花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
; K+ e$ a; A7 F: v* g9 B/ ~4 b 24 隻冬菇(浸軟)
/ z/ e0 a7 h$ Q: S. h* l6 m* c 1/2 隻光雞
1 W& W3 p' H4 g: [tvb now,tvbnow,bttvb 240 克瘦肉tvb now,tvbnow,bttvb: V" h, E8 P3 f' J' C0 g7 i) E
4 片薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I, k; N f& D1 W X1 u8 p3 g! \* _- y- M
4 杯沸水
0 D# k6 p/ [8 K; c" T0 h4 A2 I+ f5.39.217.77:8898 80 克金華火腿(切片)
4 c. D) f+ j6 r: z+ v5.39.217.77:8898 鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 o0 j5 s0 A. e+ R) K0 D$ w
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做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
5 x9 j( K8 k8 g4 Z& Dtvb now,tvbnow,bttvb 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。公仔箱論壇# l" v1 s* _# w N
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片公仔箱論壇/ w4 U$ H! \- A9 ?
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，tvb now,tvbnow,bttvb7 E6 G% J; ~0 Y3 g9 s
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適公仔箱論壇% ` q' B7 [3 T. S$ X6 f% j Q/ g4 k
量鹽調味。
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! b8 D! ^% }5 F) T+ v5.39.217.77:8898備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將公仔箱論壇4 f& k- u4 x$ f# t
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
$ n! m+ d1 t. G; v! D1 V2 F" i公仔箱論壇 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小5.39.217.77:8898" B* @/ `; [0 b% r4 _& I. D, w
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
$ y4 n3 v% T, F+ @( g5.39.217.77:8898 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
! c$ S( M2 h# K7 s* Ftvb now,tvbnow,bttvb 重複以上做法。
6 A0 ^! l7 Q5 w, U/ ~ (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
3 R6 c+ U' ]) x) Q4 K5 X( w$ Y 沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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