花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
1 Z( o; A' u q# ~5 e5.39.217.77:8898 24 隻冬菇(浸軟)
# h, O5 e, l2 o' F$ D4 J 1/2 隻光雞
; r% j$ e" ~2 c0 `1 }0 N5.39.217.77:8898 240 克瘦肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t0 i: b8 ^) c# f# S( `4 l3 I
4 片薑5.39.217.77:8898. I, Z$ I2 l. @0 Y3 J
4 杯沸水5.39.217.77:8898& U; Q, p: |) ~ n( x. s- T! r
80 克金華火腿(切片)
4 q5 D6 J0 I$ U9 w# K 鹽適量
' E1 ]+ Q6 j5 h `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y/ N9 r. m2 R/ a7 h# H
做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿5.39.217.77:8898. z4 x0 Q! {- p
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。5.39.217.77:8898! e }( O0 b; T+ @ e0 J' o
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片8 R* J4 Q! f1 N. r' e0 e% ?6 u3 `; f2 q
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
$ t/ a0 I' Z7 f6 Q& h9 G, W3 m: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
5 G9 J i3 w8 R公仔箱論壇 量鹽調味。
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將8 U9 r0 | }! ~6 l. x- C
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l3 ?# W' A- |1 c( v6 ~
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小tvb now,tvbnow,bttvb5 J* |0 x, `4 V* M' s6 t# g
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
% Z- G* D8 x7 k: D4 y% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
& H6 |3 ?# _5 a3 u5.39.217.77:8898 重複以上做法。7 F8 K R6 Q8 j5 p9 C+ ? z
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
7 F0 V9 t: p g( v: Y 沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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