花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
1 Z, L8 U# W' Y6 S) T, u5.39.217.77:8898 24 隻冬菇(浸軟)7 V1 h0 P0 s7 R
1/2 隻光雞
: a' M, V( ?* U$ k) o k$ P, K( [tvb now,tvbnow,bttvb 240 克瘦肉
" C& ]/ \( q7 m4 w$ z5 Z( n 4 片薑tvb now,tvbnow,bttvb7 o. q( K$ b7 ^: Z# D* E8 H, ^
4 杯沸水1 M( E6 U( Q, B9 y$ |2 x+ T7 _
80 克金華火腿(切片)
* l N4 n8 l" H8 y, }5 _" X+ p$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽適量" _: c, A% M& e
( U+ K: f6 I: ~& ?% l8 ]9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
4 V" a& \6 y1 O& d3 A 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
+ q8 v% u( R- \. L0 n0 c4 @" z5.39.217.77:8898 (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
$ }7 D/ n& ? K! V0 ^5 {# k 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，" n. D2 v( g9 J& b. Q4 K2 T: ?% p
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
- K: ^( h5 c; H' H1 i9 X' t; M公仔箱論壇 量鹽調味。
# k3 S) W7 B$ Z* F3 ^8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' U8 `& D: _3 n8 A* f8 O" M0 X
備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
) b$ o9 H( A& v4 ]6 r5.39.217.77:8898 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
/ Y" o$ Y# {! I公仔箱論壇 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
7 D3 W1 }. I. K) A2 u5 Atvb now,tvbnow,bttvb 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。3 s7 M. l& v$ `9 P
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
8 J% n2 f3 H- N' v1 \ {; `公仔箱論壇 重複以上做法。
* m$ T* V9 F5 r- _( S (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
& T$ W+ e8 \ \- stvb now,tvbnow,bttvb 沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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