花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠; F( d( i8 s5 Z* N
24 隻冬菇(浸軟)
! X3 f3 G7 d7 B) N4 G2 Mtvb now,tvbnow,bttvb 1/2 隻光雞tvb now,tvbnow,bttvb" `7 n0 L* J. p5 @/ c
240 克瘦肉
" j6 e; G8 o% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 片薑
2 a# P( ?, p7 @4 D. v+ Q0 W% G 4 杯沸水tvb now,tvbnow,bttvb% A% Q/ W' g, A f: H' P0 o
80 克金華火腿(切片)4 _3 {! }$ o+ ^: u! t( M
鹽適量5.39.217.77:8898! |3 Q+ Y$ G" D7 r% ~+ V+ |
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做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }# z) w2 c2 B: U3 T
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb# M- p; U3 s; t0 T# Y
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片+ m; o3 h& {7 B* L" F5 g
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \: R' h& ^2 D
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v$ d3 w2 q! S, P6 G+ V6 Z( t
量鹽調味。
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" @5 W+ L$ c+ t- w* W# X0 Q7 L5.39.217.77:8898備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
3 V3 Z% j! c: [5.39.217.77:8898 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，9 _+ G$ b- r( ~: ?3 M5 @- d; z5 ]
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
/ ~/ i, w# @+ X2 l; P/ G5 } 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。! s" r: K' q p9 o8 _. B6 y
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
( ^! z: L) j, k1 x$ p3 l; F1 Ttvb now,tvbnow,bttvb 重複以上做法。, H8 w2 S9 m- ^; r
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
: a( l0 u# `. j0 o' ?. q! @3 W公仔箱論壇 沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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