花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠' z/ b5 _5 B) k! {6 F' q
24 隻冬菇(浸軟)
7 n; j3 ~( n. s: Z0 I5.39.217.77:8898 1/2 隻光雞
Y) D/ q" c1 Y, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 240 克瘦肉
% \1 H6 ?# n4 Y公仔箱論壇 4 片薑
$ @( U, Q2 Y8 j7 L, \3 z 4 杯沸水0 C d! q$ k8 Q8 E0 R
80 克金華火腿(切片)5.39.217.77:88985 @5 E7 Y! A7 L ?$ h+ d
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 D( B7 z4 P, ]) ]7 Z7 Q
% F$ {- |2 L$ u" [tvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
! m0 W# r, V1 x) w8 n* A 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
6 n2 I( o* {- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
" U4 U0 r. B. ]: O A 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
f/ ?3 Q1 V& ltvb now,tvbnow,bttvb 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適tvb now,tvbnow,bttvb& S Q2 [( i b. b, H
量鹽調味。5.39.217.77:88983 I% t' e5 v5 v$ x: R6 S
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
1 y5 G* Q+ ?% h ]- y9 [9 h2 d 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
* p, D8 @2 O) {, _公仔箱論壇 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小公仔箱論壇3 V/ Z$ y& ?( p) B: M
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。1 ?$ _$ W" V# m' ?% J- ?) \8 P% M1 n
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水公仔箱論壇 p8 }) Z$ o9 i" X3 a+ t
重複以上做法。公仔箱論壇/ K* U# d7 P) _; u
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
+ z, E9 }& ?5 M/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沒有油漬及咸味。; l: C% w7 O5 ]+ G* f
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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