花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
- |" X4 Y5 a6 ^6 H1 g" j3 D公仔箱論壇 24 隻冬菇(浸軟)
1 z8 y) T( W' S n( stvb now,tvbnow,bttvb 1/2 隻光雞
8 G6 D9 W I5 s9 I4 X9 v5.39.217.77:8898 240 克瘦肉
5 U! Y$ z: w# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 片薑公仔箱論壇# l0 o8 s2 o+ t' N2 y4 W
4 杯沸水, K8 W9 @2 A+ |4 ? W
80 克金華火腿(切片)
" J M3 ]3 h$ P6 N 鹽適量公仔箱論壇$ X6 X: e6 H. K9 O9 p s
/ P2 V# d* } S. _, s做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
+ U8 p# N2 Y2 ~5.39.217.77:8898 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。# Z1 K" \' m. p9 Q4 c1 \" S6 P
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
/ X* l3 I7 {9 ]$ s7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，tvb now,tvbnow,bttvb9 Y" m) m7 p: J: q6 h
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適公仔箱論壇9 |: u. g( G# Y% `: t% f$ Z
量鹽調味。
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
5 \. J, [& t7 Qtvb now,tvbnow,bttvb 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，tvb now,tvbnow,bttvb: s6 Q& w% t* _+ p
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小公仔箱論壇$ Y! ^3 f5 ~9 X P! Q$ A" Z( E
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
& p K- [, L: `6 _/ L5.39.217.77:8898 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水tvb now,tvbnow,bttvb8 e) b/ J H- k( Y7 T9 F! b/ j
重複以上做法。公仔箱論壇" O+ L3 `2 `' K' S; I5 r
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
( N# P' i' x) L( T( \* W0 q5.39.217.77:8898 沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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