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' h" X% X3 w4 A. Q1 J, T公仔箱論壇材 料5 o" f7 J# h$ @: s0 \ }
五 花 腩 1 斤 、 蒜 泥 3 湯 匙 、 泡 菜 汁 4 湯 匙 、   3 粒 （ 切 片 ） 、 鎮 江 醋 / 鹽 / 糖 / 麻 油 / 芫 荽 / 橄 欖 油 各 適 量0 A' g" t' W& P2 D% t7 ]' @5 g
# X* `: x6 b6 L. vtvb now,tvbnow,bttvb做 法公仔箱論壇2 @9 b" {& M: e' ]+ h# ]
1. 大 火 煲 滾 水 轉 中 火 ， 將 五 花 腩 放 入  蓋 煲 熟 ， 然 後 撈 起 用 凍 水  一 ， 再 浸 冰 水 一 陣 。
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+ y4 N( j2 Y+ p) Y8 e$ p. Otvb now,tvbnow,bttvb2. 五 花 腩 切 成 薄 片 ， 然 後 鋪 上 碟 ， 放  備 用 。
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3. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 橄 欖 油 爆 香 片 ， 撈 起 備 用 。 芫 荽 切 碎 備 用 。
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8 Z9 d, n, A9 V/ Y9 qtvb now,tvbnow,bttvb4. 將 蒜 泥 、 鎮 江 醋 、 部 份 片 、 泡 菜 汁 、 芫 荽 、 糖 及 鹽 拌 勻 成 醬 汁 ， 淋 在 五 花 腩 上 。
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7 ?0 Q5 S/ \* d. utvb now,tvbnow,bttvb5. 最 後 淋 上 麻 油 ， 再 撒 剩 餘 片 及 芫 荽 即 可 。5.39.217.77:8898, n0 n; `9 @ @
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貼 士5.39.217.77:88983 L2 n+ B* m0 j( A$ }! j5 B
想 五 花 腩 爽 口 ， 記 得 要 浸 冰 水 同 切 薄 片 。 蒜 泥 醬 汁 可 以 用 來 撈 粉 絲 ， 或 當 作 煎 魚 的 醬 汁 ， 都 同 樣 惹 味 。公仔箱論壇 K; C# K8 D# L
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發表於 2008-11-24 06:23 PM
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發表於 2008-11-26 03:09 PM
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