花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠! h. L. x% _: h0 l/ G
24 隻冬菇(浸軟)
8 _$ w1 c6 T1 d4 u 1/2 隻光雞
% j* [- ~7 x4 R 240 克瘦肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n& R! y! G& \3 w+ l% L$ u
4 片薑
( U y1 u! a1 l" ?1 \, E2 { 4 杯沸水
" _2 p7 V# M% t& t& r. d, _" z 80 克金華火腿(切片)
* I2 t1 J+ M( w* d: W, b 鹽適量5.39.217.77:8898# \$ ^' l- w! K; O: K+ \
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做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
l3 x7 q! i' {7 U; C( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。公仔箱論壇, X# c/ K b% U3 W& a
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
9 J; ^5 u0 `+ i5.39.217.77:8898 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
1 P7 Y2 r+ {" u& A$ w 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
' C( V( T5 H9 G" ftvb now,tvbnow,bttvb 量鹽調味。
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* Z1 L% w" [7 E5.39.217.77:8898備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
* u% Y9 p# F) b; ?1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，5.39.217.77:8898" K& v7 E: _3 N7 F: S' x7 e
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小公仔箱論壇% P: |$ N/ t0 b: a
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
9 i& s* {, X7 p* B- t, n公仔箱論壇 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
) u) m+ ^ {5 \ 重複以上做法。+ q- q8 |* A" d9 r, v
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須tvb now,tvbnow,bttvb( K( R' T% M# G. X! `- f' f, ^
沒有油漬及咸味。公仔箱論壇' u6 v0 e9 |/ @6 c
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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