花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
/ I% _; o) ~$ G! k% P& d 24 隻冬菇(浸軟)
0 E1 k/ x% y% p& Q5 \3 j 1/2 隻光雞' p k- \7 q' X0 E1 O% m, o" D$ n
240 克瘦肉
$ g! v) N$ n0 X6 X# D& A4 l. ?公仔箱論壇 4 片薑公仔箱論壇 X: g' ]0 k, ` J" f3 ~+ W6 y% s
4 杯沸水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U( A' N* N9 g
80 克金華火腿(切片)5.39.217.77:88982 }) j" X, u; N4 B
鹽適量
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' I1 h% s5 Q& G2 ?8 X公仔箱論壇做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
$ k( I1 ~1 a8 O8 T 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
8 v1 T$ h" G* m! f/ u7 {4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
1 `% C4 T6 h4 L& Z8 O, o- u 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
7 c0 }, ~' I# E. t6 {tvb now,tvbnow,bttvb 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適公仔箱論壇! G1 G; F* H. T/ M3 x. a- F8 b5 `5 T2 E
量鹽調味。5 E, x4 w! B% ]+ p$ i. M
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
7 h! W- K; K7 m$ N5.39.217.77:8898 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
$ k: `$ @+ G8 y# [# w. Z( {# U9 [+ G5.39.217.77:8898 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
$ B# N- I% E- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
4 b; W+ K1 P5 f 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水! l, {/ e# m2 O6 c+ \
重複以上做法。3 _% O8 m% P: ?, W
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
/ D9 u/ J: x! d, @0 n# I+ ~* U5.39.217.77:8898 沒有油漬及咸味。
, J7 ~; k; G5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-11-24 07:03 PM
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