花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
' }9 }- U; [% B! _ 24 隻冬菇(浸軟)- r8 I( y7 e6 C: |9 c0 Y
1/2 隻光雞1 |# a0 Q4 l) \+ s, h
240 克瘦肉公仔箱論壇3 L* T5 d1 I. t4 {- V2 C5 h
4 片薑
3 |& a( o* s$ l6 O) Z公仔箱論壇 4 杯沸水tvb now,tvbnow,bttvb- f: I; m9 C: M3 W
80 克金華火腿(切片)
, h9 z7 W$ }4 u$ F8 V8 @tvb now,tvbnow,bttvb 鹽適量
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& ?: H; A0 R8 w6 K' g: V/ W4 s5.39.217.77:8898做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿, Z% x% K( f: K) C) C
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
9 a; T; ]$ ]) |, j/ q% W, c5 M- X! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
' }, m7 x8 |8 V( z# Z5.39.217.77:8898 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
( q! M. x. y0 H) r: `: U% D1 s+ V 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適公仔箱論壇5 X: R: x- Y' n
量鹽調味。
5 w% ]) `7 e0 D- z# o公仔箱論壇8 D! N% V- V4 ^- z- z& ?
備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將) m3 t+ @$ A" l* \" ?( u
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
$ O$ K7 A3 v1 H* V0 _+ x4 ?3 K) e 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
- C, E8 T! ~9 h! v7 g" D/ O9 R1 p( gtvb now,tvbnow,bttvb 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。tvb now,tvbnow,bttvb( X) G/ k1 v* a
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
( p: @7 C6 z' A2 C, } 重複以上做法。
; j. n6 x* W! C+ Q4 M- k3 y0 L. J# btvb now,tvbnow,bttvb (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
" w! V- r! i8 U. f4 R$ d9 U1 _) \5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沒有油漬及咸味。; h- \( [* ^7 C5 T$ P
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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