介紹
4 Z3 j# R) C5 \+ S& O/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 \; K$ ?. h6 _. a' d7 S, c3 I9 e8 e
四川家常湯菜。以肉絲﹑豆腐﹑冬筍等料經清湯煮制而成。5.39.217.77:88980 G1 n3 R4 A/ ?
& y5 I% C- Y* a- K. @ 特點是酸﹑辣﹑咸﹑鮮﹑香。飯后飲用﹐有醒酒去膩﹐助消化的作用﹐深受歡迎﹐在全國廣為流傳。
' h) Z) x8 O( {公仔箱論壇
1 u9 ~! N0 V0 M4 r2 N1 j1 Z8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料tvb now,tvbnow,bttvb' \5 F+ S# c; a) w
5.39.217.77:8898) I) [- V! W' ?( ~8 d
豆腐30克﹐
& R) F0 j- i2 z$ e# x熟雞肉〔或火腿〕﹑冬菇﹑熟瘦豬肉絲﹑水發海參﹑水發魷魚各15克﹐ 5.39.217.77:8898/ u& t. r+ D# n/ S! N
雞蛋1個﹐
3 U% ^. d' ?. E6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澱粉25克﹐蔥花3克﹐醬油10克﹐豬油30克﹐味精﹑胡椒粉各1克﹐香醋6克﹐精鹽5克﹐雞湯750克。
' ^ c! ? n9 b! X7 Ktvb now,tvbnow,bttvb烹飪方法
2 t2 L3 L5 z; Qtvb now,tvbnow,bttvb1 z$ B! W. h. e E6 |! u q- G/ _
將豆腐﹑冬菇﹑海參﹑魷魚分別切成細絲﹐同熟肉絲﹑熟雞絲放入鍋內﹐加雞湯﹑精鹽﹑味精﹑醬油﹐用旺火燒至沸滾﹐再放濕澱粉勾芡后﹐改小火加打散的雞蛋﹔ 5.39.217.77:88982 u. r. H3 J: H6 M, D: z
# T# M, {, W3 T$ V公仔箱論壇將胡椒粉﹑醋﹑蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火﹐至肉絲滾起﹐沖入湯碗內即可。
) w) e/ r0 t$ H川菜調味 4 _# e @3 o' J# k0 J
) N; j9 M3 P4 J5.39.217.77:8898 川菜最大的特點在于調味﹐味型多樣﹐變化精妙。川菜烹調中擅長用辣椒﹑胡椒﹑花椒﹑豆瓣醬﹑醋﹑糖來調味﹐通過調味品之間不同的配比﹐變化出魚香﹑家常﹑酸辣﹑麻辣﹑荔枝﹑怪味等常用味型23種﹐其中與麻辣相關的就有13種﹐所有這些味道無一不厚實醇濃﹐號稱"一菜一味﹐百菜百味"。 |
發表於 2007-1-17 09:54 PM
| 
