2020年1月16日
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+ m5 [9 |# e% O+ W燒肉、叉燒、紅腸等燒味及滷水美食，令人食指大動，惟經常食用高鈉食物會增加患上高血壓、心臟病、中風和腎衰竭等慢性疾病的風險。食物安全中心測試發現，三成燒味及滷味樣本屬高鈉，紅腸樣本更全部屬高鈉。而食用一盒最高鈉的燒肉飯樣本，並添加叉燒汁，鈉攝取量已超出世界衞生組織建議每日攝取量約五成。消委會建議食肆改良製作過程及轉變配料，以減少燒味和滷味食物的鈉含量。
$ u; n. b# k: k. T9 z. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O' ?% B" n' p' P. D: H
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三成燒味及滷味樣本屬高鈉。（李志湧攝）5.39.217.77:8898+ G; G; y% \7 G: ~$ s" {
* }' } f" a$ J& F* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消費者委員會與食安中心合作，去年在七十二間位於不同地點的酒樓、茶餐廳、快餐店、燒味滷味店及超級市場搜集了十種共一百款食物樣本，種類包括叉燒、燒肉、乳豬、燒鵝、燒鴨、豉油雞、滷水鵝、滷水鵝腸、滷水鵝腎及紅腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a e4 q: h1 V. h
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食用高鈉食物會增加中風及患上心臟病的風險。公仔箱論壇7 Z) L8 w$ q% V# p+ E
- w2 J0 s3 L) |% P3 b7 _* y世衞建議一般成年人每日的鈉攝取量應少於二千毫克。十款食物中，鈉含量最高依次是紅腸、燒肉和叉燒及滷水鵝腎。紅腸平均每一百克（約七至八塊）含一千毫克鈉，燒鵝的平均鈉含量則最低，每一百克（四至五塊）含二百四十毫克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M; `" v! ~2 _
4 @3 |9 `' C l# e4 M* T) X( y公仔箱論壇測試亦發現，七種燒味和滷味食物的最高和最低鈉含量差距達一至三倍，滷水鵝腎的鈉含量差距最大，相差達九倍。可見業界有很大的空間減低燒味和滷味食物的鈉含量。9 B# n1 Y% P' f6 x8 x2 ~% }5 _
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燒鵝乳豬 脂肪含量稱冠
" ]1 X7 A1 n5 C3 S3 z! Q& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於脂肪含量，燒鵝及乳豬樣本的平均總脂肪含量最高，每一百克燒鵝有三十七克脂肪，進食約一百八十克，約四両半燒鵝，便已經接近世衞建議的六十六點六克食用脂肪的每日攝取限量。食用一盒約一百四十克的燒鵝飯，總脂肪含量已達到每日攝入量近八成。消委會建議消費者進食要適可而止。
, H# {6 I) c! d0 e7 Z7 E, h: h2 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `) e8 {2 n' D% s/ Z, P+ w
除食物外，叉燒汁和滷水汁的鈉含量亦甚高，蘸了汁的叉燒和滷水鵝的鈉含量分別增加了一成七及三成八。消委會建議把醬汁和燒味滷味食物分開端上。「食雞先去皮」亦可減少超過六成總脂肪和飽和脂肪攝取量。 |
發表於 2020-1-16 10:43 AM
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