花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠% v- W ]9 l# N
24 隻冬菇(浸軟)
6 ^: U7 l0 s0 \3 X$ |. U& N ^* ] 1/2 隻光雞6 g$ @/ Q& j5 f& D1 `! ~ c* e
240 克瘦肉
, Y" J+ z+ l! g( U4 |* z' A 4 片薑
Y: Z% x! r" Q$ o' Y4 @7 {$ f公仔箱論壇 4 杯沸水tvb now,tvbnow,bttvb7 ?+ f" p: w0 c6 k8 j) r& V9 Z/ V
80 克金華火腿(切片)
" i' p; b! z5 m0 @7 ~5 V! X% Ytvb now,tvbnow,bttvb 鹽適量 i0 b1 @2 t: { X$ }8 |
5 S3 P3 }* W& o1 c- U' m6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
% B! T% B6 ^/ K1 @公仔箱論壇 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
% f6 [# O) @# S4 l% } (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r) l" r6 Z3 v2 C9 ?; |8 T
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，5.39.217.77:8898) M& Q) v3 B5 F5 Z* d7 p# m( F
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
2 w' t- C$ [5 n3 d$ ltvb now,tvbnow,bttvb 量鹽調味。
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將公仔箱論壇$ Z8 F* \0 }' J9 z$ d! U3 m
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
8 a. ?; k+ ^8 b+ {* B* t5.39.217.77:8898 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小, u7 m1 j0 M! y/ b0 T
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
3 Y& M# S" f6 K; o# }0 _9 i, Z; p 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水8 c6 N A* @. k* `9 v
重複以上做法。
3 t3 W; h$ |6 K9 v# \( k, @ (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
+ @ z$ Y0 V' u: p% {9 J8 Y- _5 gtvb now,tvbnow,bttvb 沒有油漬及咸味。
: K: U$ V: H4 n* ]. H3 ~4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-11-24 07:03 PM
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