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+ T9 |& O4 l% ^& O% o材 料
- G. M9 V: B" {( w1 K3 xtvb now,tvbnow,bttvb五 花 腩 1 斤 、 蒜 泥 3 湯 匙 、 泡 菜 汁 4 湯 匙 、   3 粒 （ 切 片 ） 、 鎮 江 醋 / 鹽 / 糖 / 麻 油 / 芫 荽 / 橄 欖 油 各 適 量tvb now,tvbnow,bttvb* F3 v) Y7 T6 I8 M
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb0 |* l' Q T$ R
1. 大 火 煲 滾 水 轉 中 火 ， 將 五 花 腩 放 入  蓋 煲 熟 ， 然 後 撈 起 用 凍 水  一 ， 再 浸 冰 水 一 陣 。
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5 J, L* I; n) l! P3 v7 \0 E/ u公仔箱論壇2. 五 花 腩 切 成 薄 片 ， 然 後 鋪 上 碟 ， 放  備 用 。 5 y7 Y& ` T% F
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3. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 橄 欖 油 爆 香 片 ， 撈 起 備 用 。 芫 荽 切 碎 備 用 。 公仔箱論壇7 T) h. e4 V. T: n
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4. 將 蒜 泥 、 鎮 江 醋 、 部 份 片 、 泡 菜 汁 、 芫 荽 、 糖 及 鹽 拌 勻 成 醬 汁 ， 淋 在 五 花 腩 上 。 & M; b+ }# O6 T+ S2 i N) z
0 r5 A3 g- ^2 ?) ` `5. 最 後 淋 上 麻 油 ， 再 撒 剩 餘 片 及 芫 荽 即 可 。公仔箱論壇; @- K% N; M# V4 ^: S* K
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+ o3 w. n: a1 m# B9 Q! q貼 士5.39.217.77:8898 \/ P! o# y g9 M4 w% d% x1 h- m
想 五 花 腩 爽 口 ， 記 得 要 浸 冰 水 同 切 薄 片 。 蒜 泥 醬 汁 可 以 用 來 撈 粉 絲 ， 或 當 作 煎 魚 的 醬 汁 ， 都 同 樣 惹 味 。# `. x7 n9 y* S# b" m0 m
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發表於 2008-11-24 06:23 PM
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發表於 2008-11-26 03:09 PM
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