花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
9 u. R- r. F- s" z$ q7 F 24 隻冬菇(浸軟)
. f1 z9 E3 c5 p/ }) Vtvb now,tvbnow,bttvb 1/2 隻光雞公仔箱論壇, a8 ]% W. E) j7 `5 J* w, m. H( l; s( J
240 克瘦肉. \9 F+ N! @+ o& A' `
4 片薑5.39.217.77:88982 k8 Q+ [) h# t; Y- N
4 杯沸水
4 y3 k: U$ R5 y* Q% L 80 克金華火腿(切片). t/ T, J. h. S" m7 ]
鹽適量3 I( `2 N) t( a4 i# l
5.39.217.77:8898* i. H4 g6 d$ a, k; v
做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
% m9 _2 ~3 y, ^- K e" D1 c 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z/ R+ C3 }$ C- M0 M3 L; ~
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片' o# j$ B% Z7 I& _
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
5 }0 g+ _& N' e Q 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
4 Q9 r) D, ^) X k$ o* ~: } 量鹽調味。
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, }4 v& M% n" N* E% K, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將公仔箱論壇& V; D+ j7 S$ G7 M$ h1 r
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
) V% w0 M, j( L8 C/ ztvb now,tvbnow,bttvb 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
& [1 C4 C4 c1 N0 S& U7 `- r5.39.217.77:8898 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
6 h: I8 K/ Q6 I4 ]' r4 o, Y1 i& U/ y, I 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
1 R# f( F5 O( z: k6 m/ S- btvb now,tvbnow,bttvb 重複以上做法。
0 S9 E8 i q$ I6 P公仔箱論壇 (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須公仔箱論壇5 l B N& e; R7 i$ z7 d- M
沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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