u0 f, P, A) `8 V4 S
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菜系：湖南菜
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% Z  _: T2 ~  F4 C' `) @$ w5.39.217.77:8898原料：
. i+ a: h6 r, |9 V鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量  k* `4 R) ~' {- t9 J8 z

2 S0 z" r. G& xtvb now,tvbnow,bttvb制作方法：
% d# r7 x5 r! _. J1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；
6 D5 N5 e+ ^+ n$ Z  g* w! q' w) P公仔箱論壇2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；5.39.217.77:8898; W9 S. _- O  V
3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；! \5 Q5 `# I# p  L+ Y  a
4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；tvb now,tvbnow,bttvb" A5 p6 z2 b* p% {
5.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。
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特点：肥嫩细腻，口味鲜美