材料：
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鱼胶片 12克 红葡萄酒 1/2杯 砂糖 3/2汤匙 水 1杯
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" d. n% b( A! i- X 准备工作： 5.39.217.77:88980 { T( v# |0 t# W5 o% z
; q/ \# }! d: [6 _6 ` 将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中，泡涨15分钟左右。
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: Q2 F: P2 j' K! S 锅中放水和砂糖，文火加热并搅拌，砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开，放冷后置于冰箱中冷却。
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做法：
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$ N3 C+ R0 l) D* D3 J+ S" n. Y 1、制作果冻底料 tvb now,tvbnow,bttvb7 W6 z5 @8 Z: ` x3 b
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锅中放水和砂糖移到火上搅拌，砂糖溶解后离开火，利用余热的将鱼胶煮溶；
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待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤（这是为了制作高度透明的果冻）； 5.39.217.77:8898* R, K. ?$ {% D: J9 v- |" O! K
# J: D; m/ U6 `* [1 {" Otvb now,tvbnow,bttvb 2、加入红葡萄酒
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将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混合，晾凉；
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3、用冰箱冷却，装盘完成
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倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时；
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果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，浇上果汁并用水果装饰 |
發表於 2008-11-24 08:07 PM
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