花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
# h8 d5 `* J1 x/ B. U' \% V3 A' R: o5.39.217.77:8898 24 隻冬菇(浸軟)
/ B' E5 I, a0 ~9 B. H 1/2 隻光雞
8 ^' e/ T7 E7 N6 y- [ 240 克瘦肉公仔箱論壇# ^2 f0 Z8 f' O0 e! M- m) D7 B+ K
4 片薑5.39.217.77:8898# _/ V. ?" b# n B2 @
4 杯沸水
. z0 k1 G$ H) m6 O- Jtvb now,tvbnow,bttvb 80 克金華火腿(切片)" R4 u2 x9 a3 m: L b/ A
鹽適量
6 W u5 }% h" }. h: P+ J) Ptvb now,tvbnow,bttvb
- H% W; {4 B; Y" R# g. Q& W& S做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
8 F; R+ C( K0 X/ ~0 @! d 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
4 R2 J- E4 c) U, R, b7 }/ m+ otvb now,tvbnow,bttvb (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片, i$ A9 L! O7 y, ]( v, P- N) P8 A
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
7 }5 k1 [, E6 S- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
Q* t1 l9 B0 m( S公仔箱論壇 量鹽調味。
0 d( t# h* F2 Z6 f' E. E9 v( V0 V
0 p" Z2 s! s- }1 ^1 d& p% M備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
l9 ^+ ]! F% A) stvb now,tvbnow,bttvb 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
$ M" G% n2 b# @# p C: m0 m 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小tvb now,tvbnow,bttvb" }! W( _* B8 u2 t6 o% N$ q
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
; P4 A* p; f3 F0 M0 X3 F$ G% y- W* D" }tvb now,tvbnow,bttvb 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f" v! @" j G/ S% [! l: L l
重複以上做法。
' D0 _; q) H& k5 X+ c5 Q (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
! T; J1 }+ {' D6 I/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沒有油漬及咸味。5 v# y8 h8 x9 X1 n9 R
|
發表於 2008-11-24 07:03 PM
| 
