花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠5.39.217.77:88982 F( K! p9 R3 ^5 O/ W5 q) E
24 隻冬菇(浸軟)& U/ Y& X, h2 a, g7 D: X
1/2 隻光雞
; H) ?( J4 z8 g2 { 240 克瘦肉
( V) F* N2 z, \- Q; U3 O4 U* i2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 片薑
- p; r5 Z1 C" [' Q o( D4 Z7 h# e+ i, Jtvb now,tvbnow,bttvb 4 杯沸水
$ E3 b- a. E+ b9 I3 {( T公仔箱論壇 80 克金華火腿(切片)
6 ?4 j* a/ O- D/ V2 I 鹽適量
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2 S5 ~. W$ I. o! Y; h0 _公仔箱論壇做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
& Y$ _9 g. B2 E- f& C9 _5.39.217.77:8898 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
; `. U3 k( A" J! \5 P (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [4 g4 n. b: Z* A2 r" B: N
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
( n% v9 d$ k7 h; \! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
+ v, ]% L* e2 v [. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 量鹽調味。! q* Q' i' \/ D3 P) ^
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將8 p. E4 |! n; c
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，tvb now,tvbnow,bttvb0 \/ A$ w* F+ o! U2 x: `
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小tvb now,tvbnow,bttvb9 a1 E& G! ~+ i
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
& D( o7 o5 x; U5 ^8 qtvb now,tvbnow,bttvb 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水6 h1 Q3 p6 L6 A& f! d
重複以上做法。
1 }" Y3 G& A. {/ O- v" p/ \ ?, p公仔箱論壇 (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須5.39.217.77:8898# X* y, H9 M. d, D! D' S
沒有油漬及咸味。tvb now,tvbnow,bttvb! z" Y8 K6 P0 e7 ^" s+ [
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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