花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠5.39.217.77:88986 F* {9 ~* i8 w2 G3 f" x1 U: @
24 隻冬菇(浸軟)
3 b6 B2 U5 p, Q4 X. ^# A. ?& D5.39.217.77:8898 1/2 隻光雞
' W0 M! K3 |) d! q4 \6 n公仔箱論壇 240 克瘦肉
- o+ B' ?4 t+ S" @ g! N- [5.39.217.77:8898 4 片薑
' O* U a3 S# r5 R& F U5.39.217.77:8898 4 杯沸水" e. e4 {3 d A2 K; a( O$ W
80 克金華火腿(切片)
9 N$ Q3 }, Z- Jtvb now,tvbnow,bttvb 鹽適量
: R- X; O1 @ k
% u; B* ^5 f: [1 q; P2 B做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿5.39.217.77:8898& Q$ w! ]- f0 t! d( y0 @
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
+ r C- p l: s5.39.217.77:8898 (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x6 c& A0 B# A* H- k `9 X& A7 q/ P
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
8 S! r9 M- l( Y1 {& B) h9 j3 G5.39.217.77:8898 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
$ ~4 _( |$ K% j3 Z公仔箱論壇 量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb w) S6 y+ M5 r: a# H
1 B7 {" r& A1 k2 Otvb now,tvbnow,bttvb備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將2 T5 ^7 l3 R7 ^0 _
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
1 R2 G( W! v6 Q* U& X, J9 u 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小" m+ O! a6 Q! e/ }
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
. n6 E2 b& s) L3 y 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水! m$ ~. k+ [$ O+ s- p, i& d
重複以上做法。
6 h' U) @. o1 l7 d (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
; f& n9 I4 x8 u9 H! _- R9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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